Ketahui apa yang ada di piring Anda
Endive
Kalori & informasi gizi
mentah
Informasi gizi
Per 100 g% AKG- Kalori 17 kcal —
- Protein 1,3 g 3%
- Karbohidrat 0,3 g 0%
- Lemak 0,2 g 0%
- Lemak jenuh 0 g 0%
- Serat 3,1 g 11%
- Gula 0,3 g —
- Natrium 22 mg 1%
- Kolesterol 0 mg 0%
Vitamin & mineral
Per 100 g% AKGVitamin
- Vitamin A 108 µg 12%
- Vitamin C 6,5 mg 7%
- Vitamin D 0 µg 0%
- Vitamin E 0,44 mg 3%
- Vitamin K 231 µg 193%
- Tiamin (B1) 0,08 mg 7%
- Riboflavin (B2) 0,08 mg 6%
- Niasin (B3) 0,4 mg 3%
- Asam pantotenat (B5) 0,9 mg 18%
- Vitamin B6 0,02 mg 1%
- Biotin (B7) 0,7 µg 2%
- Folat (B9) 142 µg 36%
- Vitamin B12 0 µg 0%
- Kolin 16,8 mg 3%
Mineral
- Kalsium 52 mg 4%
- Zat besi 0,83 mg 5%
- Magnesium 15 mg 4%
- Fosfor 28 mg 2%
- Kalium 314 mg 7%
- Seng 0,79 mg 7%
- Tembaga 0,1 mg 11%
- Mangan 0,42 mg 18%
- Selenium 0,2 µg 0%
Kalori per porsi
| Porsi | Berat | Kalori | Protein | Karbo | Lemak |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 17 | 1,3 g | 0,3 g | 0,2 g |
| 1 porsi | 25 g | 4 | 0,3 g | 0,1 g | 0,1 g |
| 2 porsi | 50 g | 9 | 0,6 g | 0,1 g | 0,1 g |
| ½ porsi | 12,5 g | 2 | 0,2 g | 0 g | 0 g |
| 3 porsi | 75 g | 13 | 0,9 g | 0,2 g | 0,2 g |
| 4 porsi | 100 g | 17 | 1,3 g | 0,3 g | 0,2 g |
| 150 g | 150 g | 26 | 1,9 g | 0,4 g | 0,3 g |
| 200 g | 200 g | 34 | 2,5 g | 0,5 g | 0,4 g |
| 250 g | 250 g | 43 | 3,1 g | 0,6 g | 0,5 g |
Makanan serupa
- Endive15 kcal / 100 g
- Endive hijaumentah16 kcal / 100 g
- Eskariol atau endivementah17 kcal / 100 g
- Endive keritingmentah12 kcal / 100 g
- Endive merahmentah19 kcal / 100 g
- Sawi putihchicory, witloof, mentah17 kcal / 100 g
- Chicorymentah14 kcal / 100 g
- Eskarolmentah17 kcal / 100 g
- Selada witloofmentah17 kcal / 100 g
- Daun cikorimentah23 kcal / 100 g
Pertanyaan tentang Endive
Bagaimana cara mengurangi rasa pahit endive?
Buang pangkal yang keras; pada endive witloof, keruk sedikit bagian berbentuk kerucut di pangkal karena bagian itu paling pahit. Merebus daun selama 2–3 menit sebelum dimasak juga dapat melembutkan pahitnya.
Apakah endive bisa dimakan mentah?
Bisa. Pisahkan daunnya, cuci di bawah air mengalir, lalu keringkan agar saus salad tidak encer; daun endive witloof yang renyah juga cocok dijadikan wadah kecil untuk isian.
Bagaimana cara menyimpan endive agar tetap segar?
Simpan endive yang belum dicuci di laci sayur lemari es, dibungkus longgar dengan tisu atau kain bersih yang kering. Jauhkan endive witloof dari cahaya agar daunnya tidak cepat menghijau dan makin pahit.
Bagaimana cara memasak endive supaya tidak lembek?
Untuk menumis, iris melintang lalu masak dengan sedikit minyak selama sekitar 4–5 menit, sampai layu tetapi masih sedikit renyah. Endive witloof juga bisa dibelah dua dan dipanggang pada suhu 200 °C selama sekitar 20 menit.
Endive cocok dipadukan dengan apa?
Rasa pahitnya cocok dengan pir atau apel, kacang walnut, keju beraroma kuat, dan saus vinaigrette yang sedikit manis. Daun witloof juga sering diisi keju dan ham lalu dipanggang sebagai gratin.
Apa pengganti endive jika tidak tersedia?
Untuk salad, gunakan radikio atau daun chicory bila Anda ingin rasa pahit yang serupa. Sawi putih lebih lembut dan renyah, sehingga lebih cocok sebagai pengganti dalam tumisan daripada untuk meniru rasa endive.
Apa bedanya endive dengan endive keriting?
Nama endive bisa merujuk pada witloof yang daunnya rapat, pucat, dan berbentuk lonjong, atau pada jenis berdaun hijau yang keriting. Witloof biasanya lebih renyah dan sering dimakan mentah atau dipanggang, sedangkan endive keriting lazim dipakai sebagai daun salad.
Sumber: USDA FoodData Central 168412 · per 100 g · karbohidrat menurut label Uni Eropa, tidak termasuk serat
