Vit hva du har på tallerkenen
Sepia
Kalorier og næringsinnhold
blandede arter, rå
Næringsinnhold
Per 100 g% av dagsbehov- Kalorier 79 kcal —
- Protein 16 g 32%
- Karbohydrat 0,8 g 0%
- Fett 0,7 g 1%
- Mettet fett 0,1 g 1%
- Fiber 0 g 0%
- Sukkerarter 0 g —
- Natrium 372 mg 16%
- Kolesterol 112 mg 37%
Vitaminer og mineraler
Per 100 g% av dagsbehovVitaminer
- Vitamin A 113 µg 13%
- Vitamin C 5,3 mg 6%
- Tiamin (B1) 0,01 mg 1%
- Riboflavin (B2) 0,91 mg 70%
- Niacin (B3) 1,2 mg 8%
- Pantotensyre (B5) 0,5 mg 10%
- Vitamin B6 0,15 mg 9%
- Folat (B9) 16 µg 4%
- Vitamin B12 3 µg 125%
Mineraler
- Kalsium 90 mg 7%
- Jern 6 mg 33%
- Magnesium 30 mg 7%
- Fosfor 387 mg 31%
- Kalium 354 mg 8%
- Sink 1,7 mg 16%
- Kobber 0,59 mg 65%
- Mangan 0,11 mg 5%
- Selen 44,8 µg 81%
Kalorier per porsjon
| Porsjon | Vekt | Kalorier | Protein | Karbo | Fett |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 79 | 16 g | 0,8 g | 0,7 g |
| 1 porsjon | 85 g | 67 | 14 g | 0,7 g | 0,6 g |
| 2 porsjoner | 170 g | 134 | 28 g | 1,4 g | 1,2 g |
| ½ porsjon | 42,5 g | 34 | 6,9 g | 0,3 g | 0,3 g |
| 3 porsjoner | 255 g | 201 | 41 g | 2,1 g | 1,8 g |
| 4 porsjoner | 340 g | 269 | 55 g | 2,8 g | 2,4 g |
| 50 g | 50 g | 40 | 8,1 g | 0,4 g | 0,4 g |
| 150 g | 150 g | 119 | 24 g | 1,2 g | 1,1 g |
| 200 g | 200 g | 158 | 33 g | 1,6 g | 1,4 g |
| 250 g | 250 g | 198 | 41 g | 2,1 g | 1,8 g |
Lignende matvarer
- Blekksprutblandede arter, rå92 kcal / 100 g
- Vanlig blekksprutdypfryst73 kcal / 100 g
- Akkar tiarmet blekksprut rårå81 kcal / 100 g
- Vanlig sepiablekksprutdypfryst, stuet68 kcal / 100 g
- Akkardypfryst68 kcal / 100 g
- Muslingblandede arter, rå86 kcal / 100 g
- Sikrå134 kcal / 100 g
- Blandet kamskjellrå69 kcal / 100 g
- Haiblandede arter, rå130 kcal / 100 g
Spørsmål om Sepia
Hvordan tilbereder du sepia så den ikke blir seig?
Skjær den i strimler og stek raskt i en glovarm panne, gjerne bare 1–2 minutter. Alternativt kan du småkoke den lenge i saus til den blir mør; unngå middels lang steketid.
Hvordan renser du hel sepia?
Trekk ut innmaten og den harde, ovale kalkplaten, og ta ut nebbet som sitter mellom armene. Fjern skinnet hvis du vil ha et lysere og jevnere resultat, og skyll sepiaen godt.
Kan du bruke blekksekken fra sepia i mat?
Ja. Ta den forsiktig ut uten å punktere den, og rør blekket inn i risotto, pasta eller saus mot slutten av kokingen for å gi retten mørk farge og sjøsmak.
Hvordan oppbevarer du sepia?
Oppbevar fersk sepia tildekket i kjøleskap og bruk den helst innen ett døgn. Frys den godt innpakket hvis du ikke skal lage den snart; tin den langsomt i kjøleskapet.
Hvilke retter passer sepia i?
Sepia er god i risotto al nero di seppia, pasta med blekksaus og sjømatgryter. Den passer også med hvitløk, persille, sitron og olivenolje når den stekes raskt.
Hva er forskjellen på sepia og akkar?
Sepia har en bredere, flatere kropp og en indre kalkplate; akkar har en mer avlang kropp og en tynn, gjennomsiktig penn. Begge kan stekes raskt eller mørnes lenge, men sepia brukes ofte i retter med blekk.
Hvilke mineraler er sepia særlig rik på?
Sepia er en kilde til jern, sink, kobber, selen og fosfor. Per 100 g gir den 6 mg jern, 1,7 mg sink, 0,59 mg kobber, 44,8 µg selen og 387 mg fosfor.
Kilde: USDA FoodData Central 174215 · per 100 g · karbohydrat etter EU-merking, fiber ikke inkludert
