Ha koll på vad du har på tallriken
Skinkstek
Kalorier och näringsvärden
saltad, fläsk, benfri, extra magert, ej uppvärmt
Näringsvärden
Per 100 g% RI- Kalorier 122 kcal —
- Protein 20 g 39%
- Kolhydrater 0 g 0%
- Fett 4,3 g 5%
- Mättat fett 1,4 g 7%
- Fiber 0 g 0%
- Natrium 1269 mg 55%
- Kolesterol 45 mg 15%
Vitaminer och mineraler
Per 100 g% RIVitaminer
- Vitamin A 0 µg 0%
- Vitamin C 32,3 mg 36%
- Tiamin (B1) 0,8 mg 67%
- Riboflavin (B2) 0,2 mg 15%
- Niacin (B3) 5,1 mg 32%
- Pantotensyra (B5) 0,62 mg 12%
- Vitamin B6 0,37 mg 22%
- Folat (B9) 4 µg 1%
- Vitamin B12 0,79 µg 33%
Mineraler
- Kalcium 4 mg 0%
- Järn 1 mg 6%
- Magnesium 19 mg 5%
- Fosfor 260 mg 21%
- Kalium 325 mg 7%
- Zink 2 mg 18%
- Koppar 0,08 mg 9%
- Mangan 0,04 mg 2%
- Selen 15,5 µg 28%
Kalorier per portion
| Portion | Vikt | Kalorier | Protein | Kolh. | Fett |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 122 | 20 g | 0 g | 4,3 g |
| 1 portion | 28,4 g | 35 | 5,5 g | 0 g | 1,2 g |
| 2 portioner | 56,7 g | 69 | 11 g | 0 g | 2,4 g |
| ½ portion | 14,2 g | 17 | 2,8 g | 0 g | 0,6 g |
| 3 portioner | 85,1 g | 104 | 17 g | 0 g | 3,6 g |
| 4 portioner | 113,4 g | 138 | 22 g | 0 g | 4,8 g |
| 50 g | 50 g | 61 | 9,8 g | 0 g | 2,1 g |
| 150 g | 150 g | 183 | 29 g | 0 g | 6,4 g |
| 200 g | 200 g | 244 | 39 g | 0 g | 8,5 g |
| 250 g | 250 g | 305 | 49 g | 0 g | 11 g |
Liknande livsmedel
- Fläskfilé och skinkstekbenfri, magert och fett kött, tillagat, grillat158 kcal / 100 g
- Skinka skivadsaltad, fläsk, med ben, endast magert kött, ej uppvärmt130 kcal / 100 g
- Skinkskivasaltat, fläskkött, med ben, separerbart magert kött och fett, ej uppvärmt173 kcal / 100 g
- Skinkamager, rå126 kcal / 100 g
- Fläskbifffett inte borttaget, rå147 kcal / 100 g
- Fläskstek
- Fläskstekbenfri, magert, grillat174 kcal / 100 g
- Fläskytterfilébiffrygg, benfri, mager, grillad161 kcal / 100 g
- Fläskskinkautan fett92 kcal / 100 g
- Skinke- och vattenprodukt skivasvin, saltat, med ben, endast magert kött, ej uppvärmt103 kcal / 100 g
Frågor om Skinkstek
Vad är skinkstek – är det samma sak som skinka?
Skinkstek är en stek av grisens bakdel, medan skinka ofta syftar på en saltad eller rökt produkt. En färsk skinkstek tillagas som en stek och är inte färdig att äta direkt ur förpackningen.
Hur länge ska skinkstek vara i ugnen?
Bryn steken runt om och stek den sedan i 125 °C tills innertemperaturen är cirka 70 °C; räkna grovt med 1–1½ timme per kilo. Låt den vila under folie i 10–15 minuter innan du skär upp den.
Hur får man skinkstek saftig och lätt att skära?
Använd stektermometer och ta ut steken när den nått cirka 70 °C i den tjockaste delen. Låt den vila, och skär sedan tvärs över muskelfibrerna i tunna skivor.
Vad passar att servera till skinkstek?
Kokt eller ugnsrostad potatis, gräddsås och äppelmos är klassiska tillbehör. Även rödkål, brysselkål eller en syrlig äppelsallad passar bra till det milda köttet.
Hur förvarar man rå och tillagad skinkstek?
Förvara rå skinkstek väl övertäckt längst ned i kylskåpet och tillaga den före sista förbrukningsdag. Tillagad stek håller sig i en tät behållare i kylskåp i några dagar; frys in portionsskivor om den ska sparas längre.
Kan man steka skinkstek i skivor?
Ja, skär den i ungefär 1–2 cm tjocka skivor och stek i lite matfett på medelhög värme, cirka 3–4 minuter per sida. Kontrollera att skivorna är genomstekta; tjockare skivor kan behöva efterstekas under lock.
Vad är skillnaden mellan skinkstek och fläskstek?
Skinkstek kommer från grisens bakdel och är ofta mager, medan fläskstek kan komma från andra delar, exempelvis bog eller sida, och därför skilja sig mer i fetthalt. Skinkstek passar särskilt bra som hel ugnsstek.
Källa: USDA FoodData Central 167874 · per 100 g · kolhydrater enligt EU-märkning, fiber ej inräknat
