जानें आपकी थाली में क्या है
ब्राउन ग्रेवी
कैलोरी और पोषण संबंधी जानकारी
सूखा
पोषण संबंधी जानकारी
प्रति 100 g% दैनिक मान- कैलोरी 367 kcal —
- प्रोटीन 11 g 21%
- कार्बोहाइड्रेट 57 g 21%
- वसा 9.6 g 12%
- संतृप्त वसा 3.3 g 17%
- फ़ाइबर 2 g 7%
- सोडियम 4843 mg 211%
- कोलेस्ट्रॉल 3 mg 1%
विटामिन और खनिज
प्रति 100 g% दैनिक मानविटामिन
- विटामिन A 8 µg 1%
- विटामिन C 0.3 mg 0%
- थायमिन (B1) 0.18 mg 15%
- राइबोफ़्लेविन (B2) 0.39 mg 30%
- नायसिन (B3) 3.7 mg 23%
- पैंटोथेनिक एसिड (B5) 0.1 mg 2%
- विटामिन B6 0.1 mg 6%
- फ़ोलेट (B9) 31 µg 8%
- विटामिन B12 0.7 µg 29%
खनिज
- कैल्शियम 132 mg 10%
- आयरन 1.7 mg 10%
- मैग्नीशियम 34 mg 8%
- फ़ॉस्फ़ोरस 203 mg 16%
- पोटैशियम 262 mg 6%
- ज़िंक 1.1 mg 10%
- कॉपर 0.19 mg 21%
- मैंगनीज़ 0.41 mg 18%
- सेलेनियम 6.1 µg 11%
परोसने की मात्रा के अनुसार कैलोरी
| परोसने की मात्रा | वज़न | कैलोरी | प्रोटीन | कार्ब्स | वसा |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 367 | 11 g | 57 g | 9.6 g |
| 1 मात्रा | 6 g | 22 | 0.6 g | 3.4 g | 0.6 g |
| 2 मात्राएँ | 12 g | 44 | 1.3 g | 6.9 g | 1.2 g |
| ½ मात्रा | 3 g | 11 | 0.3 g | 1.7 g | 0.3 g |
| 3 मात्राएँ | 18 g | 66 | 1.9 g | 10 g | 1.7 g |
| 4 मात्राएँ | 24 g | 88 | 2.6 g | 14 g | 2.3 g |
| 50 g | 50 g | 184 | 5.4 g | 29 g | 4.8 g |
| 150 g | 150 g | 551 | 16 g | 86 g | 14 g |
| 200 g | 200 g | 734 | 22 g | 115 g | 19 g |
| 250 g | 250 g | 918 | 27 g | 144 g | 24 g |
ब्राउन ग्रेवी के बारे में सवाल
घर पर ब्राउन ग्रेवी कैसे बनाएं?
मक्खन या तेल में उतना ही मैदा डालकर धीमी आँच पर भूनें, जब तक रंग भूरा और खुशबू मेवे जैसी न हो जाए। फेंटते हुए धीरे-धीरे गरम स्टॉक डालें और गाढ़ी होने तक कुछ मिनट पकाएं।
ब्राउन ग्रेवी में गांठें पड़ जाएँ तो क्या करें?
ग्रेवी को हैंड ब्लेंडर से फेंटें या बारीक छलनी से छान लें। अगली बार स्टॉक एक साथ न डालें—पहले थोड़ा डालकर चिकना पेस्ट बनाएं, फिर बाकी तरल धीरे-धीरे मिलाएं।
ब्राउन ग्रेवी को कितने दिन तक रख सकते हैं?
बची हुई ग्रेवी को ठंडा करके ढक्कन वाले बर्तन में फ्रिज में रखें और तीन से चार दिन के भीतर इस्तेमाल करें। गरम करते समय धीमी आँच पर चलाते रहें; बहुत गाढ़ी हो तो थोड़ा स्टॉक या पानी मिलाएं।
ब्राउन ग्रेवी किन खाने के साथ अच्छी लगती है?
इसे रोस्ट आलू, मैश किए आलू, मीटलोफ और रोस्ट चिकन या टर्की के साथ परोसें। ब्रिटिश शैली के संडे रोस्ट और पाई के साथ भी यह आम संगत है।
ब्राउन ग्रेवी की जगह क्या इस्तेमाल कर सकते हैं?
स्टॉक को थोड़ा गाढ़ा करने के लिए मैदे या कॉर्नफ्लोर का घोल मिलाकर पकाएं; स्वाद के लिए भुने प्याज़ या मशरूम डालें। ब्राउन सॉस विकल्प हो सकता है, लेकिन उसका स्वाद खट्टा-मीठा और बनावट अलग होती है।
ब्राउन ग्रेवी और इंस्टेंट ब्राउन ग्रेवी में क्या फर्क है?
इंस्टेंट ब्राउन ग्रेवी पाउडर को आम तौर पर पानी में घोलकर बनाया जाता है, जबकि तैयार ब्राउन ग्रेवी पहले से बनी होती है। प्रति 100 ग्राम, इंस्टेंट में 380 kcal और ब्राउन ग्रेवी में 367 kcal होते हैं।
क्या ब्राउन ग्रेवी शाकाहारी बनाई जा सकती है?
हाँ। सब्ज़ियों के स्टॉक और तेल या शाकाहारी मक्खन से रू तैयार करें; स्वाद गहरा करने के लिए प्याज़ या मशरूम भूनकर डालें। तैयार ग्रेवी लेते समय सामग्री में मांस का स्टॉक न हो, यह देख लें।
स्रोत: USDA FoodData Central 171565 · प्रति 100 g · EU लेबल के अनुसार कार्बोहाइड्रेट, फ़ाइबर को छोड़कर
