Ketahui apa yang ada di piring Anda
Akar lotus
Kalori & informasi gizi
mentah
Informasi gizi
Per 100 g% AKG- Kalori 74 kcal —
- Protein 2,6 g 5%
- Karbohidrat 12 g 4%
- Lemak 0,1 g 0%
- Lemak jenuh 0 g 0%
- Serat 4,9 g 18%
- Gula 5,5 g —
- Natrium 40 mg 2%
- Kolesterol 0 mg 0%
Vitamin & mineral
Per 100 g% AKGVitamin
- Vitamin A 0 µg 0%
- Vitamin C 44 mg 49%
- Vitamin D 0 µg 0%
- Vitamin E 0,01 mg 0%
- Tiamin (B1) 0,16 mg 13%
- Riboflavin (B2) 0,22 mg 17%
- Niasin (B3) 0,4 mg 3%
- Asam pantotenat (B5) 0,38 mg 8%
- Vitamin B6 0,26 mg 15%
- Folat (B9) 13 µg 3%
- Vitamin B12 0 µg 0%
Mineral
- Kalsium 45 mg 3%
- Zat besi 1,2 mg 6%
- Magnesium 23 mg 5%
- Fosfor 100 mg 8%
- Kalium 556 mg 12%
- Seng 0,39 mg 4%
- Tembaga 0,26 mg 29%
- Mangan 0,26 mg 11%
- Selenium 0,7 µg 1%
Kalori per porsi
| Porsi | Berat | Kalori | Protein | Karbo | Lemak |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 74 | 2,6 g | 12 g | 0,1 g |
| 1 porsi | 81 g | 60 | 2,1 g | 10 g | 0,1 g |
| 2 porsi | 162 g | 120 | 4,2 g | 20 g | 0,2 g |
| ½ porsi | 40,5 g | 30 | 1,1 g | 5 g | 0 g |
| 3 porsi | 243 g | 180 | 6,3 g | 30 g | 0,2 g |
| 4 porsi | 324 g | 240 | 8,4 g | 40 g | 0,3 g |
| 50 g | 50 g | 37 | 1,3 g | 6,2 g | 0,1 g |
| 150 g | 150 g | 111 | 3,9 g | 19 g | 0,2 g |
| 200 g | 200 g | 148 | 5,2 g | 25 g | 0,2 g |
| 250 g | 250 g | 185 | 6,5 g | 31 g | 0,3 g |
Makanan serupa
- Umbi lotusmentah51 kcal / 100 g
- Biji lotusmentah89 kcal / 100 g
- Wortelmentah41 kcal / 100 g
- Jahementah80 kcal / 100 g
- Akar burdock mentahmentah72 kcal / 100 g
- Ubi jalarmentah118 kcal / 100 g
- Talasmentah112 kcal / 100 g
- Akar wasabimentah109 kcal / 100 g
- Rebungmentah27 kcal / 100 g
- Lobak orientalmentah18 kcal / 100 g
Pertanyaan tentang Akar lotus
Bagaimana cara mengupas dan memotong akar lotus?
Kupas kulit tipisnya dengan pengupas sayur, lalu iris melintang agar pola lubang khasnya terlihat. Rendam irisan dalam air yang diberi sedikit cuka atau air lemon supaya tidak cepat kecokelatan.
Berapa lama akar lotus perlu direbus agar tetap renyah?
Rebus irisan setebal sekitar 5 mm selama 3–5 menit, lalu tiriskan; teksturnya akan tetap renyah. Untuk irisan yang lebih empuk, lanjutkan merebus beberapa menit lagi.
Bagaimana cara menumis akar lotus?
Iris tipis, rebus sebentar selama 2–3 menit, lalu tumis dengan api besar sekitar 3–5 menit. Bawang putih, kecap asin, dan sedikit cuka cocok untuk menonjolkan rasa renyahnya.
Bagaimana cara menyimpan akar lotus agar tidak cepat menghitam?
Simpan akar yang belum dikupas dalam kantong berlubang di laci sayur kulkas dan gunakan dalam beberapa hari. Setelah dipotong, rendam dalam air dingin di wadah tertutup dan segera masukkan ke kulkas; ganti airnya setiap hari.
Masakan apa yang menggunakan akar lotus?
Akar lotus sering dimasukkan ke sup bening atau sup iga, ditumis, dan digoreng sebagai keripik. Irisan berlubangnya juga cocok diisi daging cincang lalu dimasak dengan saus.
Apa pengganti akar lotus jika tidak tersedia?
Untuk tumisan atau sup yang perlu tekstur renyah, gunakan rebung atau batang seledri; keduanya tidak memiliki pola lubang akar lotus. Iris wortel tipis jika warna dan rasa manis ringan lebih penting daripada kerenyahan yang sama.
Apakah akar lotus bisa dimakan mentah?
Akar lotus dapat dimakan mentah setelah dicuci dan dikupas dengan bersih, tetapi rasanya lebih renyah dan ringan setelah dimasak sebentar. Jika ragu tentang kebersihannya, rebus atau tumis sampai matang.
Apa perbedaan akar lotus dan biji lotus?
Akar lotus adalah batang bawah tanah yang renyah dan berlubang, sedangkan biji lotus tumbuh di dalam polong dan bertekstur lebih lembut setelah dimasak. Biji lotus juga lebih tinggi protein, sekitar 4,1 g per 100 g, dibandingkan 2,6 g pada akar lotus.
Sumber: USDA FoodData Central 169250 · per 100 g · karbohidrat menurut label Uni Eropa, tidak termasuk serat
