بدانید چه چیزی در بشقابتان است
پنیر سفت
کالری و اطلاعات تغذیه‌ای
متوسط
اطلاعات تغذیه‌ای
به‌ازای 100 g٪ ارزش روزانه- کالری ۴۱۱ kcal —
- پروتئین ۲۵ g 50%
- کربوهیدرات ۰٫۱ g 0%
- چربی ۳۵ g 44%
- چربی اشباع ۲۲ g 108%
- فیبر ۰ g 0%
- قندها ۰٫۱ g —
- سدیم ۶۸۷ mg 30%
ویتامین‌ها و مواد معدنی
به‌ازای 100 g٪ ارزش روزانهویتامینها
- ویتامین A ۳۶۶ µg 41%
- ویتامین D ۰٫۳ µg 2%
- ویتامین E ۰٫۵۱ mg 3%
- ویتامین K ۱٫۶ µg 1%
- تیامین (B1) ۰٫۰۳ mg 3%
- ریبوفلاوین (B2) ۰٫۴۳ mg 33%
- نیاسین (B3) ۰٫۱ mg 1%
- اسید پانتوتنیک (B5) ۰٫۴ mg 8%
- ویتامین B6 ۰٫۱۲ mg 7%
- بیوتین (B7) ۳٫۵ µg 12%
- فولات (B9) ۳۰ µg 8%
- ویتامین B12 ۱٫۶ µg 67%
مواد معدنی
- کلسیم ۷۰۷ mg 54%
- آهن ۰٫۳۳ mg 2%
- منیزیم ۲۷ mg 6%
- فسفر ۴۸۷ mg 39%
- پتاسیم ۷۷ mg 2%
- روی ۳٫۳ mg 30%
- مس ۰٫۰۴ mg 4%
- منگنز ۰٫۰۲ mg 1%
- سلنیوم ۱۰ µg 18%
- ید ۴۱ µg 27%
کالری بر اساس مقدار مصرف
| وعده | وزن | کالری | پروتئین | کربوهیدرات | چربی |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | ۱۰۰ g | 411 | ۲۵ g | ۰٫۱ g | ۳۵ g |
| ۵۰ g | ۵۰ g | 206 | ۱۳ g | ۰٫۱ g | ۱۷ g |
| ۱۵۰ g | ۱۵۰ g | 617 | ۳۷ g | ۰٫۲ g | ۵۲ g |
| ۲۰۰ g | ۲۰۰ g | 822 | ۵۰ g | ۰٫۲ g | ۶۹ g |
| ۲۵۰ g | ۲۵۰ g | 1028 | ۶۲ g | ۰٫۳ g | ۸۶ g |
پرسش‌ها دربارهٔ پنیر سفت
پنیر سفت را چطور آب کنم که روی پیتزا یا گراتن خوب ذوب شود؟
پنیر را ریز رنده کنید و نزدیک پایان پخت روی غذا بریزید؛ در فرِ ازپیش‌گرم‌شده با دمای ۲۰۰ درجهٔ سانتی‌گراد، معمولاً چند دقیقه برای طلایی‌شدن رویه کافی است. اگر خیلی زود اضافه شود، ممکن است رویه خشک یا روغنی شود.
پنیر سفت را چطور نگه دارم که خشک نشود؟
باقیماندهٔ پنیر را در کاغذ روغنی یا کاغذ مخصوص پنیر بپیچید و داخل ظرف دربسته در یخچال بگذارید. آن را دور از مواد بودار نگه دارید و بخش بریدهشده را محکم بپوشانید.
پنیر سفت را در چه غذاهایی میتوان استفاده کرد؟
پنیر رندهشده برای پیتزا، لازانیا و گراتن مناسب است و میتوانید آن را روی پاستا یا سوپ داغ هم بپاشید. برای ساندویچ، برشهای نازک آن را با گوجهفرنگی یا سبزیهای تازه امتحان کنید.
اگر پنیر سفت نداشته باشم، چه چیزی جای آن استفاده کنم؟
برای پیتزا و غذاهای فرپز، پنیر سفت بز یا پنیر سفیدِ متوسط را رنده کنید؛ بافت و مزه‌شان دقیقاً یکسان نیست، پس بهتر است ابتدا مقدار کمی اضافه کنید. جایگزین گیاهی پنیر هم ممکن است در حرارت مثل پنیر لبنی ذوب نشود.
پنیر سفت بز چه تفاوتی با پنیر سفت دارد؟
پنیر سفت بز در هر ۱۰۰ گرم ۳۹۶ کیلوکالری دارد، در برابر ۴۱۱ کیلوکالری در پنیر سفت؛ پروتئینش هم ۲۲٫۴ گرم است، در برابر ۲۵ گرم. مزهٔ پنیر بز معمولاً مشخص‌تر و کمی ترش‌تر است.
پنیر سفت چه مواد مغذی شاخصی دارد؟
در هر ۱۰۰ گرم، کلسیم آن ۷۰۷ میلیگرم و پروتئین آن ۲۵ گرم است؛ همچنین منبع خوبی از کلسیم و پروتئین به شمار میرود.
یک وعدهٔ پنیر سفت معمولاً چقدر است؟
برای میانوعده یا افزودن به غذا، حدود ۳۰ گرم—تقریباً یک برش ضخیم یا چند برش نازک—مقدار مناسبی است. همین مقدار حدود ۱۲۳ کیلوکالری دارد.
منبع: CoFID (UK) 12-604 · به‌ازای هر ۱۰۰ گرم · کربوهیدرات بر اساس برچسب اتحادیهٔ اروپا، بدون احتساب فیبر
