بدانید چه چیزی در بشقابتان است
پنیر ماسکارپونه
کالری و اطلاعات تغذیه‌ای
اطلاعات تغذیه‌ای
به‌ازای 100 g٪ ارزش روزانه- کالری ۴۳۵ kcal —
- پروتئین ۴٫۶ g 9%
- کربوهیدرات ۴٫۳ g 2%
- چربی ۴۵ g 57%
- چربی اشباع ۲۹ g 147%
- فیبر ۰ g 0%
- قندها ۴٫۳ g —
- سدیم ۷۰ mg 3%
ویتامین‌ها و مواد معدنی
به‌ازای 100 g٪ ارزش روزانهویتامینها
- ویتامین A ۴۱۲ µg 46%
- ویتامین D ۰٫۳ µg 2%
- ویتامین E ۱٫۱ mg 8%
- تیامین (B1) ۰٫۰۴ mg 3%
- ریبوفلاوین (B2) ۰٫۲۲ mg 17%
- نیاسین (B3) ۰٫۱ mg 1%
- اسید پانتوتنیک (B5) ۰٫۲۷ mg 5%
- ویتامین B6 ۰٫۰۴ mg 2%
- بیوتین (B7) ۱٫۶ µg 5%
- فولات (B9) ۱۱ µg 3%
- ویتامین B12 ۰٫۶ µg 25%
مواد معدنی
- کلسیم ۱۶۱ mg 12%
- منیزیم ۱۱ mg 3%
- فسفر ۱۱۶ mg 9%
- پتاسیم ۱۳۷ mg 3%
- روی ۰٫۷ mg 6%
- سلنیوم ۲ µg 4%
- ید ۱۴ µg 9%
کالری بر اساس مقدار مصرف
| وعده | وزن | کالری | پروتئین | کربوهیدرات | چربی |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | ۱۰۰ g | 435 | ۴٫۶ g | ۴٫۳ g | ۴۵ g |
| ۵۰ g | ۵۰ g | 218 | ۲٫۳ g | ۲٫۲ g | ۲۲ g |
| ۱۵۰ g | ۱۵۰ g | 653 | ۶٫۹ g | ۶٫۵ g | ۶۷ g |
| ۲۰۰ g | ۲۰۰ g | 870 | ۹٫۲ g | ۸٫۶ g | ۸۹ g |
| ۲۵۰ g | ۲۵۰ g | 1088 | ۱۲ g | ۱۱ g | ۱۱۱ g |
غذاهای مشابه
پرسش‌ها دربارهٔ پنیر ماسکارپونه
پنیر ماسکارپونه را در تیرامیسو چطور استفاده میکنند؟
ماسکارپونه را با زردهٔ تخممرغ و شکر هم میزنند تا کرمی یکدست شود و بعد لایهلایه با بیسکویت لیدیفینگرِ آغشته به قهوه میچینند. پنیر را پیش از همزدن کمی در دمای اتاق بگذارید تا گلوله نشود.
ماسکارپونه را میشود در سس پاستا پخت؟
بله؛ آن را در پایان پخت، پس از خاموشکردن شعله، به سس اضافه کنید و آرام هم بزنید تا با گرمای سس نرم و یکدست شود. جوشاندن ماسکارپونه ممکن است بافت سس را دانهدانه کند.
بعد از بازکردن بستهٔ ماسکارپونه چطور نگهداری‌اش کنم؟
در ظرف دربسته و در یخچال نگهش دارید و برای برداشتن پنیر از قاشق تمیز استفاده کنید. چون بافتش مرطوب و خامهای است، بهتر است آن را طی چند روز مصرف کنید و اگر بوی ترش یا کپک دیدید دور بریزید.
ماسکارپونه را میشود فریز کرد؟
میشود، اما پس از یخزدایی معمولاً بافت صاف و ابریشمیاش را از دست میدهد و کمی دانهدانه یا آبانداخته میشود. اگر فریز کردید، پس از یخزدایی در یخچال آن را برای سس یا غذاهای پخته به کار ببرید، نه برای تیرامیسو.
اگر ماسکارپونه نداشته باشم، چه چیزی جایگزینش کنم؟
برای تیرامیسو، پنیر خامهای را با کمی خامهٔ پرچرب هم بزنید تا نرمتر و لطیفتر شود؛ مزهاش کمی ترشتر از ماسکارپونه خواهد بود. برای سس پاستا هم پنیر خامهای انتخاب مناسبی است، اما آن را کمکم به سس اضافه کنید.
ماسکارپونه با پنیر خامهای چه فرقی دارد؟
ماسکارپونه خامهایتر و چربتر است؛ در هر ۱۰۰ گرم، ۴۴٫۵ گرم چربی دارد، در برابر ۱۸٫۶ گرم در پنیر خامهای. پنیر خامهای پروتئین بیشتری دارد: ۱۱٫۳ گرم در برابر ۴٫۶ گرم در هر ۱۰۰ گرم ماسکارپونه.
ماسکارپونه را با چه خوراکیهایی میتوان خورد؟
برای صبحانه یا میانوعده، آن را روی نان بمالید و با عسل، مربا یا میوهٔ تازه سرو کنید. در دسرهایی مثل چیزکیک و موس هم بافت غلیظ و لطیفی میدهد.
ماسکارپونه منبع کدام ویتامین‌هاست؟
ماسکارپونه منبع ویتامین آ است؛ هر ۱۰۰ گرم آن ۴۱۲ میکروگرم ویتامین آ دارد. همچنین در همین مقدار ۰٫۲۲ میلی‌گرم ویتامین ب ۲ دارد.
منبع: CoFID (UK) 12-490 · به‌ازای هر ۱۰۰ گرم · کربوهیدرات بر اساس برچسب اتحادیهٔ اروپا، بدون احتساب فیبر
