जानें आपकी थाली में क्या है
सूअर की कमर
कैलोरी और पोषण संबंधी जानकारी
कच्चा
पोषण संबंधी जानकारी
प्रति 100 g% दैनिक मान- कैलोरी 238 kcal —
- प्रोटीन 17 g 34%
- कार्बोहाइड्रेट 0.1 g 0%
- वसा 19 g 24%
- संतृप्त वसा 5.4 g 27%
- फ़ाइबर 0 g 0%
- शर्करा 0 g —
- सोडियम 73.3 mg 3%
विटामिन और खनिज
प्रति 100 g% दैनिक मानविटामिन
- विटामिन D 0.24 µg 1%
- थायमिन (B1) 0.89 mg 74%
- राइबोफ़्लेविन (B2) 0.22 mg 17%
- नायसिन (B3) 4.5 mg 28%
- विटामिन B12 0.56 µg 23%
खनिज
- कैल्शियम 7.6 mg 1%
- आयरन 1.1 mg 6%
- मैग्नीशियम 19.6 mg 5%
- फ़ॉस्फ़ोरस 148 mg 12%
- पोटैशियम 250 mg 5%
- ज़िंक 1.8 mg 16%
- कॉपर 0.08 mg 9%
- मैंगनीज़ 0.03 mg 1%
- सेलेनियम 17.9 µg 33%
- आयोडीन 3.1 µg 2%
परोसने की मात्रा के अनुसार कैलोरी
| परोसने की मात्रा | वज़न | कैलोरी | प्रोटीन | कार्ब्स | वसा |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 238 | 17 g | 0.1 g | 19 g |
| 50 g | 50 g | 119 | 8.6 g | 0.1 g | 9.4 g |
| 150 g | 150 g | 357 | 26 g | 0.2 g | 28 g |
| 200 g | 200 g | 476 | 34 g | 0.2 g | 38 g |
| 250 g | 250 g | 595 | 43 g | 0.3 g | 47 g |
मिलते-जुलते खाद्य पदार्थ
सूअर की कमर के बारे में सवाल
सूअर की कमर और टेंडरलॉइन में क्या फर्क है?
कमर पीठ का बड़ा, चौड़ा कट होता है; टेंडरलॉइन रीढ़ के पास की पतली, लंबी और आम तौर पर कम वसा वाली मांसपेशी है। कमर को भूनकर या स्लाइस में पकाया जा सकता है, जबकि टेंडरलॉइन जल्दी पकता है और ज़्यादा पकाने पर सूख सकता है।
सूअर की कमर को ओवन में कितनी देर पकाएँ?
कमर को पहले गरम पैन में चारों तरफ़ सुनहरा सेकें, फिर 190 °C ओवन में भूनें। समय टुकड़े की मोटाई पर निर्भर करता है; सबसे मोटे हिस्से के बीच का तापमान 63 °C पहुँचने पर निकालें और काटने से पहले 3 मिनट ठहरने दें।
सूअर की कमर को सूखने से कैसे बचाएँ?
भूनने से पहले सतह सुखाकर नमक लगाएँ और उसे गरम पैन में सभी तरफ़ से सुनहरा सेकें। पकाते समय थर्मामीटर से बीच का तापमान देखें; सुरक्षित तापमान पहुँचते ही मांस निकालकर कुछ मिनट आराम दें, फिर रेशों के आड़े काटें।
सूअर की कमर के साथ कौन-से मसाले और साइड डिश अच्छे लगते हैं?
लहसुन, काली मिर्च, रोज़मेरी, थाइम और सरसों इसकी हल्की मिठास के साथ अच्छे लगते हैं। भुने आलू, सेब, पत्तागोभी या दाल के साथ परोसें; पतली स्लाइस सैंडविच में भी अच्छी रहती हैं।
सूअर की कमर को फ्रिज़ और फ़्रीज़र में कैसे रखें?
कच्ची कमर को ढके बर्तन में फ्रिज़ के सबसे ठंडे हिस्से में रखें और कुछ दिनों के भीतर पकाएँ। लंबे समय के लिए कसकर लपेटकर फ़्रीज़र में रखें; पकाने से पहले फ्रिज़ में धीरे-धीरे पिघलाएँ, कमरे के तापमान पर नहीं।
क्या सूअर की कमर को कच्चा या अधपका खा सकते हैं?
कच्चा न खाएँ। पूरे कट को पकाते समय सबसे मोटे हिस्से का तापमान कम-से-कम 63 °C होना चाहिए, फिर उसे 3 मिनट आराम दें; कीमा बनाई गई सूअर की कमर को 71 °C तक पकाएँ।
क्या सूअर की कमर में प्रोटीन ज़्यादा होता है?
इसकी 17 g मात्रा में 17 g प्रोटीन होता है। यह थायमिन का भी अच्छा स्रोत है: इसकी 0.89 g मात्रा में 0.89 mg थायमिन होता है।
सूअर की कमर में कौन-से पोषक तत्त्व खास हैं?
इसमें थायमिन उल्लेखनीय मात्रा में होता है; इसकी 0.89 g मात्रा में 0.89 mg थायमिन है। सेलेनियम भी अच्छा स्रोत स्तर पर है: 17.9 g में 17.9 µg।
स्रोत: ANSES–Ciqual (France) 28302 · प्रति 100 g · EU लेबल के अनुसार कार्बोहाइड्रेट, फ़ाइबर को छोड़कर
