Ha koll på vad du har på tallriken
Svarträttika
Kalorier och näringsvärden
rå
Näringsvärden
Per 100 g% RI- Kalorier 28 kcal —
- Protein 0,9 g 2%
- Kolhydrater 5,5 g 2%
- Fett 0 g 0%
- Mättat fett 0 g 0%
- Fiber 1,2 g 4%
- Sockerarter 4,3 g —
- Natrium 23 mg 1%
Vitaminer och mineraler
Per 100 g% RIVitaminer
- Vitamin A 0,21 µg 0%
- Vitamin C 9,6 mg 11%
- Vitamin D 0 µg 0%
- Tiamin (B1) 0,02 mg 2%
- Riboflavin (B2) 0,02 mg 1%
- Niacin (B3) 0,23 mg 1%
- Pantotensyra (B5) 0,14 mg 3%
- Vitamin B6 0,08 mg 5%
Mineraler
- Kalcium 39 mg 3%
- Järn 0,23 mg 1%
- Magnesium 10 mg 2%
- Fosfor 32 mg 3%
- Kalium 300 mg 6%
- Zink 0,15 mg 1%
- Koppar 0,01 mg 1%
- Mangan 0,06 mg 3%
Kalorier per portion
| Portion | Vikt | Kalorier | Protein | Kolh. | Fett |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 28 | 0,9 g | 5,5 g | 0 g |
| 50 g | 50 g | 14 | 0,5 g | 2,8 g | 0 g |
| 150 g | 150 g | 42 | 1,4 g | 8,3 g | 0 g |
| 200 g | 200 g | 56 | 1,9 g | 11 g | 0 g |
| 250 g | 250 g | 71 | 2,4 g | 14 g | 0 g |
Liknande livsmedel
Frågor om Svarträttika
Hur använder du svarträttika rå?
Skala den om skalet är grovt och riv eller skiva tunt; den peppriga smaken passar i sallad och på smörgås. Salta gärna strimlorna lätt och låt dem stå i 10 minuter, skölj och krama ur för mildare smak.
Kan man äta svarträttika med skalet på?
Ja, om den är väl tvättad och skalet är tunt och fint. Skalet kan vara strävt eller bittert, så skala den när du vill ha en mildare smak.
Hur tillagar man svarträttika?
Skär den i bitar eller klyftor och rosta med olja i 200 °C i ungefär 25–35 minuter, tills den är mjuk och fått färg. Den blir mildare och sötare av tillagningen.
Hur förvarar man svarträttika?
Förvara den otvättad i kylskåpets grönsakslåda, gärna i en perforerad påse. Skär bort blasten först om den sitter kvar; den drar fukt ur roten.
Vad passar bra ihop med svarträttika?
Den skarpa smaken balanseras av syrliga och krämiga tillbehör: prova tunna skivor med äpple, citron och yoghurt eller crème fraîche. Riven svarträttika är också god i en råkostsallad med morot.
Kan svarträttika ersätta vanlig rädisa?
Ja, men svarträttika har kraftigare smak och fastare kött. Använd mindre mängd i sallad och smaka av; vanlig rädisa innehåller 16 kcal per 100 g, jämfört med 28 kcal i svarträttika.
Vad är skillnaden mellan svarträttika och svartrot?
De är olika rotfrukter: svarträttika är pepprig och ofta god rå, medan svartrot är mildare och brukar tillagas som en grönsak. Svartrot innehåller 71 kcal per 100 g, mot 28 kcal i svarträttika.
Varför smakar svarträttika så starkt?
Den peppriga skärpan kommer fram när roten skärs eller rivs, ungefär som hos andra rädisor. Sköljning efter en kort stund med salt kan runda av smaken.
Källa: ANSES–Ciqual (France) 20089 · per 100 g · kolhydrater enligt EU-märkning, fiber ej inräknat
