Ketahui apa yang ada di piring Anda
kentang gratin
Kalori & informasi gizi
buatan sendiri, dengan mentega
Informasi gizi
Per 100 g% AKG- Kalori 134 kcal —
- Protein 5,1 g 10%
- Karbohidrat 9,5 g 3%
- Lemak 7,6 g 10%
- Lemak jenuh 4,7 g 24%
- Serat 1,8 g 6%
- Natrium 433 mg 19%
- Kolesterol 23 mg 8%
Vitamin & mineral
Per 100 g% AKGVitamin
- Vitamin A 64 µg 7%
- Vitamin C 9,9 mg 11%
- Vitamin D 0,28 µg 1%
- Tiamin (B1) 0,06 mg 5%
- Riboflavin (B2) 0,12 mg 9%
- Niasin (B3) 0,99 mg 6%
- Asam pantotenat (B5) 0,39 mg 8%
- Vitamin B6 0,17 mg 10%
- Folat (B9) 11 µg 3%
- Vitamin B12 0 µg 0%
Mineral
- Kalsium 119 mg 9%
- Zat besi 0,64 mg 4%
- Magnesium 20 mg 5%
- Fosfor 113 mg 9%
- Kalium 396 mg 8%
- Seng 0,69 mg 6%
- Tembaga 0,16 mg 18%
- Mangan 0,16 mg 7%
- Selenium 2,7 µg 5%
Kalori per porsi
| Porsi | Berat | Kalori | Protein | Karbo | Lemak |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 134 | 5,1 g | 9,5 g | 7,6 g |
| 50 g | 50 g | 67 | 2,5 g | 4,7 g | 3,8 g |
| 150 g | 150 g | 201 | 7,6 g | 14 g | 11 g |
| 200 g | 200 g | 268 | 10 g | 19 g | 15 g |
| 250 g | 250 g | 335 | 13 g | 24 g | 19 g |
Makanan serupa
- Gratin kentang128 kcal / 100 g
- Kentang panggang kejubuatan rumah, dengan margarin88 kcal / 100 g
- Kentang panggang berlapis177 kcal / 100 g
- Gratin sayurbuatan sendiri107 kcal / 100 g
- Panggang kentangdibuat dengan sayuran campur, krim, dan/atau keju152 kcal / 100 g
- Salad kentangbuatan sendiri143 kcal / 100 g
Pertanyaan tentang kentang gratin
Bagaimana cara membuat kentang gratin agar matang merata?
Iris kentang setebal sekitar 3 mm agar cepat lunak dan tersusun rata. Tata berlapis dalam wadah tahan oven, tuangi krim berbumbu bawang putih, lalu panggang pada 180 °C selama sekitar 60 menit; tutup dengan aluminium foil bila permukaannya sudah kecokelatan sebelum bagian tengah empuk.
Kentang seperti apa yang cocok untuk kentang gratin?
Pilih kentang yang dagingnya padat dan tidak bertunas, lalu iris dengan ketebalan seragam. Kentang bertepung membuat saus lebih kental, sedangkan kentang yang lebih padat mempertahankan bentuknya; jangan bilas irisan setelah dipotong karena patinya membantu mengikat saus.
Apakah kentang gratin harus memakai keju?
Tidak selalu. Kentang yang dipanggang berlapis krim dan bawang putih tanpa keju dikenal sebagai gratin dauphinois, sedangkan taburan keju di atasnya memberi kerak kecokelatan yang khas pada banyak resep kentang gratin.
Apa yang cocok disajikan bersama kentang gratin?
Sajikan sebagai pendamping ayam panggang, daging panggang, atau sayuran panggang seperti wortel dan buncis. Karena teksturnya lembut dan bersaus, salad hijau dengan saus vinaigrette juga memberi kontras segar.
Bagaimana menyimpan sisa kentang gratin?
Dinginkan sisa masakan, masukkan ke wadah tertutup, dan simpan di lemari es hingga sekitar 3 hari. Untuk menghangatkannya, tutup wadah dengan foil dan panggang pada 160 °C sampai panas merata; buka foil pada beberapa menit terakhir agar bagian atas kembali kecokelatan.
Bisakah krim diganti saat membuat kentang gratin?
Bisa: gunakan susu penuh lemak, atau campurkan susu dengan sedikit mentega agar saus tetap terasa lembut. Susu lebih encer daripada krim, jadi panggang sampai irisan benar-benar empuk dan saus mengental.
Apa bedanya kentang gratin dengan kentang panggang keju?
Kentang gratin biasanya disusun dalam irisan berlapis dan dipanggang bersama krim atau susu hingga empuk. Kentang panggang keju bisa berupa kentang panggang yang diberi keju, tanpa lapisan saus krim.
Sumber: Canadian Nutrient File 2171 · per 100 g · karbohidrat menurut label Uni Eropa, tidak termasuk serat
