Salad sayuran

Cuci sayuran, keringkan benar-benar, lalu simpan terpisah dari saus. Campurkan saus tepat sebelum disajikan; daun yang masih basah cepat layu dan membuat saus encer.

Kocok minyak zaitun, air perasan lemon atau cuka, sedikit mustard, garam, dan lada hingga menyatu. Tuang sedikit demi sedikit agar sayuran terlapisi tipis, bukan terendam.

Padukan daun selada dengan tomat, mentimun, wortel parut, paprika, atau bawang bombai tipis. Untuk tekstur lebih mengenyangkan, tambahkan kacang-kacangan atau telur rebus.

Salad yang belum diberi saus biasanya tahan sekitar 2–3 hari dalam wadah tertutup di kulkas. Jika sudah dicampur saus, paling enak dimakan segera karena daun cepat layu.

Ya. Bilas sayuran di bawah air mengalir, pisahkan daun agar tanah terangkat, lalu keringkan dengan peniris atau kain bersih. Jangan mencuci dengan sabun.

Salad sayuran bisa lebih mengenyangkan jika berisi bahan padat seperti wortel, jagung, kacang-kacangan, atau telur. Salad hijau biasanya didominasi daun, sehingga tambahan protein dan sumber energi membuat hidangan lebih lengkap.

Istilah salad campur biasanya menekankan gabungan beberapa bahan, sedangkan salad sayuran menjelaskan bahan utamanya. Keduanya dapat berisi sayuran mentah dan memakai saus yang sama.

Bisa. Peras lemon atau jeruk nipis dan tambahkan rempah segar seperti daun ketumbar atau peterseli; irisan alpukat juga memberi tekstur lembut tanpa saus terpisah.