ساندویچ سینه مرغ گریل‌شده

سینه را به ضخامت یکنواخت بکوبید، کمی روغن و ادویه بزنید و روی گریل داغ حدود ۴ تا ۶ دقیقه از هر طرف بپزید؛ ضخامت گوشت زمان را تغییر می‌دهد. وقتی دمای مرکز به ۷۵ درجهٔ سانتی‌گراد رسید، آن را از روی حرارت بردارید و چند دقیقه استراحت دهید.

مرغ را پیش از گذاشتن در نان کمی خنک کنید و مواد آبدار مثل گوجه و خیارشور را روی برگ کاهو بگذارید تا با نان تماس مستقیم نداشته باشند. سس را نازک بمالید و اگر ساندویچ را برای بعد می‌برید، سس و گوجه را جدا بسته‌بندی کنید.

ترکیب کاهو، گوجه، پیاز قرمز و سس ماست‌وخردل طعم مرغ گریل‌شده را خوب همراهی می‌کند. برای مزه‌ای تندتر، فلفل کبابی و کمی سس تند اضافه کنید؛ پنیر هم با مرغ و سبزیجات گریل‌شده جور درمی‌آید.

اگر قرار نیست زود بخورید، مرغ و مواد ساندویچ را جداگانه در ظرف دربسته و یخچال بگذارید و هنگام خوردن سرهم کنید؛ مرغ پخته را بیش از دو ساعت بیرون از یخچال نگذارید. ساندویچ آماده را هم در یخچال نگه دارید و ترجیحاً تا روز بعد بخورید تا نان خیس نشود.

فیلهٔ مرغ گریل‌شده جایگزین نزدیک و لطیفی است؛ برای گزینه‌ای بدون گوشت، قارچ یا بادمجان گریل‌شده را با پنیر و سبزیجات در نان بگذارید. اگر از مرغ پختهٔ مانده استفاده می‌کنید، آن را کاملاً گرم کنید و بعد داخل ساندویچ بگذارید.

باگت معمولاً پوستهٔ سفت‌تری دارد و ممکن است سس کمتری جذب کند؛ ترکیب مواد و اندازهٔ نان هم نتیجه را عوض می‌کند. در هر ۱۰۰ گرم، ساندویچ باگت با سینه مرغ ۲۰۸ کیلوکالری و ۱۱٫۸ گرم پروتئین دارد، در برابر ۲۲۶ کیلوکالری و ۲۰ گرم پروتئین در این ساندویچ.

بله؛ مرغ را بپزید و پس از خنک‌شدن در ظرف دربسته داخل یخچال بگذارید، اما ساندویچ را نزدیک زمان خوردن ببندید. برای حمل، آن را در کیف عایق همراه با یخ‌دان بگذارید و سس و سبزیجات آبدار را جدا نگه دارید.