Ketahui apa yang ada di piring Anda
Gandum utuh
Kalori & informasi gizi
dimasak sebelumnya, mentah
Informasi gizi
Per 100 g% AKG- Kalori 359 kcal —
- Protein 14 g 27%
- Karbohidrat 68 g 25%
- Lemak 1,8 g 2%
- Lemak jenuh 0,4 g 2%
- Serat 6,7 g 24%
- Gula 0,8 g —
- Natrium 4 mg 0%
Vitamin & mineral
Per 100 g% AKGVitamin
- Vitamin A 0 µg 0%
- Vitamin C 0 mg 0%
- Vitamin D 0 µg 0%
- Tiamin (B1) 1,1 mg 93%
- Riboflavin (B2) 0 mg 0%
- Niasin (B3) 8,4 mg 53%
- Asam pantotenat (B5) 0,6 mg 12%
- Vitamin B6 0,3 mg 18%
- Vitamin B12 0 µg 0%
Mineral
- Kalsium 55 mg 4%
- Zat besi 0 mg 0%
- Magnesium 50 mg 12%
- Fosfor 238 mg 19%
- Kalium 950 mg 20%
- Seng 0 mg 0%
- Tembaga 0,4 mg 44%
- Mangan 3,4 mg 148%
- Yodium 0 µg 0%
Kalori per porsi
| Porsi | Berat | Kalori | Protein | Karbo | Lemak |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 359 | 14 g | 68 g | 1,8 g |
| 50 g | 50 g | 180 | 6,9 g | 34 g | 0,9 g |
| 150 g | 150 g | 539 | 21 g | 102 g | 2,7 g |
| 200 g | 200 g | 718 | 27 g | 135 g | 3,7 g |
| 250 g | 250 g | 898 | 34 g | 169 g | 4,6 g |
Makanan serupa
- Tepung gandum utuh320 kcal / 100 g
- Pasta gandum utuhkering352 kcal / 100 g
- Tortilla gandum utuhsiap-panggang / goreng, biji-bijian utuh (gandum utuh)310 kcal / 100 g
- Tortila gandum utuhsiap dipanggang atau digoreng, gandum utuh310 kcal / 100 g
- Roti gandum utuhdisiapkan berdasarkan resep278 kcal / 100 g
- Gandummentah313 kcal / 100 g
- Gandum durum utuhmentah342 kcal / 100 g
- Buckwheat utuhmentah362 kcal / 100 g
- Jelai biji utuhmentah334 kcal / 100 g
- Beras merahdimasak, tanpa tambahan garam187 kcal / 100 g
Pertanyaan tentang Gandum utuh
Bagaimana cara memasak biji gandum utuh?
Bilas, lalu rebus dalam banyak air hingga empuk, sekitar 45–60 menit; tiriskan setelah matang. Merendamnya semalaman dapat mempersingkat waktu memasak.
Apakah biji gandum utuh perlu direndam sebelum dimasak?
Tidak wajib, tetapi perendaman semalaman membuat bijinya lebih cepat empuk. Buang air rendaman, bilas, lalu masak dengan air baru.
Gandum utuh cocok diolah menjadi hidangan apa?
Biji gandum utuh yang sudah dimasak bisa dicampurkan ke sup, salad, atau bubur gurih. Tepung gandum utuh lebih cocok untuk roti, panekuk, dan adonan kulit pai.
Bagaimana memilih gandum utuh saat membeli?
Pastikan yang Anda cari berupa biji gandum utuh jika ingin memasaknya sebagai pengganti nasi; gandum utuh juga dijual dalam bentuk tepung. Periksa kemasan agar tidak tertukar dengan tepung terigu biasa.
Apa pengganti biji gandum utuh untuk hidangan hangat atau salad?
Gunakan jelai biji utuh atau beras gandum utuh; keduanya bisa direbus lalu dicampurkan ke sup dan salad. Buckwheat utuh juga bisa dipakai, tetapi rasanya lebih khas dan teksturnya berbeda.
Bagaimana menyimpan gandum utuh agar tidak cepat tengik?
Simpan biji atau tepung gandum utuh dalam wadah kedap udara, di tempat sejuk dan kering. Tepung lebih cepat kehilangan kesegarannya daripada biji utuh, jadi simpan di lemari es atau freezer bila tidak segera digunakan.
Apakah gandum utuh mengandung gluten?
Ya. Gandum utuh mengandung gluten, termasuk bijinya maupun tepungnya; jangan menggantinya dengan bahan bebas gandum jika hidangan harus benar-benar bebas gluten.
Sumber: ANSES–Ciqual (France) 9080 · per 100 g · karbohidrat menurut label Uni Eropa, tidak termasuk serat
