Ha koll på vad du har på tallriken
Svinnjurar
Kalorier och näringsvärden
färsk, inälvor och biprodukter, rå
Näringsvärden
Per 100 g% RI- Kalorier 100 kcal —
- Protein 16 g 33%
- Kolhydrater 0 g 0%
- Fett 3,3 g 4%
- Mättat fett 1 g 5%
- Fiber 0 g 0%
- Natrium 121 mg 5%
- Kolesterol 319 mg 106%
Vitaminer och mineraler
Per 100 g% RIVitaminer
- Vitamin A 59 µg 7%
- Vitamin C 13,3 mg 15%
- Tiamin (B1) 0,34 mg 28%
- Riboflavin (B2) 1,7 mg 131%
- Niacin (B3) 8,2 mg 51%
- Pantotensyra (B5) 3,1 mg 63%
- Vitamin B6 0,44 mg 26%
- Folat (B9) 42 µg 11%
- Vitamin B12 8,5 µg 354%
Mineraler
- Kalcium 9 mg 1%
- Järn 4,9 mg 27%
- Magnesium 17 mg 4%
- Fosfor 204 mg 16%
- Kalium 229 mg 5%
- Zink 2,8 mg 25%
- Koppar 0,62 mg 69%
- Mangan 0,12 mg 5%
- Selen 190 µg 345%
Kalorier per portion
| Portion | Vikt | Kalorier | Protein | Kolh. | Fett |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 100 | 17 g | 0 g | 3,3 g |
| 1 portion | 113 g | 113 | 19 g | 0 g | 3,7 g |
| 2 portioner | 226 g | 226 | 37 g | 0 g | 7,3 g |
| ½ portion | 56,5 g | 57 | 9,3 g | 0 g | 1,8 g |
| 3 portioner | 339 g | 339 | 56 g | 0 g | 11 g |
| 4 portioner | 452 g | 452 | 74 g | 0 g | 15 g |
| 50 g | 50 g | 50 | 8,2 g | 0 g | 1,6 g |
| 150 g | 150 g | 150 | 25 g | 0 g | 4,9 g |
| 200 g | 200 g | 200 | 33 g | 0 g | 6,5 g |
| 250 g | 250 g | 250 | 41 g | 0 g | 8,1 g |
Liknande livsmedel
- Gris njure rårå100 kcal / 100 g
- Grisnjureinälvsmat, rå90 kcal / 100 g
- Fläsknjurerå95 kcal / 100 g
- Fläskleverfärsk, diverse inälvor och biprodukter, rå134 kcal / 100 g
- Lammnjureköttdetaljer och biprodukter, rå97 kcal / 100 g
- Grisgrtafärsk, slaktbiprodukter och biprodukter, rå118 kcal / 100 g
- Fläskpankreasfärsk, biprodukter och inälvor, rå199 kcal / 100 g
- Kalvnjureinälvor och biprodukter, råa99 kcal / 100 g
- Svinnjurebräserad151 kcal / 100 g
- Fläsklungafärsk, biprodukter och inälvor, rå85 kcal / 100 g
Frågor om Svinnjurar
Hur rensar du svinnjurar före tillagning?
Skär bort hinnan och den vita, fasta kärnan med gångarna; dela njurarna på längden så att du kommer åt ordentligt. Skölj snabbt och torka dem noga före stekning.
Behöver svinnjurar ligga i mjölk eller vatten?
Nej, det är inget måste. Om lukten är kraftig kan du låta de rensade njurarna ligga i kallt vatten eller mjölk i ungefär 30 minuter och sedan skölja och torka dem.
Hur steker du svinnjurar så att de inte blir sega?
Skär dem i jämntjocka skivor och stek i en riktigt het panna med smör eller olja, gärna i omgångar så att de får stekyta. Kontrollera att innertemperaturen når 70 °C; överstekning gör dem lätt torra och sega.
Vilka rätter passar svinnjurar i?
De passar i svensk njurgryta med lök, svamp och grädde, eller i en mustig paj med kött och njure. Servera gärna med potatis, ris eller bröd som tar upp såsen.
Hur förvarar du färska svinnjurar?
Förvara dem väl förpackade längst ned i kylskåpet och tillaga dem inom ett till två dygn. För längre förvaring kan du frysa in dem; tina dem i kylskåp och använd dem direkt efter upptining.
Hur väljer du färska svinnjurar?
Välj njurar som är fasta och fuktigt blanka, utan missfärgningar eller stark, stickande lukt. Be gärna slaktaren rensa dem om du vill slippa ta bort hinnor och kärna själv.
Har svinnjurar mer vitamin B12 än lammnjure?
Nej. Lammnjure innehåller 52,4 µg vitamin B12 per 100 g, jämfört med 8,5 µg i svinnjurar.
Källa: USDA FoodData Central 168270 · per 100 g · kolhydrater enligt EU-märkning, fiber ej inräknat
