Ketahui apa yang ada di piring Anda
Nangka
Kalori & informasi gizi
hanya daging buah, mentah, tanpa kulit
Informasi gizi
Per 100 g% AKG- Protein 1,7 g 3%
- Karbohidrat 21 g 7%
- Lemak 0,6 g 1%
- Lemak jenuh 0,2 g 1%
- Serat 1,5 g 5%
- Gula 19 g —
- Natrium 2 mg 0%
Vitamin & mineral
Per 100 g% AKGVitamin
- Vitamin A 5,1 µg 1%
- Vitamin C 13,7 mg 15%
- Tiamin (B1) 0,11 mg 9%
- Riboflavin (B2) 0,06 mg 4%
- Niasin (B3) 0,92 mg 6%
- Asam pantotenat (B5) 0,24 mg 5%
- Vitamin B6 0,33 mg 19%
- Vitamin B12 0 µg 0%
Mineral
- Kalsium 24 mg 2%
- Zat besi 0,23 mg 1%
- Magnesium 29 mg 7%
- Fosfor 21 mg 2%
- Kalium 448 mg 10%
- Seng 0,13 mg 1%
- Tembaga 0,08 mg 8%
- Mangan 0,04 mg 2%
Kalori per porsi
| Porsi | Berat | Kalori | Protein | Karbo | Lemak |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | – | 1,7 g | 21 g | 0,6 g |
| 50 g | 50 g | – | 0,9 g | 10 g | 0,3 g |
| 150 g | 150 g | – | 2,6 g | 31 g | 1 g |
| 200 g | 200 g | – | 3,4 g | 41 g | 1,3 g |
| 250 g | 250 g | – | 4,3 g | 52 g | 1,6 g |
Makanan serupa
- Daging nangkadaging tanpa kulit, mentah, diambil di pulau Martinique
- Nangka kupasmentah83 kcal / 100 g
- Sukunmentah103 kcal / 100 g
- Jeruk balidaging buah tanpa kulit dan biji, mentah34 kcal / 100 g
- Alpukatdaging buah tanpa kulit, tanpa biji, mentah203 kcal / 100 g
- Pepayadaging buah tanpa kulit, mentah40 kcal / 100 g
- Duriandaging buah tanpa kulit, tanpa biji, mentah
- Buahmentah, rata-rata57 kcal / 100 g
- Nanasdaging buah tanpa kulit, mentah52 kcal / 100 g
- Pisangdaging tanpa kulit, mentah88 kcal / 100 g
Pertanyaan tentang Nangka
Bagaimana cara memilih nangka yang matang?
Pilih buah utuh yang beraroma manis kuat, kulitnya kekuningan dan durinya tampak lebih tumpul; bunyi agak berongga saat diketuk juga menandakan buah matang. Hindari bagian yang lembek, berjamur, atau berbau asam.
Bagaimana cara membuka nangka tanpa lengket?
Olesi pisau dan tangan dengan sedikit minyak sebelum membelah nangka, lalu keluarkan bonggol dan ambil daging buah beserta bijinya. Getah nangka sangat lengket, jadi lapisi talenan dengan plastik atau daun dan segera bersihkan pisau dengan minyak sebelum dicuci.
Bagaimana cara menyimpan nangka setelah dibuka?
Pisahkan daging buah dari bijinya, masukkan ke wadah tertutup, lalu simpan di kulkas dan habiskan dalam beberapa hari. Untuk simpan lebih lama, bekukan potongan nangka di atas nampan sampai mengeras sebelum memindahkannya ke wadah atau kantong kedap udara.
Apa saja hidangan yang dibuat dari nangka muda?
Nangka muda cocok dimasak lama sampai empuk karena teksturnya menyerap bumbu. Di Indonesia, nangka muda antara lain diolah menjadi gudeg, gulai, dan sayur lodeh; untuk masakan bersantan, rebus atau kukus lebih dulu sampai empuk.
Bisakah nangka menggantikan daging dalam masakan?
Nangka muda yang dimasak dapat menggantikan tekstur suwiran daging dalam isian taco, kari, atau semur, tetapi rasanya lebih ringan dan kandungan proteinnya jauh lebih rendah: 1,98 g per 100 g daging nangka dibandingkan 1,7 g per 100 g nangka. Tambahkan sumber protein lain bila hidangan perlu mengenyangkan.
Apa bedanya nangka matang dan nangka muda saat dimasak?
Nangka matang beraroma manis dan dimakan sebagai buah, sedangkan nangka muda lebih netral, padat, dan biasa dimasak sebagai sayur. Jangan samakan keduanya dalam resep: nangka matang akan mudah hancur dan memberi rasa manis pada masakan gurih.
Apakah biji nangka bisa dimakan?
Bisa, tetapi jangan dimakan mentah. Rebus sampai empuk—biasanya sekitar 20–30 menit—atau panggang setelah direbus; kupas kulit luarnya, lalu makan bijinya atau masukkan ke dalam kari.
Apakah nangka bisa dimakan mentah?
Daging nangka matang umumnya dimakan langsung setelah dipisahkan dari kulit dan bijinya. Nangka muda biasanya dimasak terlebih dahulu agar empuk dan cocok menyerap bumbu.
Sumber: ANSES–Ciqual (France) 13499 · per 100 g · karbohidrat menurut label Uni Eropa, tidak termasuk serat
