Ha koll på vad du har på tallriken
Toppmurklor
Kalorier och näringsvärden
rå
Näringsvärden
Per 100 g% RI- Kalorier 31 kcal —
- Protein 3,1 g 6%
- Kolhydrater 2,3 g 1%
- Fett 0,6 g 1%
- Mättat fett 0,1 g 0%
- Fiber 2,8 g 10%
- Sockerarter 0,6 g —
- Natrium 21 mg 1%
Vitaminer och mineraler
Per 100 g% RIVitaminer
- Vitamin A 0 µg 0%
- Vitamin D 5,1 µg 26%
- Tiamin (B1) 0,07 mg 6%
- Riboflavin (B2) 0,21 mg 16%
- Niacin (B3) 2,3 mg 14%
- Pantotensyra (B5) 0,44 mg 9%
- Vitamin B6 0,14 mg 8%
- Folat (B9) 9 µg 2%
Mineraler
- Kalcium 43 mg 3%
- Järn 12,2 mg 68%
- Magnesium 19 mg 5%
- Fosfor 194 mg 16%
- Kalium 411 mg 9%
- Zink 2 mg 18%
- Koppar 0,63 mg 69%
- Mangan 0,59 mg 26%
- Selen 2,2 µg 4%
Kalorier per portion
| Portion | Vikt | Kalorier | Protein | Kolh. | Fett |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 31 | 3,1 g | 2,3 g | 0,6 g |
| 1 portion | 66 g | 20 | 2,1 g | 1,5 g | 0,4 g |
| 2 portioner | 132 g | 41 | 4,1 g | 3 g | 0,8 g |
| ½ portion | 33 g | 10 | 1 g | 0,8 g | 0,2 g |
| 3 portioner | 198 g | 61 | 6,2 g | 4,6 g | 1,1 g |
| 4 portioner | 264 g | 82 | 8,2 g | 6,1 g | 1,5 g |
| 50 g | 50 g | 16 | 1,6 g | 1,2 g | 0,3 g |
| 150 g | 150 g | 47 | 4,7 g | 3,5 g | 0,9 g |
| 200 g | 200 g | 62 | 6,2 g | 4,6 g | 1,1 g |
| 250 g | 250 g | 78 | 7,8 g | 5,8 g | 1,4 g |
Liknande livsmedel
Frågor om Toppmurklor
Måste toppmurklor tillagas?
Ja. Ät dem aldrig råa eller bara lätt stekta: tillaga dem ordentligt, till exempel genom att sjuda dem i minst 10 minuter eller steka dem genomheta i smör.
Hur rensar man toppmurklor utan att de blir vattniga?
Dela dem på längden och borsta bort jord och barr. Skölj snabbt om det finns grus i hålrummen och torka dem noga; låt dem inte ligga länge i vatten.
Hur steker man toppmurklor?
Stek de rensade, delade svamparna i smör på medelvärme tills vätskan kokat bort och svampen är genomstekt, minst 10 minuter. Tillsätt gärna grädde mot slutet till en sås.
Vad passar toppmurklor till?
Den nötiga smaken passar fint med grädde, smör, schalottenlök och persilja. Använd dem i en gräddig murkelsås till kött eller fågel, eller servera såsen till pasta.
Hur förvarar man färska toppmurklor?
Förvara dem torra och luftigt i kylskåp, helst i en papperspåse, och använd dem så snart som möjligt. Lägg dem inte i en tät plastpåse där fukten blir instängd.
Kan man använda torkade toppmurklor?
Ja. Blötlägg dem tills de mjuknat och skölj bort eventuellt grus; sila blötläggningsvätskan genom ett kaffefilter om du vill använda den i sås. Tillaga svampen ordentligt även efter blötläggning.
Är toppmurklor en källa till järn?
Ja, toppmurklor är en källa till järn: 12,2 mg per 100 g. De bidrar också med koppar, 0,63 mg per 100 g.
Hur skiljer man toppmurklor från giftiga murklor?
Plocka bara svamp som du säkert kan artbestämma: toppmurklan har en tydligt nätmönstrad hatt som sitter ihop med foten. Förväxling med giftiga murklor kan vara farlig, så låt en kunnig svampkännare kontrollera osäker svamp.
Källa: USDA FoodData Central 168423 · per 100 g · kolhydrater enligt EU-märkning, fiber ej inräknat
