سالاد سبزیجات

سبزیجات را یکدست خرد کنید و پیش از افزودن سس کاملاً خشک کنید؛ آبِ روی برگ‌ها سس را رقیق می‌کند. کمی آب‌لیمو یا سرکه را با روغن، نمک و فلفل مخلوط کنید و درست پیش از سرو به سالاد بیفزایید.

نه؛ سس را جدا نگه دارید و نزدیک زمان سرو اضافه کنید تا سبزیجات آب نیندازند و برگ‌ها پلاسیده نشوند. اگر سالاد را برای ناهار آماده می‌کنید، سس را در ظرف کوچکی کنار آن بگذارید.

سالادِ بدون سس را در ظرف دربسته و در یخچال بگذارید و ترجیحاً طی یکی دو روز مصرف کنید. سبزی‌های شسته‌شده را پیش از نگهداری کاملاً خشک کنید؛ سالاد سس‌زده زودتر پلاسیده می‌شود.

کاهو یا کلم را با خیار، گوجه‌فرنگی و هویج ترکیب کنید؛ هویج را رنده یا خلالی کنید تا بافت سالاد یکنواخت‌تر شود. اگر گوجه‌فرنگی آب‌دار است، آن را درست پیش از سرو اضافه کنید.

کنار غذاهای کبابی، ساندویچ و غذاهای برنجی، سالاد سبزیجات انتخاب ساده‌ای است. برای تبدیل آن به یک وعدهٔ سیرکننده‌تر، نخود پخته یا تخم‌مرغ آب‌پز به آن اضافه کنید.

سالاد مخلوط یا سالاد سبز را می‌توانید به‌جای آن سرو کنید؛ اگر فقط سبزی خردشده دارید، آن را با خیار و گوجه‌فرنگی و چاشنی ساده مخلوط کنید تا سالادی فوری داشته باشید.

یک کاسهٔ کوچک، حدود ۱۵۰ تا ۲۰۰ گرم، برای کنار غذا مقدار معمولی است. اگر سالاد را غذای اصلی می‌خورید، حبوبات، تخم‌مرغ یا پنیر هم به آن اضافه کنید تا وعده کامل‌تر شود.