Ha koll på vad du har på tallriken
Baljväxter
Kalorier och näringsvärden
kokta, genomsnittliga
Näringsvärden
Per 100 g% RI- Kalorier 113 kcal —
- Protein 8,2 g 16%
- Kolhydrater 14 g 5%
- Fett 0,8 g 1%
- Mättat fett 0,2 g 1%
- Fiber 9,5 g 34%
- Sockerarter 0,2 g —
- Natrium 62,7 mg 3%
Vitaminer och mineraler
Per 100 g% RIVitaminer
- Vitamin A 1,7 µg 0%
- Vitamin C 0,31 mg 0%
- Vitamin K 3,4 µg 3%
- Tiamin (B1) 0,07 mg 6%
- Riboflavin (B2) 0,05 mg 4%
- Niacin (B3) 0,52 mg 3%
- Pantotensyra (B5) 0,14 mg 3%
- Vitamin B6 0,07 mg 4%
Mineraler
- Kalcium 68,3 mg 5%
- Järn 2 mg 11%
- Magnesium 32,6 mg 8%
- Fosfor 130 mg 10%
- Kalium 243 mg 5%
- Zink 0,82 mg 7%
- Koppar 0,19 mg 21%
- Mangan 0,46 mg 20%
- Selen 8,2 µg 15%
- Jod 9 µg 6%
Kalorier per portion
| Portion | Vikt | Kalorier | Protein | Kolh. | Fett |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 113 | 8,2 g | 14 g | 0,8 g |
| 50 g | 50 g | 57 | 4,1 g | 6,9 g | 0,4 g |
| 150 g | 150 g | 170 | 12 g | 21 g | 1,2 g |
| 200 g | 200 g | 226 | 16 g | 28 g | 1,6 g |
| 250 g | 250 g | 283 | 21 g | 35 g | 2 g |
Liknande livsmedel
- Grönsaktillagad, genomsnittlig29 kcal / 100 g
- Linserkokt331 kcal / 100 g
- Fruktrå, genomsnittlig57 kcal / 100 g
- Broccolitillagad, genomsnitt30 kcal / 100 g
- Bönorkokta, avrunna, utan olja, utan salt133 kcal / 100 g
- Gröna bönormed balja, kokta, avrunna, utan olja, saltade23 kcal / 100 g
- Potatiskokt (genomsnittligt livsmedel)95 kcal / 100 g
- Bondbönorfrön, kokta, avrunna, utan olja, med salt108 kcal / 100 g
- Morotkokt, genomsnitt33 kcal / 100 g
- Auberginetillagad27 kcal / 100 g
Frågor om Baljväxter
Vad räknas som baljväxter?
Bönor, linser, kikärter, ärter och bondbönor hör till baljväxterna. Jordnötter är också baljväxter botaniskt, även om de oftast används som nötter i matlagning.
Hur blötlägger och kokar du torkade baljväxter?
Skölj och blötlägg stora torkade bönor och kikärter i rikligt med kallt vatten över natten; häll bort blötläggningsvattnet och koka i nytt vatten tills de är mjuka. Linser och många gula eller gröna ärter behöver oftast inte blötläggas. Följ koktiden på förpackningen, eftersom den skiljer sig mellan sorter.
Måste du skölja baljväxter på burk?
Häll av spadet och skölj bönor, kikärter eller linser i en sil om du vill ha en mildare smak och mindre av det stärkelsehaltiga spadet i maten. Ska du göra hummus kan en sköljning också ge en renare smak.
Hur länge håller kokta baljväxter i kylen?
Låt dem svalna och ställ dem i en lufttät burk i kylen; använd dem inom tre till fyra dagar. Kokta baljväxter går bra att frysa, gärna i portionsstorlekar med lite kokspad så att de inte torkar.
Vilka rätter passar baljväxter i?
Kikärter passar i hummus och falafel, linser i dhal och soppa och bönor i chili och sallad. Tillsätt kokta baljväxter mot slutet av tillagningen i grytor så att de hinner bli varma utan att mosas.
Kan du ersätta kött med baljväxter i en gryta?
Ja, använd kokta bönor, linser eller kikärter i stället för köttet i exempelvis chili, curry och pastasås. Linser passar särskilt bra när du vill ha en fast, grytliknande sås; tillsätt dem tidigare om de är torra och redan kokta om de kommer från burk.
Är det farligt att äta kidneybönor råa?
Ät aldrig råa eller otillräckligt kokta kidneybönor: de kan innehålla lektiner som gör dig sjuk. Blötlägg torkade bönor, häll bort vattnet och koka dem kraftigt i minst tio minuter innan du sjuder dem tills de är helt mjuka; använd inte råa, torkade bönor direkt i en långsamkokare.
Hur mycket baljväxter är en lagom portion?
En portion kokta bönor, linser eller kikärter är ungefär 150 g, eller en rejäl näve. Den mängden ger 12 g protein och 14 g fibrer.
Källa: ANSES–Ciqual (France) 20700 · per 100 g · kolhydrater enligt EU-märkning, fiber ej inräknat
