Ketahui apa yang ada di piring Anda
Gurita biasa
Kalori & informasi gizi
mentah
Informasi gizi
Per 100 g% AKG- Kalori 82 kcal —
- Protein 15 g 30%
- Karbohidrat 2,2 g 1%
- Lemak 1 g 1%
- Lemak jenuh 0,2 g 1%
- Serat 0 g 0%
- Gula 0 g —
- Natrium 230 mg 10%
- Kolesterol 48 mg 16%
Vitamin & mineral
Per 100 g% AKGVitamin
- Vitamin A 45 µg 5%
- Vitamin C 5 mg 6%
- Vitamin D 0 µg 0%
- Vitamin E 1,2 mg 8%
- Vitamin K 0,1 µg 0%
- Tiamin (B1) 0,03 mg 3%
- Riboflavin (B2) 0,04 mg 3%
- Niasin (B3) 2,1 mg 13%
- Asam pantotenat (B5) 0,5 mg 10%
- Vitamin B6 0,36 mg 21%
- Folat (B9) 16 µg 4%
- Vitamin B12 20 µg 833%
- Kolin 65 mg 12%
Mineral
- Kalsium 53 mg 4%
- Zat besi 5,3 mg 29%
- Magnesium 30 mg 7%
- Fosfor 186 mg 15%
- Kalium 350 mg 7%
- Seng 1,7 mg 15%
- Tembaga 0,44 mg 48%
- Mangan 0,03 mg 1%
- Selenium 44,8 µg 81%
Kalori per porsi
| Porsi | Berat | Kalori | Protein | Karbo | Lemak |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 82 | 15 g | 2,2 g | 1 g |
| 1 porsi | 85 g | 70 | 13 g | 1,9 g | 0,9 g |
| 2 porsi | 170 g | 139 | 25 g | 3,7 g | 1,8 g |
| ½ porsi | 42,5 g | 35 | 6,3 g | 0,9 g | 0,4 g |
| 3 porsi | 255 g | 209 | 38 g | 5,6 g | 2,7 g |
| 4 porsi | 340 g | 279 | 51 g | 7,5 g | 3,5 g |
| 50 g | 50 g | 41 | 7,5 g | 1,1 g | 0,5 g |
| 150 g | 150 g | 123 | 22 g | 3,3 g | 1,6 g |
| 200 g | 200 g | 164 | 30 g | 4,4 g | 2,1 g |
| 250 g | 250 g | 205 | 37 g | 5,5 g | 2,6 g |
Makanan serupa
Pertanyaan tentang Gurita biasa
Bagaimana cara memasak gurita agar tidak alot?
Gurita bisa dimasak cepat dengan api sangat panas sampai permukaannya kecokelatan, atau direbus perlahan sampai empuk; cara setengah matang sering membuatnya alot. Untuk direbus, kecilkan api setelah air mendidih dan mulai periksa teksturnya setelah sekitar 45 menit—waktu tepatnya bergantung pada ukuran.
Berapa lama merebus gurita sampai empuk?
Rebus perlahan, bukan bergolak keras, dan periksa setelah sekitar 45 menit dengan menusuk bagian paling tebal memakai tusuk sate. Jika masih terasa keras, lanjutkan memasak dan periksa tiap 10–15 menit; gurita besar dapat memerlukan waktu lebih lama.
Bagaimana memilih gurita segar?
Pilih gurita yang berbau laut segar, bukan amis menyengat, dengan daging kenyal dan lembap serta warna alami. Jika membeli yang beku, pilih kemasan utuh tanpa banyak kristal es; cairkan perlahan di lemari es sebelum dimasak.
Bagaimana menyimpan gurita segar dan gurita yang sudah dimasak?
Simpan gurita mentah dalam wadah tertutup di bagian terdingin lemari es dan masak dalam satu hingga dua hari. Gurita matang yang sudah dingin dapat disimpan tertutup di lemari es selama tiga sampai empat hari; bekukan jika ingin menyimpannya lebih lama.
Gurita cocok dimasak menjadi hidangan apa?
Gurita cocok dipanggang setelah direbus hingga empuk, lalu disajikan dengan minyak zaitun, lemon, dan peterseli. Hidangan yang dikenal antara lain pulpo a la gallega—gurita dengan kentang, paprika, dan minyak zaitun—serta gurita bakar atau tumis bumbu.
Apa bedanya gurita biasa dan cumi-cumi?
Gurita memiliki delapan lengan dan tidak punya cangkang dalam, sedangkan cumi-cumi memiliki delapan lengan pendek, dua tentakel panjang, dan tubuh memanjang dengan rangka tipis. Daging gurita biasanya lebih padat dan perlu dilunakkan dengan memasak perlahan; cumi-cumi sering dimasak sangat cepat agar tidak alot.
Apakah gurita bisa dimakan mentah?
Gurita mentah bukan pilihan aman jika penanganan dan pembekuannya tidak diketahui, karena dapat membawa parasit atau tercemar saat ditangani. Untuk sajian seperti sushi, gunakan gurita yang memang disiapkan untuk dimakan mentah oleh penjual tepercaya; memasaknya sampai matang adalah pilihan yang lebih aman.
Apakah gurita baik untuk sumber protein?
Ya. Satu porsi sekitar 85 g menyediakan 13 g protein dan 70 kcal. Gurita juga tinggi selenium dan vitamin B12, dengan masing-masing 44,8 µg dan 20 µg per 100 g.
Sumber: USDA FoodData Central 174218 · per 100 g · karbohidrat menurut label Uni Eropa, tidak termasuk serat
