Salad sayuran

Cuci sayuran di bawah air mengalir, lalu keringkan sampai tidak ada air yang menempel. Simpan sayuran dalam keadaan kering dan campurkan saus sesaat sebelum disajikan agar daun tidak cepat layu.

Simpan sayuran yang sudah dicuci dan dikeringkan dalam wadah tertutup di kulkas, terpisah dari saus, lalu santap sebaiknya keesokan harinya. Salad yang sudah diberi saus lebih cepat layu dan sebaiknya segera dihabiskan.

Campurkan daun selada dengan mentimun, tomat, wortel parut, atau paprika untuk mendapat tekstur yang beragam. Jika ingin salad lebih mengenyangkan, tambahkan telur rebus, kacang-kacangan, atau potongan tahu.

Untuk saus segar, aduk air jeruk lemon atau cuka dengan minyak, sedikit garam, dan lada. Saus yoghurt cocok untuk rasa lembut; aduk dan tuangkan tepat sebelum salad disajikan.

Gunakan kol iris tipis, daun bayam muda, atau arugula sebagai dasar salad. Kol tetap renyah setelah diberi saus, sedangkan bayam muda dan arugula lebih lembut.

Salad sayuran bisa memakai saus ringan berbahan minyak dan jeruk, sedangkan salad sayur dengan mayones memakai saus yang lebih kental. Salad sayuran mengandung 99 kkal per 100 g, sementara salad sayur dengan mayones mengandung 89 kkal per 100 g.

Buang bagian yang layu atau kotor, lalu bilas setiap sayuran di bawah air mengalir dan keringkan dengan kain bersih atau alat pengering salad. Jangan mencuci sayuran dengan sabun.