Ketahui apa yang ada di piring Anda
Kerang hijau
Kalori & informasi gizi
mentah
Informasi gizi
Per 100 g% AKG- Kalori 72 kcal —
- Protein 11 g 22%
- Karbohidrat 2,7 g 1%
- Lemak 1,8 g 2%
- Lemak jenuh 0,4 g 2%
- Serat 0 g 0%
- Gula 0 g —
- Natrium 339 mg 15%
Vitamin & mineral
Per 100 g% AKGVitamin
- Vitamin A 60 µg 7%
- Vitamin C 6,4 mg 7%
- Vitamin D 0 µg 0%
- Vitamin K 0,1 µg 0%
- Tiamin (B1) 0,11 mg 9%
- Riboflavin (B2) 0,23 mg 18%
- Niasin (B3) 1,6 mg 10%
- Asam pantotenat (B5) 0,44 mg 9%
- Vitamin B6 0,08 mg 5%
- Folat (B9) 39,5 µg 10%
- Vitamin B12 12,3 µg 513%
Mineral
- Kalsium 51,5 mg 4%
- Zat besi 6,8 mg 38%
- Magnesium 31 mg 7%
- Fosfor 213 mg 17%
- Kalium 276 mg 6%
- Seng 2,4 mg 21%
- Tembaga 0,18 mg 20%
- Mangan 1 mg 43%
- Selenium 48,3 µg 88%
- Yodium 138 µg 92%
Kalori per porsi
| Porsi | Berat | Kalori | Protein | Karbo | Lemak |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 72 | 11 g | 2,7 g | 1,8 g |
| 50 g | 50 g | 36 | 5,6 g | 1,3 g | 0,9 g |
| 150 g | 150 g | 108 | 17 g | 4 g | 2,7 g |
| 200 g | 200 g | 144 | 22 g | 5,4 g | 3,6 g |
| 250 g | 250 g | 180 | 28 g | 6,7 g | 4,6 g |
Makanan serupa
Pertanyaan tentang Kerang hijau
Bagaimana cara membersihkan kerang hijau sebelum dimasak?
Bilas di bawah air mengalir sambil menggosok cangkangnya, lalu cabut serabut halus yang menjulur dari sela cangkang. Buang kerang yang cangkangnya pecah atau tetap terbuka setelah diketuk.
Berapa lama kerang hijau perlu dimasak?
Kukus atau rebus dalam panci tertutup sekitar 5–7 menit, sampai cangkangnya terbuka. Buang yang tetap tertutup setelah dimasak; jangan memasaknya terlalu lama karena dagingnya cepat alot.
Bagaimana cara menyimpan kerang hijau segar?
Simpan di lemari es dalam wadah terbuka yang dialasi kain lembap, bukan terendam air atau tertutup rapat dalam kantong. Masak sesegera mungkin, idealnya pada hari yang sama; kerang matang dapat disimpan tertutup di lemari es.
Kerang hijau enak dimasak menjadi hidangan apa?
Kerang hijau cocok ditumis dengan bawang putih, cabai, jahe, atau saus tiram, dan sering dimasak sebagai kerang saus padang. Anda juga bisa mencampurkannya ke dalam sup atau mi setelah kerangnya terbuka.
Bagaimana memilih kerang hijau yang masih segar?
Pilih kerang dengan cangkang utuh dan berbau laut segar, bukan amis menyengat atau asam. Kerang hidup biasanya menutup cangkangnya saat diketuk; hindari yang tetap terbuka.
Apakah kerang hijau boleh dimakan mentah?
Sebaiknya jangan: kerang mentah dapat membawa kuman atau racun laut yang tidak terlihat maupun tercium. Masak sampai cangkangnya terbuka dan dagingnya panas seluruhnya; buang kerang yang tidak terbuka.
Apa kandungan gizi kerang hijau yang paling menonjol?
Kerang hijau merupakan sumber zat besi, seng, tembaga, dan fosfor. Kandungan vitamin B12-nya juga tinggi, yaitu 12,3 µg per 100 g.
Apakah kerang hijau tinggi yodium?
Ya. Kerang hijau merupakan sumber yodium yang sangat tinggi, dengan 138 µg per 100 g.
Sumber: ANSES–Ciqual (France) 10014 · per 100 g · karbohidrat menurut label Uni Eropa, tidak termasuk serat
