Ketahui apa yang ada di piring Anda
Ubur-ubur
Kalori & informasi gizi
dikeringkan, diasinkan
Informasi gizi
Per 100 g% AKG- Kalori 36 kcal —
- Protein 5,5 g 11%
- Karbohidrat 0 g 0%
- Lemak 1,4 g 2%
- Lemak jenuh 0,3 g 1%
- Serat 0 g 0%
- Gula 0 g —
- Natrium 9690 mg 421%
- Kolesterol 5 mg 2%
Vitamin & mineral
Per 100 g% AKGVitamin
- Vitamin A 2 µg 0%
- Vitamin C 0 mg 0%
- Vitamin D 0 µg 0%
- Vitamin E 0,02 mg 0%
- Vitamin K 0,1 µg 0%
- Tiamin (B1) 0,01 mg 1%
- Riboflavin (B2) 0,01 mg 1%
- Niasin (B3) 0,2 mg 1%
- Vitamin B6 0,01 mg 1%
- Folat (B9) 1 µg 0%
- Vitamin B12 0,02 µg 1%
- Kolin 95 mg 17%
Mineral
- Kalsium 2 mg 0%
- Zat besi 2,3 mg 13%
- Magnesium 2 mg 0%
- Fosfor 20 mg 2%
- Kalium 3 mg 0%
- Seng 0,42 mg 4%
- Tembaga 0,14 mg 16%
- Selenium 42,2 µg 77%
Kalori per porsi
| Porsi | Berat | Kalori | Protein | Karbo | Lemak |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 36 | 5,5 g | 0 g | 1,4 g |
| 1 porsi | 58 g | 21 | 3,2 g | 0 g | 0,8 g |
| 2 porsi | 116 g | 42 | 6,4 g | 0 g | 1,6 g |
| ½ porsi | 29 g | 10 | 1,6 g | 0 g | 0,4 g |
| 3 porsi | 174 g | 63 | 9,6 g | 0 g | 2,4 g |
| 4 porsi | 232 g | 84 | 13 g | 0 g | 3,2 g |
| 50 g | 50 g | 18 | 2,8 g | 0 g | 0,7 g |
| 150 g | 150 g | 54 | 8,3 g | 0 g | 2,1 g |
| 200 g | 200 g | 72 | 11 g | 0 g | 2,8 g |
| 250 g | 250 g | 90 | 14 g | 0 g | 3,5 g |
Pertanyaan tentang Ubur-ubur
Apakah ubur-ubur bisa dimakan mentah?
Jangan makan ubur-ubur liar atau yang belum diolah sebagai pangan. Ubur-ubur untuk konsumsi biasanya sudah diproses, sering kali diasinkan; sengatannya juga dapat berbahaya saat ditangani.
Bagaimana cara menyiapkan ubur-ubur asin agar tidak terlalu asin?
Bilas ubur-ubur di bawah air mengalir, lalu rendam dalam air dingin sambil mengganti air beberapa kali sampai rasanya pas. Tiriskan dan potong tipis; untuk tekstur renyah, celupkan sebentar ke air mendidih, lalu segera dinginkan dalam air es.
Ubur-ubur cocok dibuat menjadi hidangan apa?
Ubur-ubur sering disajikan sebagai salad: campur potongan ubur-ubur dengan mentimun, lalu bumbui dengan minyak wijen, cuka, kecap asin, dan sedikit bawang putih. Tambahkan sesaat sebelum disajikan agar teksturnya tetap renyah.
Bagaimana memilih ubur-ubur untuk dimasak?
Pilih ubur-ubur yang memang dijual sebagai pangan dan masih dalam kemasan utuh. Ubur-ubur olahan biasanya tampak bening hingga krem dan bertekstur kenyal; jangan gunakan yang berbau tidak sedap atau kemasannya bocor.
Bagaimana menyimpan ubur-ubur setelah kemasannya dibuka?
Simpan sisa ubur-ubur olahan dalam wadah bersih yang tertutup rapat di lemari es. Jika produk masih terendam air garam, tutup kembali dengan cairannya; buang bila berubah bau, warna, atau tekstur.
Apa pengganti ubur-ubur dalam salad?
Untuk menggantikan sensasi renyahnya, gunakan irisan mentimun atau lobak; rasanya tidak sama, tetapi cocok dengan bumbu minyak wijen dan cuka. Mi kaca memberi tekstur kenyal, bukan renyah.
Apakah ubur-ubur asin tinggi natrium?
Ya. Ubur-ubur asin dapat sangat tinggi natrium, yaitu 9690 mg per 100 g, sehingga membilas dan merendamnya membantu mengurangi rasa asin.
Sumber: USDA FoodData Central 168129 · per 100 g · karbohidrat menurut label Uni Eropa, tidak termasuk serat
