Ha koll på vad du har på tallriken
Hälleflundra
Kalorier och näringsvärden
atlantisk och stillahavs-, rå
Näringsvärden
Per 100 g% RI- Kalorier 91 kcal —
- Protein 19 g 37%
- Kolhydrater 0 g 0%
- Fett 1,3 g 2%
- Mättat fett 0,3 g 1%
- Fiber 0 g 0%
- Sockerarter 0 g —
- Natrium 68 mg 3%
- Kolesterol 49 mg 16%
Vitaminer och mineraler
Per 100 g% RIVitaminer
- Vitamin A 20 µg 2%
- Vitamin C 0 mg 0%
- Vitamin D 4,7 µg 24%
- Vitamin E 0,61 mg 4%
- Vitamin K 0 µg 0%
- Tiamin (B1) 0,05 mg 4%
- Riboflavin (B2) 0,03 mg 2%
- Niacin (B3) 6,5 mg 41%
- Pantotensyra (B5) 0,34 mg 7%
- Vitamin B6 0,55 mg 32%
- Folat (B9) 12 µg 3%
- Vitamin B12 1,1 µg 46%
- Kolin 61,8 mg 11%
Mineraler
- Kalcium 7 mg 1%
- Järn 0,16 mg 1%
- Magnesium 23 mg 5%
- Fosfor 236 mg 19%
- Kalium 435 mg 9%
- Zink 0,36 mg 3%
- Koppar 0,02 mg 3%
- Mangan 0,01 mg 0%
- Selen 45,6 µg 83%
Kalorier per portion
| Portion | Vikt | Kalorier | Protein | Kolh. | Fett |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 91 | 19 g | 0 g | 1,3 g |
| 1 portion | 85 g | 77 | 16 g | 0 g | 1,1 g |
| 2 portioner | 170 g | 155 | 32 g | 0 g | 2,3 g |
| ½ portion | 42,5 g | 39 | 7,9 g | 0 g | 0,6 g |
| 3 portioner | 255 g | 232 | 47 g | 0 g | 3,4 g |
| 4 portioner | 340 g | 309 | 63 g | 0 g | 4,5 g |
| 50 g | 50 g | 46 | 9,3 g | 0 g | 0,7 g |
| 150 g | 150 g | 137 | 28 g | 0 g | 2 g |
| 200 g | 200 g | 182 | 37 g | 0 g | 2,7 g |
| 250 g | 250 g | 228 | 46 g | 0 g | 3,3 g |
Liknande livsmedel
- Atlantisk hälleflundrarå94 kcal / 100 g
- Hälleflundra vild rårå139 kcal / 100 g
- Vit hälleflundrarå133 kcal / 100 g
- Skivor av atlantisk hälleflundrarökt, rå211 kcal / 100 g
- Svart hälleflundradjupfryst161 kcal / 100 g
- Blåkvävdapiggvar, rå186 kcal / 100 g
- Plattfiskrå70 kcal / 100 g
- Stillahavshalibut93 kcal / 100 g
- Blåkveitarå, rökt155 kcal / 100 g
- Plattfisk rödspätta och tungarå70 kcal / 100 g
Frågor om Hälleflundra
Hur steker du hälleflundra utan att den blir torr?
Torka portionsbitarna, salta och stek dem i smör eller olja på medelhög värme i ungefär 3–4 minuter per sida, beroende på tjocklek. Vänd när fisken släpper lätt från pannan och ta av den när den precis blivit ogenomskinlig och delar sig i flagor.
Hur tillagar du hälleflundra i ugnen?
Lägg bitarna i en smord form, krydda och baka i 180 °C i cirka 12–15 minuter för bitar som är 2–3 cm tjocka. Fisken är klar när den är ogenomskinlig och lätt delar sig; en termometer i den tjockaste delen ska visa 63 °C.
Vad passar till hälleflundra?
Den milda smaken passar med kokt potatis eller potatispuré, sparris och en smör- eller citronsås. Hälleflundra serveras också gärna med dill, kapris eller pepparrot.
Hur förvarar du färsk hälleflundra?
Förvara den väl täckt i kylskåpets kallaste del och tillaga den helst samma dag eller dagen efter köpet. Ska den sparas längre, frys in den väl förpackad så snart som möjligt.
Hur väljer du färsk hälleflundra?
Välj fisk som luktar milt och friskt, inte starkt eller surt, och där köttet ser fuktigt och fast ut. Om du köper en hel fisk ska ögonen vara klara och gälarna röda.
Kan du byta ut hälleflundra mot annan fisk?
Torsk eller marulk fungerar bra i ugn och gryta eftersom köttet är fast och milt. Till stekning passar även piggvar, men den är en annan plattfisk med något annorlunda smak och textur.
Är hälleflundra en plattfisk?
Ja. Den börjar livet med ett öga på varje sida, men under uppväxten flyttar det ena ögat över till den andra sidan när fisken blir platt och simmar på sidan.
Källa: USDA FoodData Central 174200 · per 100 g · kolhydrater enligt EU-märkning, fiber ej inräknat
