Makrill

Lägg filéer med skinnsidan upp i en ugnsform, krydda med salt, peppar och citron och baka vid 200 °C i cirka 12–15 minuter. Fisken är klar när köttet lätt delar sig och är ogenomskinligt.

Torka skinnet noga och stek filéerna med skinnsidan nedåt i het panna med lite olja i 3–4 minuter. Vänd och stek ytterligare 1–2 minuter; tryck lätt på filén i början så att skinnet får jämn kontakt med pannan.

Servera den med kokt potatis, pepparrotsås och dill, eller med rågbröd och en syrlig gurksallad. Rökt makrill passar särskilt bra i en ljummen potatissallad med senapsdressing.

Förvara färsk makrill väl kyld och tillaga den helst samma dag du köper den. Om du inte ska använda den snart, frys in den direkt i en tät förpackning.

Ja. Rensa och torka fisken, slå in den tätt eller lägg den i en fryspåse och frys så snart som möjligt; tina den i kylskåp över natten och tillaga den kort efter upptining.

Ät inte vanlig färsk makrill rå om den inte uttryckligen har hanterats för rå konsumtion. Tillaga den genomgående, eller välj en produkt som är avsedd att ätas rå och följ dess förvaringsanvisningar.

Nej, kungsmakrill är en annan art. Namnen kan vara förvirrande på fiskförpackningar, så kontrollera artnamnet om du vill jämföra näringsvärden eller väljer fisk av ett särskilt skäl.

En portion på 100 g innehåller 19 g protein. Makrill är en proteinrik fisk och passar både som huvudrätt och på smörgås.