Ha koll på vad du har på tallriken
Svinryggfspäck
Kalorier och näringsvärden
färsk, rå
Näringsvärden
Per 100 g% RI- Kalorier 812 kcal —
- Protein 2,9 g 6%
- Kolhydrater 0 g 0%
- Fett 89 g 114%
- Mättat fett 32 g 161%
- Fiber 0 g 0%
- Sockerarter 0 g —
- Natrium 11 mg 0%
- Kolesterol 57 mg 19%
Vitaminer och mineraler
Per 100 g% RIVitaminer
- Vitamin A 5 µg 1%
- Vitamin C 0,1 mg 0%
- Vitamin D 3,1 µg 16%
- Vitamin E 0 mg 0%
- Vitamin K 0 µg 0%
- Tiamin (B1) 0,08 mg 7%
- Riboflavin (B2) 0,05 mg 4%
- Niacin (B3) 0,99 mg 6%
- Pantotensyra (B5) 0,12 mg 2%
- Vitamin B6 0,04 mg 2%
- Folat (B9) 1 µg 0%
- Vitamin B12 0,18 µg 8%
- Kolin 15,4 mg 3%
Mineraler
- Kalcium 2 mg 0%
- Järn 0,18 mg 1%
- Magnesium 2 mg 0%
- Fosfor 38 mg 3%
- Kalium 65 mg 1%
- Zink 0,37 mg 3%
- Koppar 0,02 mg 2%
- Mangan 0 mg 0%
- Selen 8 µg 15%
Kalorier per portion
| Portion | Vikt | Kalorier | Protein | Kolh. | Fett |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 812 | 2,9 g | 0 g | 89 g |
| 1 portion | 113 g | 918 | 3,3 g | 0 g | 100 g |
| 2 portioner | 226 g | 1835 | 6,6 g | 0 g | 200 g |
| ½ portion | 56,5 g | 459 | 1,6 g | 0 g | 50 g |
| 3 portioner | 339 g | 2753 | 9,9 g | 0 g | 301 g |
| 4 portioner | 452 g | 3670 | 13 g | 0 g | 401 g |
| 50 g | 50 g | 406 | 1,5 g | 0 g | 44 g |
| 150 g | 150 g | 1218 | 4,4 g | 0 g | 133 g |
| 200 g | 200 g | 1624 | 5,8 g | 0 g | 177 g |
| 250 g | 250 g | 2030 | 7,3 g | 0 g | 222 g |
Liknande livsmedel
- Svinebrystfedtutan svål, rå744 kcal / 100 g
- Ryggspäck av grisfast, utan svål, rå746 kcal / 100 g
- Fläskkarrérått
- Svinfettfärskt, avskiljbart fett, rått632 kcal / 100 g
- Fläskfettrå857 kcal / 100 g
- Fett från grisens nacke och ryggutan svål (S VII), rå660 kcal / 100 g
- Svinekoteletrippermager och fet, rå244 kcal / 100 g
- Revbensspjäll av fläskfärska, magert kött och fett, råa224 kcal / 100 g
- Fläskfett avskiljbartrå632 kcal / 100 g
- Fläskkotletsrebenkam, färsk, benbit, rå, endast magert172 kcal / 100 g
Frågor om Svinryggfspäck
Hur smälter du svinryggspäck till flott?
Skär späcket i små tärningar och värm det långsamt i en tjockbottnad kastrull på låg värme. Rör då och då; efter ungefär 45–60 minuter har fettet smält och de små knapriga bitarna blivit gyllene. Sila det varma fettet.
Hur får du knaperstekt svål eller fläsksvål av svinryggspäck?
Späcket behöver ha svål kvar för att bli fläsksvål. Skär svålen i små bitar och stek dem långsamt på medelvärme tills fettet smält och bitarna blivit gyllene och knapriga; låt dem rinna av på hushållspapper.
Hur förvarar du svinryggspäck och flott?
Förvara färskt späck väl förpackat i kylskåp och använd det inom några dagar, eller frys in det. Sila flottet i en ren, torr burk, låt det svalna och förvara tätt förslutet i kylskåp; använd en ren sked varje gång.
Vad kan du använda svinryggspäck till i matlagning?
Små tärningar kan stekas tills de släpper fett och ger smak åt exempelvis kål, potatis och lök. Det silade flottet passar till stekning och kan användas i deg till matiga pajer eller piroger.
Vad kan du ersätta svinryggspäck med?
Till stekning kan du använda ister eller annat grisfett. I en deg kan smör ersätta späcket, men smaken och konsistensen blir annorlunda; börja med samma mängd och tillsätt vätska försiktigt.
Vad är skillnaden mellan svinryggspäck och fläskkarré?
Svinryggspäck är ett stycke fett från grisens rygg, medan fläskkarré är kött med insprängt fett. Karré passar som stek- eller grillkött; ryggspäck används främst för att smälta till flott eller steka i.
Är svinryggspäck samma sak som ister?
Inte riktigt: svinryggspäck är rått fett från grisens rygg, medan ister vanligen betyder det smälta och silade grisfettet. När späcket smälts och silas blir resultatet ister.
Källa: USDA FoodData Central 167811 · per 100 g · kolhydrater enligt EU-märkning, fiber ej inräknat
