मटर का सूप (कम सोडियम, बराबर मात्रा में पानी मिलाकर तैयार) — प्रति मात्रा कैलोरी

Question 1

मटर का सूप ताज़ी मटर से बनाना बेहतर है या फ्रोज़न मटर से?

Accepted Answer

दोनों से अच्छा सूप बनता है; फ्रोज़न मटर को पहले पिघलाने की ज़रूरत नहीं। प्याज़ और लहसुन भूनकर मटर डालें, शोरबा मिलाएँ और नरम होने तक करीब 8–10 मिनट पकाएँ।

Question 2

सूखी मटर से सूप बनाते समय मटर भिगोना ज़रूरी है?

Accepted Answer

दाल वाली सूखी मटर को भिगोना ज़रूरी नहीं, लेकिन भिगोने से पकने का समय घटता है। बिना भिगोए इसे शोरबे में धीमी आँच पर करीब 45–60 मिनट पकाएँ; बीच-बीच में चलाएँ और ज़रूरत पर पानी डालें।

Question 3

मटर का सूप गाढ़ा और मलाईदार कैसे बनाएं?

Accepted Answer

पकी मटर का कुछ हिस्सा निकालकर मसलें या सूप को हैंड ब्लेंडर से थोड़ा पीसें; पूरी तरह पीसने पर बनावट एकसार होगी। क्रीम के बजाय कुछ उबले आलू मिलाने से भी सूप गाढ़ा होता है।

Question 4

मटर के सूप में स्वाद बढ़ाने के लिए क्या डालें?

Accepted Answer

प्याज़, लहसुन और थोड़ा जीरा मटर के साथ खूब जँचते हैं; ताज़ी हरी मटर के सूप में पुदीना या नींबू का रस भी डाल सकते हैं। नमक अंत में मिलाएँ, खासकर अगर तैयार शोरबा इस्तेमाल कर रहे हों।

Question 5

मटर का सूप किसके साथ परोसें?

Accepted Answer

गरम सूप के साथ टोस्ट, क्रस्टी ब्रेड या जीरा लगी रोटी परोसें। ऊपर से काली मिर्च, पुदीना या भुने ब्रेड के छोटे टुकड़े डालें; गाढ़ा सूप हो तो हल्का सलाद अच्छा साथ देता है।

Question 6

बचा हुआ मटर का सूप कैसे रखें और दोबारा गरम करें?

Accepted Answer

सूप को ठंडा होने के बाद ढक्कन वाले डिब्बे में फ्रिज में रखें और 3–4 दिन में इस्तेमाल करें; जमाने पर करीब 2–3 महीने तक रखा जा सकता है। दोबारा गरम करते समय धीमी आँच पर चलाते रहें और गाढ़ा लगे तो थोड़ा पानी या शोरबा मिलाएँ।

Question 7

मटर का सूप और मटर का स्टू में क्या फर्क है?

Accepted Answer

सूप आम तौर पर ज़्यादा तरल और चम्मच से पीने लायक होता है, जबकि स्टू गाढ़ा रहता है और उसमें मटर के साथ सब्ज़ियों या दूसरे ठोस टुकड़ों की मात्रा अधिक होती है। स्टू को गाढ़ा करने के लिए तरल कम रखें और उसे धीमी आँच पर पकाएँ।

परोसने की मात्रा	वज़न	कैलोरी	प्रोटीन	कार्ब्स	वसा
100 g	100 g	62	3.2 g	8 g	1.1 g
1 मात्रा	259 g	161	8.3 g	21 g	2.8 g
2 मात्राएँ	518 g	321	17 g	41 g	5.6 g
½ मात्रा	129.5 g	80	4.1 g	10 g	1.4 g
3 मात्राएँ	777 g	482	25 g	62 g	8.5 g
4 मात्राएँ	1036 g	642	33 g	83 g	11 g
50 g	50 g	31	1.6 g	4 g	0.5 g
150 g	150 g	93	4.8 g	12 g	1.6 g
200 g	200 g	124	6.4 g	16 g	2.2 g
250 g	250 g	155	8 g	20 g	2.7 g

मटर का सूप

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परोसने की मात्रा के अनुसार कैलोरी

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