Ketahui apa yang ada di piring Anda
Daun chicory
Kalori & informasi gizi
mentah
Informasi gizi
Per 100 g% AKG- Kalori 23 kcal —
- Protein 1,7 g 3%
- Karbohidrat 0,7 g 0%
- Lemak 0,3 g 0%
- Lemak jenuh 0,1 g 0%
- Serat 4 g 14%
- Gula 0,7 g —
- Natrium 45 mg 2%
- Kolesterol 0 mg 0%
Vitamin & mineral
Per 100 g% AKGVitamin
- Vitamin A 286 µg 32%
- Vitamin C 24 mg 27%
- Vitamin D 0 µg 0%
- Vitamin E 2,3 mg 15%
- Vitamin K 298 µg 248%
- Tiamin (B1) 0,06 mg 5%
- Riboflavin (B2) 0,1 mg 8%
- Niasin (B3) 0,5 mg 3%
- Asam pantotenat (B5) 1,2 mg 23%
- Vitamin B6 0,11 mg 6%
- Folat (B9) 110 µg 28%
- Vitamin B12 0 µg 0%
- Kolin 12,8 mg 2%
Mineral
- Kalsium 100 mg 8%
- Zat besi 0,9 mg 5%
- Magnesium 30 mg 7%
- Fosfor 47 mg 4%
- Kalium 420 mg 9%
- Seng 0,42 mg 4%
- Tembaga 0,3 mg 33%
- Mangan 0,43 mg 19%
- Selenium 0,3 µg 1%
Kalori per porsi
| Porsi | Berat | Kalori | Protein | Karbo | Lemak |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 23 | 1,7 g | 0,7 g | 0,3 g |
| 1 porsi | 29 g | 7 | 0,5 g | 0,2 g | 0,1 g |
| 2 porsi | 58 g | 13 | 1 g | 0,4 g | 0,2 g |
| ½ porsi | 14,5 g | 3 | 0,2 g | 0,1 g | 0 g |
| 3 porsi | 87 g | 20 | 1,5 g | 0,6 g | 0,3 g |
| 4 porsi | 116 g | 27 | 2 g | 0,8 g | 0,3 g |
| 50 g | 50 g | 12 | 0,9 g | 0,4 g | 0,2 g |
| 150 g | 150 g | 35 | 2,6 g | 1,1 g | 0,5 g |
| 200 g | 200 g | 46 | 3,4 g | 1,4 g | 0,6 g |
| 250 g | 250 g | 58 | 4,3 g | 1,8 g | 0,8 g |
Makanan serupa
- Daun chicory budidayamentah14 kcal / 100 g
- Daun chicory liarmentah17 kcal / 100 g
- Salad daun chicorymentah, tanpa minyak, tanpa garam20 kcal / 100 g
- Chicorymentah14 kcal / 100 g
- Akar cikorimentah72 kcal / 100 g
- Selada witloofmentah17 kcal / 100 g
- Sikori dandelionmentah25 kcal / 100 g
- Daun randa tapakmentah45 kcal / 100 g
- Salad chicoryendive hijau, mentah, dengan minyak zaitun, dengan garam145 kcal / 100 g
- Endive keritingmentah12 kcal / 100 g
Pertanyaan tentang Daun chicory
Bagaimana cara mengurangi rasa pahit daun chicory?
Buang bagian pangkal yang tebal, lalu rebus daun dalam air mendidih selama 2–3 menit dan tiriskan. Untuk tumisan, bawang putih, cabai, atau sedikit perasan lemon membantu menyeimbangkan rasa pahitnya.
Daun chicory enaknya dimasak apa?
Tumis cepat dengan bawang putih dan minyak zaitun, atau masukkan ke sup kacang dan sayuran menjelang akhir agar daunnya tidak terlalu lembek. Daun muda juga bisa dimakan mentah sebagai salad.
Bagaimana memilih dan membersihkan daun chicory?
Pilih daun yang tampak segar, kokoh, dan tidak berlendir atau menguning. Pisahkan daunnya, bilas di bawah air mengalir sambil menggosok bagian pangkal untuk mengangkat tanah, lalu keringkan sebelum ditumis atau dijadikan salad.
Bagaimana menyimpan daun chicory agar tetap segar?
Bungkus daun yang belum dicuci dengan tisu dapur kering, masukkan ke kantong berlubang atau wadah tertutup longgar, lalu simpan di laci sayur kulkas. Cuci sesaat sebelum digunakan agar daun tidak cepat layu.
Apa bedanya daun chicory dan selada witloof?
Daun chicory biasanya berupa daun hijau yang lebih lebar dan dapat terasa pahit; selada witloof membentuk bonggol rapat berwarna pucat dengan rasa lebih lembut. Selada witloof juga memiliki serat sekitar 3,1 g per 100 g, dibandingkan 4 g pada daun chicory.
Apakah daun chicory bisa dimakan mentah?
Bisa, terutama daun yang muda dan lembut; iris tipis lalu campurkan dengan apel, kacang, atau keju agar rasa pahitnya lebih seimbang. Daun yang lebih tua biasanya lebih enak direbus sebentar atau ditumis.
Apa kandungan gizi yang menonjol pada daun chicory?
Daun chicory merupakan sumber vitamin A dan vitamin K. Satu porsi kecil sekitar 29 g daun cincang mengandung 86,3 µg vitamin K.
Sumber: USDA FoodData Central 169992 · per 100 g · karbohidrat menurut label Uni Eropa, tidak termasuk serat
