Bawang bombai putih

Dinginkan bawang selama sekitar 15 menit sebelum dipotong, lalu gunakan pisau tajam agar selnya tidak banyak hancur. Mengiris dekat kipas atau di bawah ventilasi juga membantu menjauhkan uap dari mata.

Untuk bawang yang layu dan bening, tumis irisan tipis selama sekitar 5–7 menit dengan api sedang sambil sesekali diaduk. Untuk rasa lebih manis dan kecokelatan, lanjutkan sekitar 20–30 menit dengan api kecil.

Masukkan ke wadah tertutup dan simpan di lemari es; gunakan dalam beberapa hari. Bawang utuh lebih awet di tempat sejuk, kering, gelap, dan berventilasi baik, bukan di dalam kantong plastik tertutup.

Bawang ini cocok sebagai dasar tumisan, sup, kari, saus pasta, dan nasi goreng. Untuk salsa atau salad, iris tipis dan rendam sebentar dalam air dingin agar rasanya lebih ringan.

Bawang bombai putih biasanya berkulit dan berdaging lebih pucat, dengan rasa lebih tajam dan tekstur renyah; bawang bombai kuning cenderung lebih manis setelah dimasak lama. Keduanya bisa saling menggantikan dalam tumisan dan sup.

Bisa. Iris tipis untuk salad, sandwich, atau salsa; jika rasanya terlalu menyengat, rendam irisan dalam air dingin selama 10 menit lalu tiriskan.

Ya, kupas lapisan kulit kering dan potong bagian pangkal serta ujungnya. Setelah itu, belah atau iris sesuai masakan; lapisan daging paling luar yang kering atau memar sebaiknya dibuang.

Ya. Bawang bombai putih adalah umbi besar berlapis yang biasanya diiris atau dicincang sebagai bahan dasar masakan, sedangkan bawang putih terdiri atas siung dan rasanya jauh lebih kuat. Bawang putih memiliki 1,8 g protein per 100 g, sedangkan bawang bombai putih memiliki 1,8 g.