Vit hva du har på tallerkenen
Kalkanhjerte
Kalorier og næringsinnhold
alle klasser, rå
Næringsinnhold
Per 100 g% av dagsbehov- Kalorier 140 kcal —
- Protein 17 g 33%
- Karbohydrat 0,4 g 0%
- Fett 7,4 g 10%
- Mettet fett 1,9 g 10%
- Fiber 0 g 0%
- Sukkerarter 0 g —
- Natrium 129 mg 6%
- Kolesterol 225 mg 75%
Vitaminer og mineraler
Per 100 g% av dagsbehovVitaminer
- Vitamin A 82 µg 9%
- Vitamin C 3 mg 3%
- Vitamin D 0,4 µg 2%
- Vitamin E 0,31 mg 2%
- Vitamin K 0 µg 0%
- Tiamin (B1) 0,17 mg 14%
- Riboflavin (B2) 1,1 mg 87%
- Niacin (B3) 6,4 mg 40%
- Pantotensyre (B5) 3,1 mg 62%
- Vitamin B6 0,48 mg 28%
- Vitamin B12 13,3 µg 554%
- Kolin 127 mg 23%
Mineraler
- Kalsium 18 mg 1%
- Jern 3,7 mg 21%
- Magnesium 21 mg 5%
- Fosfor 183 mg 15%
- Kalium 179 mg 4%
- Sink 3,2 mg 29%
- Kobber 0,49 mg 54%
- Mangan 0,1 mg 4%
- Selen 35,4 µg 64%
Kalorier per porsjon
| Porsjon | Vekt | Kalorier | Protein | Karbo | Fett |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 140 | 17 g | 0,4 g | 7,4 g |
| 1 porsjon | 113 g | 158 | 19 g | 0,5 g | 8,4 g |
| 2 porsjoner | 226 g | 316 | 38 g | 0,9 g | 17 g |
| ½ porsjon | 56,5 g | 79 | 9,4 g | 0,2 g | 4,2 g |
| 3 porsjoner | 339 g | 475 | 57 g | 1,4 g | 25 g |
| 4 porsjoner | 452 g | 633 | 76 g | 1,8 g | 34 g |
| 50 g | 50 g | 70 | 8,4 g | 0,2 g | 3,7 g |
| 150 g | 150 g | 210 | 25 g | 0,6 g | 11 g |
| 200 g | 200 g | 280 | 33 g | 0,8 g | 15 g |
| 250 g | 250 g | 350 | 42 g | 1 g | 19 g |
Lignende matvarer
- Kyllinghjertealle klasser, rå153 kcal / 100 g
- Kalkunleveralle klasser, rå128 kcal / 100 g
- Kalkuninmatalle klasser, rå124 kcal / 100 g
- Kalkunkjøttalle klasser, rå116 kcal / 100 g
- Kyllingehjerterå156 kcal / 100 g
- Kalkunkjøtt og -skinnalle klasser, rå143 kcal / 100 g
- Mørkt kalkunkjøttkun, rått131 kcal / 100 g
- Kalkunhalskjøttalle klasser, rå125 kcal / 100 g
- Kalkunbrystkjøttalle klasser, rå111 kcal / 100 g
- Kalkuninnmathel, rå124 kcal / 100 g
Spørsmål om Kalkanhjerte
Hvordan renser og skjærer du kalkanhjerte?
Skyll hjertene raskt og skjær bort synlige blodårer, fett og eventuelle blodrester. Del dem i to på langs hvis du vil korte ned steketiden og lettere kontrollere at de er gjennomstekt.
Hvordan steker du kalkanhjerte så det blir mørt?
Tørk hjertene godt, brun dem i en varm panne med litt olje i 2–3 minutter, og stek videre på middels varme i omtrent 8–12 minutter, avhengig av størrelsen. Del det største hjertet: kjøttet skal være gjennomstekt, uten rå eller rosa kjerne.
Hvor lenge må kalkanhjerte koke?
Små hele hjerter trenger gjerne 45–60 minutter i svak småkoking for å bli møre; halverte hjerter kan være klare tidligere. La dem trekke i kraft eller saus, ikke fosskoke dem.
Hva passer godt til kalkanhjerte?
Den fyldige smaken passer med løk, sopp, hvitløk, timian og pepper. Server hjertene med potetmos eller byggryn, eller la dem småkoke i en kraftig saus.
Kan du bruke kalkanhjerte i gryterett?
Ja. Brun hjertene først, og la dem deretter småkoke i kraft eller saus til de er møre; tilsett rotgrønnsaker mot slutten så de ikke koker i stykker. Skjær gjerne hjertene i mindre biter før bruning.
Hvordan oppbevarer du kalkanhjerte?
Oppbevar rå kalkanhjerter tildekket i kjøleskap og bruk dem innen et par dager, eller frys dem godt innpakket. Tin dem i kjøleskapet, og sett tilberedte rester raskt kaldt.
Hva er forskjellen på kalkanhjerte og kalkunlever?
Kalkunlever har mer vitamin A og litt mer protein: 18,3 g per 100 g, mot 17 g i kalkanhjerte. Hjertet har fastere, mer kjøttaktig konsistens, mens leveren er mykere og kraftigere på smak.
Hvor mye protein har kalkanhjerte?
En porsjon på 113 g gir 19 g protein. Kalkanhjerte inneholder også jern; 100 g gir 3,7 mg.
Kilde: USDA FoodData Central 171484 · per 100 g · karbohydrat etter EU-merking, fiber ikke inkludert
