بدانید چه چیزی در بشقابتان است
موسیر
کالری و اطلاعات تغذیه‌ای
خام
اطلاعات تغذیه‌ای
به‌ازای 100 g٪ ارزش روزانه- کالری ۷۲ kcal —
- پروتئین ۲٫۵ g 5%
- کربوهیدرات ۱۵ g 5%
- چربی ۰٫۱ g 0%
- چربی اشباع ۰ g 0%
- فیبر ۲٫۱ g 7%
- قندها ۷٫۹ g —
- سدیم ۱۲ mg 1%
- کلسترول ۰ mg 0%
ویتامین‌ها و مواد معدنی
به‌ازای 100 g٪ ارزش روزانهویتامینها
- ویتامین A ۰ µg 0%
- ویتامین C ۸ mg 9%
- ویتامین D ۰ µg 0%
- ویتامین E ۰٫۰۴ mg 0%
- ویتامین K ۰٫۸ µg 1%
- تیامین (B1) ۰٫۰۶ mg 5%
- ریبوفلاوین (B2) ۰٫۰۲ mg 2%
- نیاسین (B3) ۰٫۲ mg 1%
- اسید پانتوتنیک (B5) ۰٫۲۹ mg 6%
- ویتامین B6 ۰٫۳۵ mg 20%
- فولات (B9) ۳۴ µg 9%
- ویتامین B12 ۰ µg 0%
- کولین ۱۱٫۳ mg 2%
مواد معدنی
- کلسیم ۳۷ mg 3%
- آهن ۱٫۲ mg 7%
- منیزیم ۲۱ mg 5%
- فسفر ۶۰ mg 5%
- پتاسیم ۳۳۴ mg 7%
- روی ۰٫۴ mg 4%
- مس ۰٫۰۹ mg 10%
- منگنز ۰٫۲۹ mg 13%
- سلنیوم ۱٫۲ µg 2%
کالری بر اساس مقدار مصرف
| وعده | وزن | کالری | پروتئین | کربوهیدرات | چربی |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | ۱۰۰ g | 72 | ۲٫۵ g | ۱۵ g | ۰٫۱ g |
| ۵۰ g | ۵۰ g | 36 | ۱٫۳ g | ۷٫۴ g | ۰٫۱ g |
| ۱۵۰ g | ۱۵۰ g | 108 | ۳٫۸ g | ۲۲ g | ۰٫۲ g |
| ۲۰۰ g | ۲۰۰ g | 144 | ۵ g | ۲۹ g | ۰٫۲ g |
| ۲۵۰ g | ۲۵۰ g | 180 | ۶٫۳ g | ۳۷ g | ۰٫۳ g |
پرسش‌ها دربارهٔ موسیر
موسیر تازه را چطور پوست بکنم و خرد کنم؟
ریشه و سرِ خشک آن را ببرید و پوستهٔ کاغذی را جدا کنید؛ اگر پوست سفت چسبیده، موسیر را چند دقیقه در آب گرم بگذارید. بعد آن را نازک حلقه کنید یا ریز خرد کنید.
موسیر را برای ماستوموسیر چطور آماده کنم؟
موسیر خشک ورقهای را با آب ولرم حدود ۲۰ تا ۳۰ دقیقه بخیسانید، آبکش کنید و ریز خرد کنید؛ پودر موسیر را مستقیم با ماست مخلوط کنید. مخلوط را دستکم ۳۰ دقیقه در یخچال بگذارید تا عطر موسیر در ماست پخش شود.
موسیر تازه را چند دقیقه تفت بدهم؟
موسیر خردشده را با کمی روغن روی حرارت ملایم حدود ۳ تا ۵ دقیقه تفت دهید تا نرم و شفاف شود، نه قهوه‌ای؛ تکه‌های کوچک زود می‌سوزند. آن را در املت، خوراک یا سس اضافه کنید.
موسیر تازه را چطور نگهداری کنم؟
موسیرِ کامل و خشک را در جای خنک، تاریک و دارای جریان هوا نگه دارید و تا زمان مصرف پوستش را نکنید. موسیر خردشده را در ظرف دربسته داخل یخچال بگذارید و طی چند روز مصرف کنید.
موسیر با چه غذاهایی خوب میشود؟
موسیرِ تازه را در خوراک گوشت، سوپ و املت بهجای بخشی از پیاز به کار ببرید؛ طعمش با تفتدادن ملایم شیرینتر میشود. موسیر خشک و پودر آن هم برای ماستوموسیر و چاشنی سالاد مناسب است.
اگر موسیر نداشته باشم، چه چیزی جای آن استفاده کنم؟
برای خوراک و سس، پیاز را با کمی سیر جایگزین کنید تا بخشی از عطر موسیر را بگیرید؛ پیاز به‌تنهایی طعم ملایم‌تری دارد. برای ماستوموسیر، پودر سیر جایگزین نزدیک‌تری است، اما عطرش تندتر است.
موسیر با پیاز چه فرقی دارد؟
موسیر معمولاً کوچکتر و طعمش ترکیبی از پیاز و سیر است؛ پیاز درشتتر است و پس از پخت شیرینتر میشود. از نظر انرژی، موسیر ۷۲ کیلوکالری و پیاز ۴۰ کیلوکالری در هر ۱۰۰ گرم دارد.
منبع: Canadian Nutrient File 2326 · به‌ازای هر ۱۰۰ گرم · کربوهیدرات بر اساس برچسب اتحادیهٔ اروپا، بدون احتساب فیبر
