Ketahui apa yang ada di piring Anda

Tepung jagung utuh kuning

Kalori & informasi gizi

biji-bijian utuh

362

kalorikcal per 100 g

Protein8,1 g

Karbo70 g

Lemak3,6 g

Persentase kalori

Informasi gizi

Per 100 g% AKG

Kalori 362 kcal —
Protein 8,1 g 16%
Karbohidrat 70 g 25%
Lemak 3,6 g 5%
Lemak jenuh 0,5 g 3%
Serat 7,3 g 26%
Gula 0,6 g —
Natrium 35 mg 2%
Kolesterol 0 mg 0%

Vitamin & mineral

Per 100 g% AKG

Vitamin

Vitamin A 11 µg 1%
Vitamin C 0 mg 0%
Vitamin D 0 µg 0%
Vitamin E 0,42 mg 3%
Vitamin K 0,3 µg 0%
Tiamin (B1) 0,39 mg 32%
Riboflavin (B2) 0,2 mg 15%
Niasin (B3) 3,6 mg 23%
Asam pantotenat (B5) 0,43 mg 9%
Vitamin B6 0,3 mg 18%
Folat (B9) 25 µg 6%
Vitamin B12 0 µg 0%
Kolin 21,6 mg 4%

Mineral

Kalsium 6 mg 0%
Zat besi 3,5 mg 19%
Magnesium 127 mg 30%
Fosfor 241 mg 19%
Kalium 287 mg 6%
Seng 1,8 mg 17%
Tembaga 0,19 mg 21%
Mangan 0,5 mg 22%
Selenium 15,5 µg 28%

Kalori per porsi

Porsi	Berat	Kalori	Protein	Karbo	Lemak
100 g	100 g	362	8,1 g	70 g	3,6 g
1 porsi	122 g	442	9,9 g	85 g	4,4 g
2 porsi	244 g	883	20 g	170 g	8,8 g
½ porsi	61 g	221	5 g	42 g	2,2 g
3 porsi	366 g	1325	30 g	255 g	13 g
4 porsi	488 g	1767	40 g	340 g	18 g
50 g	50 g	181	4,1 g	35 g	1,8 g
150 g	150 g	543	12 g	104 g	5,4 g
200 g	200 g	724	16 g	139 g	7,2 g
250 g	250 g	905	20 g	174 g	9 g

Makanan serupa

Pertanyaan tentang Tepung jagung utuh kuning

Apa bedanya tepung jagung utuh kuning dan maizena?

Tepung jagung utuh kuning digiling dari biji jagung utuh dan bertekstur berbutir, sedangkan maizena adalah pati jagung yang halus. Tepung jagung cocok untuk bubur polenta dan roti jagung; maizena lebih cocok untuk mengentalkan saus.

Bagaimana cara memasak tepung jagung utuh kuning menjadi polenta?

Didihkan empat bagian air atau kaldu untuk satu bagian tepung jagung utuh kuning, lalu tuangkan tepung perlahan sambil terus diaduk agar tidak menggumpal. Kecilkan api dan masak sekitar 30–40 menit sambil sering diaduk, sampai lembut dan terlepas dari sisi panci.

Tepung jagung utuh kuning cocok untuk membuat hidangan apa?

Gunakan untuk polenta, bubur jagung, atau roti jagung; teksturnya memberi hasil lebih berbutir daripada tepung terigu. Untuk roti jagung, tepung ini sering dicampur dengan tepung terigu agar remahannya tidak terlalu rapuh.

Bagaimana memilih tepung jagung utuh kuning untuk resep?

Periksa teksturnya: gilingan halus lebih cocok untuk roti dan adonan, sedangkan gilingan kasar memberi tekstur yang jelas pada polenta. Jika akan dimasak menjadi bubur, gilingan sedang atau kasar biasanya menghasilkan tekstur yang lebih menarik.

Bagaimana cara menyimpan tepung jagung utuh kuning agar tidak tengik?

Simpan dalam wadah kedap udara di tempat sejuk dan kering, jauh dari panas serta sinar matahari. Karena masih mengandung lembaga biji jagung yang berminyak, tepung ini lebih mudah tengik daripada tepung jagung yang sudah dihilangkan lembaganya; untuk penyimpanan lama, masukkan ke wadah tertutup di lemari es atau freezer.

Bisakah tepung jagung utuh kuning menggantikan tepung jagung yang sudah dihilangkan lembaganya?

Bisa dalam banyak resep, tetapi tepung utuh biasanya memberi rasa jagung lebih kuat dan tekstur lebih berserat. Adonan roti atau kue dapat terasa lebih padat, jadi jangan menganggap hasilnya akan sama persis.

Apakah tepung jagung utuh kuning sama dengan biji jagung yang digiling?

Ya, tepung ini dibuat dengan menggiling biji jagung kering, termasuk bagian lembaga dan kulit bijinya. Ukuran gilingannya dapat berkisar dari halus sampai kasar, sehingga hasil masakannya pun berbeda tekstur.

Sumber: USDA FoodData Central 169697 · per 100 g · karbohidrat menurut label Uni Eropa, tidak termasuk serat