Apelsiner

Välj en som känns tung i förhållande till storleken och har fast skal och fräsch citrusdoft. Apelsiner mognar inte vidare efter plockning.

Låt dem ligga i rumstemperatur om du ska äta dem snart. I kylskåpet håller de sig fräscha längre; förvara dem luftigt och ta bort frukter som börjar mögla.

Ja, det yttersta orange skalet ger fin smak i kakor, marinader och marmelad. Tvätta frukten noga och riv bara det färgade skalet, eftersom det vita lagret under lätt blir beskt.

En medelstor apelsin ger ungefär en halv till en deciliter juice. Rulla den mot bänken med handflatan före pressning så blir den lättare att pressa.

Apelsin passar fint med fänkål och oliver i sallad, och med anka eller mörk choklad. Skalet kan också ge arom åt glögg och apelsinmarmelad.

Ja, i fruktsallad och många desserter fungerar mandarin bra, men den brukar vara sötare och lättare att skala. I recept med juice eller rivet skal kan smaken bli mildare.

Blodapelsiner har rött fruktkött och ofta en bärig ton utöver den vanliga apelsinsmaken. Färgen kommer från naturliga växtämnen och kan variera mellan frukter.