Hallon

Lägg dem torrt och luftigt i en grund ask och ställ dem i kylen; de är känsliga och smakar bäst inom ett par dagar. Plocka bort skadade eller mögliga bär direkt och skölj hallonen först strax före servering.

Ja. Lägg torra hallon glest på en bricka och frys dem tills de är hårda, ungefär två timmar, innan du lägger dem i en påse eller burk. Då kan du ta fram en näve åt gången.

Hallon som ska användas i smoothie eller som topping behöver inte kokas för smakens skull. Om du vill vara extra försiktig med frysta bär kan du koka dem i en minut och sedan låta dem svalna.

Vänd ner dem allra sist i smeten och rör så lite som möjligt; frysta hallon kan användas direkt från frysen. De passar särskilt bra i muffins, smulpaj och hallonkaka.

Hallon passar fint med yoghurt, grädde, choklad och vanilj. Du kan också röra ner dem i havregrynsgröt eller servera dem till pannkakor och våfflor.

Ofta går det bra att byta rakt av i paj, smoothie och sylt. Björnbär har något mindre fiber än hallon: 5,2 g jämfört med 7,4 g per 100 g.

Koka hallon med socker under omrörning i ungefär 5–10 minuter, tills sylten tjocknar. Vill du ha den slät kan du passera den genom en sil för att få bort kärnorna.