Vit hva du har på tallerkenen
Blekksprut
Kalorier og næringsinnhold
blandede arter, rå
Næringsinnhold
Per 100 g% av dagsbehov- Kalorier 92 kcal —
- Protein 16 g 31%
- Karbohydrat 3,1 g 1%
- Fett 1,4 g 2%
- Mettet fett 0,4 g 2%
- Fiber 0 g 0%
- Sukkerarter 0 g —
- Natrium 44 mg 2%
- Kolesterol 233 mg 78%
Vitaminer og mineraler
Per 100 g% av dagsbehovVitaminer
- Vitamin A 10 µg 1%
- Vitamin C 4,7 mg 5%
- Vitamin D 0 µg 0%
- Vitamin E 1,2 mg 8%
- Vitamin K 0 µg 0%
- Tiamin (B1) 0,02 mg 2%
- Riboflavin (B2) 0,41 mg 32%
- Niacin (B3) 2,2 mg 14%
- Pantotensyre (B5) 0,5 mg 10%
- Vitamin B6 0,06 mg 3%
- Folat (B9) 5 µg 1%
- Vitamin B12 1,3 µg 54%
- Kolin 65 mg 12%
Mineraler
- Kalsium 32 mg 2%
- Jern 0,68 mg 4%
- Magnesium 33 mg 8%
- Fosfor 221 mg 18%
- Kalium 246 mg 5%
- Sink 1,5 mg 14%
- Kobber 1,9 mg 210%
- Mangan 0,04 mg 2%
- Selen 44,8 µg 81%
Kalorier per porsjon
| Porsjon | Vekt | Kalorier | Protein | Karbo | Fett |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 92 | 16 g | 3,1 g | 1,4 g |
| 1 porsjon | 28,4 g | 26 | 4,4 g | 0,9 g | 0,4 g |
| 2 porsjoner | 56,7 g | 52 | 8,8 g | 1,7 g | 0,8 g |
| ½ porsjon | 14,2 g | 13 | 2,2 g | 0,4 g | 0,2 g |
| 3 porsjoner | 85,1 g | 78 | 13 g | 2,6 g | 1,2 g |
| 4 porsjoner | 113,4 g | 104 | 18 g | 3,5 g | 1,6 g |
| 50 g | 50 g | 46 | 7,8 g | 1,5 g | 0,7 g |
| 150 g | 150 g | 138 | 23 g | 4,6 g | 2,1 g |
| 200 g | 200 g | 184 | 31 g | 6,2 g | 2,8 g |
| 250 g | 250 g | 230 | 39 g | 7,7 g | 3,5 g |
Lignende matvarer
- Vanlig blekksprutrå82 kcal / 100 g
- Sepiablandede arter, rå79 kcal / 100 g
- Blkksprutblandede arter, kokt eller dampet158 kcal / 100 g
- Muslingblandede arter, rå86 kcal / 100 g
- Haiblandede arter, rå130 kcal / 100 g
- Blandet kamskjellrå69 kcal / 100 g
- Blandet ålrå184 kcal / 100 g
- Rekerå85 kcal / 100 g
- Blandede arter rekerrå71 kcal / 100 g
- Ørretblandede arter, rå148 kcal / 100 g
Spørsmål om Blekksprut
Hvordan tilbereder du blekksprut så den ikke blir seig?
Stek den svært raskt på høy varme, gjerne i 1–2 minutter, eller la den småkoke lenge til den blir mør. Tørk bitene godt før steking, og ikke la dem bli liggende i panna mens du tilbereder resten.
Hvordan steker du blekksprut i panne?
Skjær blekkspruten i ringer eller strimler, tørk den godt og stek små porsjoner i glovarm panne med litt olje i omtrent 1–2 minutter. Krydre etter steking; sitron, hvitløk og persille passer godt.
Må blekksprut renses før den tilberedes?
Ja, hvis den ikke er ferdig renset: trekk hodet forsiktig ut av kroppen, fjern innmaten, den gjennomsiktige brusken og nebbet mellom armene. Skyll kroppen og armene under kaldt vann; skinnet kan sitte på, men trekk det av hvis du vil ha et lysere resultat.
Hvordan vet du om blekksprut er fersk?
Den skal lukte mildt av sjø, ikke skarpt eller ammoniakkaktig, og kjøttet skal være fast og fuktig, ikke slimete. Kjøp renset blekksprut for enklere tilberedning, og hold den kald fram til den skal brukes.
Hvordan oppbevarer du blekksprut?
Oppbevar fersk blekksprut tildekket i kjøleskap og bruk den helst samme dag eller dagen etter. Frys den i en tett pose hvis du ikke skal bruke den snart; tin den langsomt i kjøleskapet før tilberedning.
Hva passer godt sammen med blekksprut?
Sitron, hvitløk, persille, chili og olivenolje fremhever den milde smaken. Grillet blekksprut passer med poteter eller salat, mens stekte ringer ofte serveres med aioli eller en syrlig saus.
Hva er forskjellen på blekksprut og akkar?
Akkar brukes ofte om en type blekksprut med lengre, smalere kropp, men navnene brukes ulikt i dagligtale og på menyer. Begge kan skjæres i ringer og tilberedes raskt på høy varme eller lenge på lav varme.
Er blekksprut næringsrik?
En porsjon på 85 g gir 13 g protein og 1,1 µg vitamin B12. Den er også en kilde til selen, med 44,8 µg per 100 g.
Kilde: USDA FoodData Central 174223 · per 100 g · karbohydrat etter EU-merking, fiber ikke inkludert
