بدانید چه چیزی در بشقابتان است
پنیر پارمزان تازه
کالری و اطلاعات تغذیه‌ای
اطلاعات تغذیه‌ای
به‌ازای 100 g٪ ارزش روزانه- کالری ۴۱۵ kcal —
- پروتئین ۳۶ g 72%
- کربوهیدرات ۰٫۹ g 0%
- چربی ۳۰ g 38%
- چربی اشباع ۱۹ g 96%
- فیبر ۰ g 0%
- قندها ۰٫۹ g —
- سدیم ۶۶۰ mg 29%
ویتامین‌ها و مواد معدنی
به‌ازای 100 g٪ ارزش روزانهویتامینها
- ویتامین A ۴۱۰ µg 46%
- ویتامین D ۰٫۳ µg 2%
- ویتامین E ۰٫۷۶ mg 5%
- تیامین (B1) ۰٫۰۳ mg 3%
- ریبوفلاوین (B2) ۰٫۳۲ mg 25%
- نیاسین (B3) ۰٫۱ mg 1%
- اسید پانتوتنیک (B5) ۰٫۴۳ mg 9%
- ویتامین B6 ۰٫۱۱ mg 6%
- بیوتین (B7) ۳٫۳ µg 11%
- فولات (B9) ۱۲ µg 3%
- ویتامین B12 ۳٫۳ µg 138%
مواد معدنی
- کلسیم ۱۰۲۵ mg 79%
- آهن ۰٫۸ mg 4%
- منیزیم ۴۱ mg 10%
- فسفر ۶۸۰ mg 54%
- پتاسیم ۱۵۲ mg 3%
- روی ۵٫۱ mg 46%
- مس ۰٫۸۴ mg 93%
- منگنز ۰٫۰۳ mg 1%
- سلنیوم ۱۲ µg 22%
- ید ۷۲ µg 48%
کالری بر اساس مقدار مصرف
| وعده | وزن | کالری | پروتئین | کربوهیدرات | چربی |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | ۱۰۰ g | 415 | ۳۶ g | ۰٫۹ g | ۳۰ g |
| ۵۰ g | ۵۰ g | 208 | ۱۸ g | ۰٫۵ g | ۱۵ g |
| ۱۵۰ g | ۱۵۰ g | 623 | ۵۴ g | ۱٫۴ g | ۴۵ g |
| ۲۰۰ g | ۲۰۰ g | 830 | ۷۲ g | ۱٫۸ g | ۵۹ g |
| ۲۵۰ g | ۲۵۰ g | 1038 | ۹۱ g | ۲٫۳ g | ۷۴ g |
پرسش‌ها دربارهٔ پنیر پارمزان تازه
پنیر پارمزان تازه را چطور روی پاستا رنده کنم؟
پنیر را درست پیش از سرو، با رندهٔ ریز یا متوسط روی پاستای داغ رنده کنید؛ گرمای غذا آن را نرم می‌کند و عطرش بهتر می‌ماند. برای سس، کمی از پنیر را کم‌کم و دور از حرارت مستقیم اضافه کنید تا گلوله نشود.
پنیر پارمزان تازه را چطور نگهداری کنم؟
تکهٔ پنیر را محکم در کاغذ مخصوص پنیر یا کاغذ روغنی بپیچید و در ظرف دربسته، در یخچال بگذارید. پارمزان رنده‌شده را هم در ظرف دربسته نگه دارید و برای حفظ عطر، هر بار فقط به‌اندازهٔ مصرف رنده کنید.
پنیر پارمزان تازه در چه غذاهایی استفاده میشود؟
آن را روی پاستا، ریزوتو، سوپ مینسترونه و سالاد سزار رنده میکنند. پوست سفت پنیر را هم میتوانید هنگام پخت در سوپ یا سس بیندازید تا مزه بدهد و پیش از سرو بیرون بیاورید.
اگر پنیر پارمزان تازه نداشته باشم، چه پنیری جای آن را میگیرد؟
پنیر پارمیجانو رجیانو جایگزین نزدیک و خوشعطری است؛ آن را به همان شکل رنده کنید. اگر پنیر دیگری در دسترس دارید، پنیر سفت و رسیده با مزهٔ شور و آجیلی مناسبتر از پنیرهای نرم است.
پنیر پارمزان تازه با پنیر موزارلای تازه چه فرقی دارد؟
پارمزان سفت، خشک و شورتر است و معمولاً رنده یا ورقه میشود؛ موزارلای تازه نرم و مرطوب است و بیشتر تکهتکه یا ورقهای سرو میشود. در هر ۱۰۰ گرم، موزارلای تازه ۲۵۷ کیلوکالری و پارمزان ۴۰۴ کیلوکالری دارد.
آیا پنیر پارمزان را باید تازه رنده کرد یا پنیر رندهشدهٔ آماده هم خوب است؟
رندهکردن تکهٔ پنیر درست پیش از مصرف، عطر و بافت بهتری میدهد؛ پنیر آماده معمولاً برای راحتی مناسب است، اما ممکن است پودر یا مواد ضدچسبندگی داشته باشد. اگر پنیر را برای سس میخواهید، نوع تازهرندهشده معمولاً روانتر در سس حل میشود.
پنیر پارمزان در کدام بخش یخچال بهتر می‌ماند؟
آن را در بخش خنک یخچال، دور از در و مواد غذایی بودار بگذارید؛ بسته‌بندی محکم مانع خشک‌شدن و جذب بو میشود. اگر روی سطح پنیر کپک دیدید، بخش کپک‌زده و حاشیهٔ اطرافش را با چاقوی تمیز جدا کنید.
منبع: CoFID (UK) 12-526 · به‌ازای هر ۱۰۰ گرم · کربوهیدرات بر اساس برچسب اتحادیهٔ اروپا، بدون احتساب فیبر
