Vit hva du har på tallerkenen

Biff av ytrefilet

Kalorier og næringsinnhold

kun magert kjøtt, trimmet til 1/8 tomme fett, alle kvaliteter, rå

138

kalorierkcal per 100 g

Protein23 g

Karbo0 g

Fett5,2 g

Prosent av kaloriene

Næringsinnhold

Per 100 g% av dagsbehov

Kalorier 138 kcal —
Protein 23 g 46%
Karbohydrat 0 g 0%
Fett 5,2 g 7%
Mettet fett 1,9 g 10%
Fiber 0 g 0%
Sukkerarter 0 g —
Natrium 57 mg 2%
Kolesterol 53 mg 18%

Vitaminer og mineraler

Per 100 g% av dagsbehov

Vitaminer

Vitamin A 0 µg 0%
Vitamin C 0 mg 0%
Vitamin E 0,3 mg 2%
Vitamin K 1,2 µg 1%
Tiamin (B1) 0,07 mg 6%
Riboflavin (B2) 0,12 mg 9%
Niacin (B3) 7,1 mg 44%
Pantotensyre (B5) 0,68 mg 14%
Vitamin B6 0,64 mg 38%
Folat (B9) 13 µg 3%
Vitamin B12 1,1 µg 47%
Kolin 95,8 mg 17%

Mineraler

Kalsium 25 mg 2%
Jern 1,6 mg 9%
Magnesium 24 mg 6%
Fosfor 211 mg 17%
Kalium 354 mg 8%
Sink 4,1 mg 37%
Kobber 0,08 mg 8%
Mangan 0,01 mg 1%
Selen 27,5 µg 50%

Kalorier per porsjon

Porsjon	Vekt	Kalorier	Protein	Fett
100 g	100 g	138	23 g	5,2 g
1 porsjon	113 g	156	26 g	5,8 g
2 porsjoner	226 g	312	52 g	12 g
½ porsjon	56,5 g	78	13 g	2,9 g
3 porsjoner	339 g	468	78 g	18 g
4 porsjoner	452 g	624	104 g	23 g
50 g	50 g	69	12 g	2,6 g
150 g	150 g	207	34 g	7,7 g
200 g	200 g	276	46 g	10 g
250 g	250 g	345	57 g	13 g

Lignende matvarer

Spørsmål om Biff av ytrefilet

Hvordan steker du biff av ytrefilet i panne?

Tørk kjøttet godt, og brun det i en svært varm panne med litt olje, omtrent 2–3 minutter på hver side for en biff på rundt 2,5 cm. Skru ned varmen mot slutten, tilsett gjerne smør og øs det over kjøttet, og la biffen hvile i 5 minutter før du skjærer i den.

Hvilken kjernetemperatur bør biff av ytrefilet ha?

Bruk steketermometer: Rundt 55–60 °C gir en rosa biff, mens 63 °C gir en mer gjennomstekt variant. La den hvile noen minutter etter steking; temperaturen stiger litt mens kjøttet hviler.

Hvordan oppbevarer du biff av ytrefilet?

Oppbevar rå biff tildekket i kjøleskap, og legg den nederst så eventuell kjøttsaft ikke drypper på annen mat. Skal den ikke brukes innen et par dager, pakk den tett og frys den; tin den i kjøleskapet.

Hva passer godt til biff av ytrefilet?

Server den gjerne med bearnaisesaus, ovnsbakte poteter og grønne bønner. Tynne skiver av stekt biff passer også i en salat eller i en sandwich med pepperrotkrem.

Hvor stor er en vanlig porsjon biff av ytrefilet?

En porsjon på 113 g gir 156 kcal og 26 g protein. Server gjerne kjøttet med poteter eller grønnsaker for et komplett måltid.

Er biff av ytrefilet en kilde til sink?

Ja, biff av ytrefilet er en kilde til sink: 4,1 mg per 100 g. Sinkinnholdet er høyt nok til at kjøttet regnes som en god kilde til dette mineralet.

Kilde: USDA FoodData Central 171814 · per 100 g · karbohydrat etter EU-merking, fiber ikke inkludert