Ketahui apa yang ada di piring Anda

Tepung jagung kuning

Kalori & informasi gizi

dihilangkan lembaganya, diperkaya

370

kalorikcal per 100 g

Protein7,1 g

Karbo76 g

Lemak1,8 g

Persentase kalori

Informasi gizi

Per 100 g% AKG

Kalori 370 kcal —
Protein 7,1 g 14%
Karbohidrat 76 g 27%
Lemak 1,8 g 2%
Lemak jenuh 0,2 g 1%
Serat 3,9 g 14%
Gula 1,6 g —
Natrium 7 mg 0%
Kolesterol 0 mg 0%

Vitamin & mineral

Per 100 g% AKG

Vitamin

Vitamin A 11 µg 1%
Vitamin C 0 mg 0%
Vitamin D 0 µg 0%
Vitamin E 0,12 mg 1%
Vitamin K 0 µg 0%
Tiamin (B1) 0,55 mg 46%
Riboflavin (B2) 0,38 mg 29%
Niasin (B3) 5 mg 31%
Asam pantotenat (B5) 0,24 mg 5%
Vitamin B6 0,18 mg 11%
Folat (B9) 209 µg 52%
Vitamin B12 0 µg 0%
Kolin 8,6 mg 2%

Mineral

Kalsium 3 mg 0%
Zat besi 4,4 mg 24%
Magnesium 32 mg 8%
Fosfor 99 mg 8%
Kalium 142 mg 3%
Seng 0,66 mg 6%
Tembaga 0,08 mg 8%
Mangan 0,17 mg 8%
Selenium 10,5 µg 19%

Kalori per porsi

Porsi	Berat	Kalori	Protein	Karbo	Lemak
100 g	100 g	370	7,1 g	76 g	1,8 g
1 porsi	157 g	581	11 g	119 g	2,7 g
2 porsi	314 g	1162	22 g	237 g	5,5 g
½ porsi	78,5 g	290	5,6 g	59 g	1,4 g
3 porsi	471 g	1743	34 g	356 g	8,2 g
4 porsi	628 g	2324	45 g	475 g	11 g
50 g	50 g	185	3,6 g	38 g	0,9 g
150 g	150 g	555	11 g	113 g	2,6 g
200 g	200 g	740	14 g	151 g	3,5 g
250 g	250 g	925	18 g	189 g	4,4 g

Makanan serupa

Pertanyaan tentang Tepung jagung kuning

Bagaimana cara membuat bubur dari tepung jagung kuning?

Aduk tepung sedikit demi sedikit ke dalam air mendidih sambil terus diaduk agar tidak menggumpal. Untuk tekstur lembut, gunakan sekitar satu bagian tepung dan empat bagian air; masak dengan api kecil sambil diaduk sampai mengental, kira-kira 20–30 menit untuk gilingan kasar.

Apakah tepung jagung kuning bisa dipakai untuk membuat roti jagung?

Bisa. Campurkan dengan tepung terigu agar roti tidak terlalu rapuh, lalu aduk adonan secukupnya saja; tepung jagung kuning sendiri tidak membentuk gluten. Tepung yang digiling halus menghasilkan remah lebih lembut daripada gilingan kasar.

Bagaimana cara menyimpan tepung jagung kuning agar tidak cepat tengik?

Simpan dalam wadah kedap udara di tempat sejuk dan kering, jauh dari panas serta sinar matahari. Setelah kemasan dibuka, tepung gilingan utuh lebih baik disimpan di lemari es; buang jika baunya tengik atau apek.

Apa bedanya tepung jagung kuning biasa dengan tepung jagung utuh kuning?

Tepung jagung utuh kuning masih mengandung bagian lembaga dan kulit biji, sehingga seratnya lebih banyak: 7,3 g per 100 g, dibanding 3,9 g pada tepung jagung kuning. Rasanya juga cenderung lebih kaya dan teksturnya lebih kasar.

Bisakah tepung jagung kuning menggantikan tepung jagung masa untuk tortilla?

Tidak secara langsung. Tepung jagung masa dibuat melalui pengolahan jagung dengan larutan alkali, sehingga adonannya bisa menyatu dan dibentuk menjadi tortilla; tepung jagung kuning biasa lebih cocok untuk bubur, roti jagung, atau pelapis gorengan.

Apakah tepung jagung kuning merupakan sumber zat besi?

Ya, tepung jagung kuning merupakan sumber zat besi: satu porsi 100 g mengandung 4,4 mg. Tepung ini juga tinggi vitamin B1 dan folat, masing-masing 0,55 mg dan 209 µg per 100 g.

Apakah tepung jagung kuning bisa dipakai untuk melapisi ikan atau sayuran sebelum digoreng?

Bisa; gilingan halus memberi lapisan tipis, sedangkan gilingan kasar menghasilkan tekstur lebih renyah. Keringkan bahan terlebih dahulu, celupkan ke telur atau adonan basah, lalu tekan ke tepung agar lapisannya melekat.

Sumber: USDA FoodData Central 168867 · per 100 g · karbohidrat menurut label Uni Eropa, tidak termasuk serat