بدانید چه چیزی در بشقابتان است
رادیکیو
کالری و اطلاعات تغذیه‌ای
خام
اطلاعات تغذیه‌ای
به‌ازای 100 g٪ ارزش روزانه- کالری ۲۳ kcal —
- پروتئین ۱٫۴ g 3%
- کربوهیدرات ۳٫۶ g 1%
- چربی ۰٫۳ g 0%
- چربی اشباع ۰٫۱ g 0%
- فیبر ۰٫۹ g 3%
- قندها ۰٫۶ g —
- سدیم ۲۲ mg 1%
- کلسترول ۰ mg 0%
ویتامین‌ها و مواد معدنی
به‌ازای 100 g٪ ارزش روزانهویتامینها
- ویتامین A ۱ µg 0%
- ویتامین C ۸ mg 9%
- ویتامین D ۰ µg 0%
- ویتامین E ۲٫۳ mg 15%
- ویتامین K ۲۵۵ µg 213%
- تیامین (B1) ۰٫۰۲ mg 1%
- ریبوفلاوین (B2) ۰٫۰۳ mg 2%
- نیاسین (B3) ۰٫۲۶ mg 2%
- اسید پانتوتنیک (B5) ۰٫۲۷ mg 5%
- ویتامین B6 ۰٫۰۶ mg 3%
- فولات (B9) ۶۰ µg 15%
- ویتامین B12 ۰ µg 0%
- کولین ۱۰٫۹ mg 2%
مواد معدنی
- کلسیم ۱۹ mg 1%
- آهن ۰٫۵۷ mg 3%
- منیزیم ۱۳ mg 3%
- فسفر ۴۰ mg 3%
- پتاسیم ۳۰۲ mg 6%
- روی ۰٫۶۲ mg 6%
- مس ۰٫۳۴ mg 38%
- منگنز ۰٫۱۴ mg 6%
- سلنیوم ۰٫۹ µg 2%
کالری بر اساس مقدار مصرف
| وعده | وزن | کالری | پروتئین | کربوهیدرات | چربی |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | ۱۰۰ g | 23 | ۱٫۴ g | ۳٫۶ g | ۰٫۳ g |
| 1 وعده | ۴۰ g | 9 | ۰٫۶ g | ۱٫۴ g | ۰٫۱ g |
| 2 وعده | ۸۰ g | 18 | ۱٫۱ g | ۲٫۹ g | ۰٫۲ g |
| ½ وعده | ۲۰ g | 5 | ۰٫۳ g | ۰٫۷ g | ۰٫۱ g |
| 3 وعده | ۱۲۰ g | 28 | ۱٫۷ g | ۴٫۳ g | ۰٫۳ g |
| 4 وعده | ۱۶۰ g | 37 | ۲٫۳ g | ۵٫۷ g | ۰٫۴ g |
| ۵۰ g | ۵۰ g | 12 | ۰٫۷ g | ۱٫۸ g | ۰٫۱ g |
| ۱۵۰ g | ۱۵۰ g | 35 | ۲٫۱ g | ۵٫۴ g | ۰٫۴ g |
| ۲۰۰ g | ۲۰۰ g | 46 | ۲٫۹ g | ۷٫۲ g | ۰٫۵ g |
| ۲۵۰ g | ۲۵۰ g | 58 | ۳٫۶ g | ۹ g | ۰٫۶ g |
غذاهای مشابه
پرسش‌ها دربارهٔ رادیکیو
چطور تلخی رادیکیو را برای سالاد کمتر کنم؟
برگها را نازک خرد کنید و با آبلیمو یا سرکه، روغن زیتون و کمی نمک مزهدار کنید؛ مزهٔ ترش و چرب تلخی را متعادل میکند. اگر تلخی ملایمتری میخواهید، بخش سفید و سفتِ وسط را جدا کنید.
رادیکیو را چطور کبابی یا گریل کنم؟
رادیکیو را از طول نصف کنید، روی سطح برش کمی روغن بمالید و از سمت برش روی گریل داغ بگذارید. حدود ۳ تا ۴ دقیقه بعد برگردانید و چند دقیقهٔ دیگر بپزید تا لبه‌ها برشته و برگها نرم شوند.
برای پخت رادیکیو در فر چه کار کنم؟
آن را قاچ کنید، با روغن زیتون و نمک مخلوط کنید و در فر با دمای ۲۰۰ درجهٔ سانتی‌گراد حدود ۱۵ تا ۲۰ دقیقه بپزید؛ نیمهٔ زمان پخت قاچ‌ها را برگردانید. کمی برشته‌شدن لبه‌ها از تلخی آن می‌کاهد.
رادیکیو را با چه غذاهایی بخورم؟
تلخی رادیکیو کنار پنیرهای شور، گردو، مرکبات و سرکهٔ بالزامیک خوب می‌نشیند. میتوانید آن را در سالاد بریزید یا در ریزوتو و پاستا بپزید؛ افزودنش در دقایق پایانی، رنگ و کمی تردی را حفظ میکند.
رادیکیو را چطور انتخاب و نگهداری کنم؟
سری را انتخاب کنید که برگهای فشرده و ترد داشته باشد و لکهٔ نرم یا بخشهای پژمرده نداشته باشد. آن را نشسته، در کیسهای با کمی جریان هوا در یخچال نگه دارید و پیش از مصرف بشویید؛ برگ خیس زودتر خراب میشود.
بهجای رادیکیو از چه چیزی میتوانم استفاده کنم؟
آندیو قرمز یا کاسنی قرمز را میتوانید در سالاد یا غذاهای پخته جایگزین کنید؛ هر دو تلخی و بافتی نزدیک دارند. اگر تلخی کمتری میخواهید، از کاهوی برگقرمز استفاده کنید، هرچند مزهاش ملایمتر است.
رادیکیو با آندیو قرمز چه فرقی دارد؟
هر دو برگدار و کمی تلخاند و در سالاد یا غذاهای پخته به کار میروند، اما شکل برگ و میزان تردیشان میتواند متفاوت باشد. در دستورهایی که رادیکیو را نصف و گریل میکنند، شکل فشردهٔ آن کمک میکند برگها هنگام پخت از هم نپاشند.
منبع: USDA FoodData Central 168564 · به‌ازای هر ۱۰۰ گرم · کربوهیدرات بر اساس برچسب اتحادیهٔ اروپا، بدون احتساب فیبر
