Ha koll på vad du har på tallriken
Jackfrukt
Kalorier och näringsvärden
endast fruktkött, rå, utan skal
Näringsvärden
Per 100 g% RI- Protein 1,7 g 3%
- Kolhydrater 21 g 7%
- Fett 0,6 g 1%
- Mättat fett 0,2 g 1%
- Fiber 1,5 g 5%
- Sockerarter 19 g —
- Natrium 2 mg 0%
Vitaminer och mineraler
Per 100 g% RIVitaminer
- Vitamin A 5,1 µg 1%
- Vitamin C 13,7 mg 15%
- Tiamin (B1) 0,11 mg 9%
- Riboflavin (B2) 0,06 mg 4%
- Niacin (B3) 0,92 mg 6%
- Pantotensyra (B5) 0,24 mg 5%
- Vitamin B6 0,33 mg 19%
- Vitamin B12 0 µg 0%
Mineraler
- Kalcium 24 mg 2%
- Järn 0,23 mg 1%
- Magnesium 29 mg 7%
- Fosfor 21 mg 2%
- Kalium 448 mg 10%
- Zink 0,13 mg 1%
- Koppar 0,08 mg 8%
- Mangan 0,04 mg 2%
Kalorier per portion
| Portion | Vikt | Kalorier | Protein | Kolh. | Fett |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | – | 1,7 g | 21 g | 0,6 g |
| 50 g | 50 g | – | 0,9 g | 10 g | 0,3 g |
| 150 g | 150 g | – | 2,6 g | 31 g | 1 g |
| 200 g | 200 g | – | 3,4 g | 41 g | 1,3 g |
| 250 g | 250 g | – | 4,3 g | 52 g | 1,6 g |
Liknande livsmedel
- Skalad jackfruktrå83 kcal / 100 g
- Jackfruktköttkött utan skinn, rått, provtaget på ön Martinique
- Brödfruktrå103 kcal / 100 g
- Grapefruktfruktkött utan skal och kärnor, rått34 kcal / 100 g
- Avokadofruktkött utan skal, kärnhusfritt, rått203 kcal / 100 g
- Papayafruktkött utan skal, rå40 kcal / 100 g
- Durianfruktkött utan skal, urkärnat, rått
- Fruktrå, genomsnittlig57 kcal / 100 g
- Ananasfruktkött utan skal, rå52 kcal / 100 g
- Bananfruktkött utan skal, rått88 kcal / 100 g
Frågor om Jackfrukt
Hur använder man jackfrukt i matlagning?
Omogen jackfrukt säljs ofta i bitar eller på burk och passar i curry, grytor och tacos. Låt den rinna av, riv eller dra isär fruktköttet och sjud det i såsen så att det tar upp kryddorna.
Hur lagar man omogen jackfrukt så att den får bra konsistens?
Stek de avrunna bitarna i olja tills de får färg, dra isär dem med två gafflar och låt dem sjuda i kryddig sås i ungefär 15 minuter. Den trådiga konsistensen gör jackfrukt användbar i exempelvis tacos och smörgåsfyllning.
Hur äter man mogen jackfrukt?
Plocka bort kärnorna och ät de söta fruktklyftorna som de är, eller blanda dem i yoghurt, fruktsallad och smoothies. Smaken påminner om tropisk frukt och är sötare än omogen jackfrukt.
Kan man äta jackfruktens kärnor?
Ja, men ät dem inte råa. Koka kärnorna tills de är mjuka, ungefär 20–30 minuter, och skala dem; de kan sedan ätas som tillbehör eller rostas.
Hur förvarar man jackfrukt?
Förvara en hel, omogen frukt svalt och luftigt tills den mognar. Lägg uppskurna fruktklyftor eller öppnad konserverad jackfrukt i en tättslutande burk i kylskåp och använd inom några dagar.
Vad är skillnaden mellan jackfrukt och brödfrukt?
De kommer från närbesläktade tropiska träd, men brödfrukt äts vanligen som en stärkelserik grönsak efter tillagning, medan mogen jackfrukt är söt och äts som frukt. Brödfrukt innehåller 4,9 g fibrer per 100 g, jämfört med 1,5 g i jackfrukt.
Är jackfrukt en bra källa till C-vitamin?
Jackfrukt är en källa till C-vitamin: en portion på 100 g ger 13,7 mg. Mängden är lägre än i papaya, som innehåller 65,3 mg per 100 g.
Hur mycket socker innehåller jackfrukt?
En portion på 100 g innehåller 19 g socker. Det gäller den söta, mogna frukten; omogen jackfrukt har mildare smak och används oftast i salta rätter.
Källa: ANSES–Ciqual (France) 13499 · per 100 g · kolhydrater enligt EU-märkning, fiber ej inräknat
