Ha koll på vad du har på tallriken
Speltmjöl
Kalorier och näringsvärden
Näringsvärden
Per 100 g% RI- Kalorier 352 kcal —
- Protein 11 g 23%
- Kolhydrater 64 g 23%
- Fett 3 g 4%
- Mättat fett 0,5 g 3%
- Fiber 9,3 g 33%
- Sockerarter 1,3 g —
Vitaminer och mineraler
Per 100 g% RIVitaminer
- Vitamin K 2,9 µg 2%
- Tiamin (B1) 0,29 mg 24%
- Niacin (B3) 0,64 mg 4%
- Pantotensyra (B5) 0,71 mg 14%
- Vitamin B6 0,21 mg 12%
Mineraler
- Kalcium 31 mg 2%
- Järn 3 mg 17%
- Magnesium 92 mg 22%
- Fosfor 340 mg 27%
- Kalium 360 mg 8%
- Zink 2,8 mg 25%
- Koppar 0,42 mg 47%
- Mangan 2,5 mg 109%
Kalorier per portion
| Portion | Vikt | Kalorier | Protein | Kolh. | Fett |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 352 | 11 g | 64 g | 3 g |
| 50 g | 50 g | 176 | 5,7 g | 32 g | 1,5 g |
| 150 g | 150 g | 528 | 17 g | 96 g | 4,5 g |
| 200 g | 200 g | 704 | 23 g | 128 g | 6 g |
| 250 g | 250 g | 880 | 29 g | 160 g | 7,5 g |
Liknande livsmedel
- Fullkornsspeltmjöl335 kcal / 100 g
- Speltrå344 kcal / 100 g
- Mjöl av grön spelt321 kcal / 100 g
- Bovetemjölfullkorn335 kcal / 100 g
- Vetemjöldurum268 kcal / 100 g
- Dinkelcooked127 kcal / 100 g
- Speltflingor337 kcal / 100 g
- Grovmalen fullkornsdinkel338 kcal / 100 g
- Durumvetemjölmannagryn346 kcal / 100 g
- Kornmjöl337 kcal / 100 g
Frågor om Speltmjöl
Kan du byta ut vetemjöl mot speltmjöl?
Ofta går det att byta rakt av i pannkakor, muffins och småkakor. I bröd kan speltdegen bli kladdig och glutenet lättare överarbetas, så håll tillbaka lite av vätskan och knåda varsamt.
Hur bakar du bröd med speltmjöl utan att det blir kompakt?
Arbeta degen kort och försiktigt – lång knådning kan göra speltbröd tungt. Låt det jäsa tills det tydligt ökat i storlek och grädda limpan i 220 °C i ungefär 30–40 minuter; brödet är färdigt när det låter ihåligt när du knackar på undersidan.
Hur förvarar du speltmjöl?
Förvara mjölet i en väl tillsluten burk, torrt och svalt, så tar det inte åt sig fukt eller lukt. Fullkornsspeltmjöl innehåller mer av kornets grodd och kli och håller därför ofta kortare tid; ställ det i kyl eller frys om du inte använder det snart.
Vad passar speltmjöl till?
Det passar till bröd, scones, pannkakor och pajdeg. Den nötiga smaken är särskilt god i surdegsbröd och passar fint med frön, havre eller honung.
Är speltmjöl samma sak som dinkelmjöl?
Ja. Spelt är ett annat namn för dinkel, så speltmjöl och dinkelmjöl syftar på mjöl av samma sädesslag.
Innehåller speltmjöl gluten?
Ja, spelt är ett veteslag och mjölet innehåller gluten. Det är därför inte ett glutenfritt alternativ, även om det ibland uppfattas som annorlunda än vanligt vetemjöl.
Vad är skillnaden mellan speltmjöl och bovetemjöl?
Speltmjöl mals av ett veteslag och innehåller gluten, medan bovete inte är ett spannmål och är naturligt glutenfritt. Bovetemjöl har också mindre energi per 100 g: 281 kcal jämfört med 352 kcal i speltmjöl.
Källa: ANSES–Ciqual (France) 9480 · per 100 g · kolhydrater enligt EU-märkning, fiber ej inräknat
