जानें आपकी थाली में क्या है
कर्ली केल
कैलोरी और पोषण संबंधी जानकारी
पका हुआ
पोषण संबंधी जानकारी
प्रति 100 g% दैनिक मान- कैलोरी 30 kcal —
- प्रोटीन 1.9 g 4%
- कार्बोहाइड्रेट 3.6 g 1%
- वसा 0.4 g 1%
- संतृप्त वसा 0.1 g 0%
- फ़ाइबर 2 g 7%
- शर्करा 1.3 g —
- सोडियम 23 mg 1%
विटामिन और खनिज
प्रति 100 g% दैनिक मानविटामिन
- विटामिन C 41 mg 46%
- विटामिन D 0 µg 0%
- विटामिन K 817 µg 681%
- थायमिन (B1) 0.05 mg 4%
- राइबोफ़्लेविन (B2) 0.07 mg 5%
- नायसिन (B3) 0.5 mg 3%
- पैंटोथेनिक एसिड (B5) 0.05 mg 1%
- विटामिन B6 0.14 mg 8%
- विटामिन B12 0 µg 0%
खनिज
- कैल्शियम 72 mg 6%
- आयरन 0.9 mg 5%
- मैग्नीशियम 18 mg 4%
- फ़ॉस्फ़ोरस 28 mg 2%
- पोटैशियम 228 mg 5%
- ज़िंक 0.24 mg 2%
- कॉपर 0.16 mg 18%
- मैंगनीज़ 0.42 mg 18%
परोसने की मात्रा के अनुसार कैलोरी
| परोसने की मात्रा | वज़न | कैलोरी | प्रोटीन | कार्ब्स | वसा |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 30 | 1.9 g | 3.6 g | 0.4 g |
| 50 g | 50 g | 15 | 1 g | 1.8 g | 0.2 g |
| 150 g | 150 g | 45 | 2.9 g | 5.4 g | 0.6 g |
| 200 g | 200 g | 59 | 3.8 g | 7.3 g | 0.8 g |
| 250 g | 250 g | 74 | 4.8 g | 9.1 g | 1 g |
मिलते-जुलते खाद्य पदार्थ
कर्ली केल के बारे में सवाल
कर्ली केल को पकाने से पहले कैसे साफ़ करें?
पत्तों को ठंडे पानी में अच्छी तरह धोएँ, क्योंकि उनकी घुँघराली सिलवटों में मिट्टी अटक सकती है। मोटी डंठल निकालकर पत्तों को सुखाएँ और फिर काटें।
कर्ली केल को नरम करने के लिए कितनी देर पकाएँ?
कटी पत्तियों को थोड़े तेल और पानी के छींटे के साथ ढककर मध्यम आँच पर लगभग 5–8 मिनट पकाएँ; बीच में चलाएँ। पत्ते नरम हों, लेकिन बिल्कुल गलें नहीं।
कर्ली केल के कुरकुरे चिप्स कैसे बनाएँ?
धुले पत्तों को पूरी तरह सुखाकर डंठल हटाएँ, छोटे टुकड़ों पर थोड़ा तेल मलें और एक परत में फैलाएँ। 150 °C पर 10–15 मिनट बेक करें; किनारे कुरकुरे होते ही निकाल लें, क्योंकि जल्दी जल सकते हैं।
कर्ली केल को फ्रिज में कैसे रखें?
बिना धोए पत्तों को सूखे कागज़ या साफ़ कपड़े में लपेटकर ढीले बैग में रखें और फ्रिज की सब्ज़ी वाली दराज़ में रखें। इस्तेमाल से ठीक पहले धोएँ; गीले पत्ते जल्दी मुरझा सकते हैं।
कर्ली केल किन व्यंजनों में अच्छा लगता है?
इसे दाल या सूप में आख़िरी कुछ मिनट डालें, या लहसुन और तेल के साथ भूनकर चावल के साथ परोसें। कटी हुई कच्ची पत्तियाँ सलाद में डालने से पहले हल्के हाथ से तेल और नींबू के साथ मसलें, ताकि वे कम सख़्त लगें।
कर्ली केल और हरी गोभी में क्या फर्क है?
कर्ली केल की पत्तियाँ मोटी और घुँघराली होती हैं, जबकि हरी गोभी के पत्ते चिकने और सिर के रूप में कसकर जुड़े होते हैं। कर्ली केल में प्रति 100 g विटामिन K 817 µg होता है, जबकि हरी गोभी में 109 µg।
क्या कर्ली केल कच्चा खा सकते हैं?
हाँ, अच्छी तरह धोकर कच्चा खा सकते हैं। डंठल निकालकर पत्तियों को बारीक काटें और ड्रेसिंग के साथ कुछ देर मसलें—इससे उनका रेशेदार, कड़ा एहसास कम होता है।
कर्ली केल में कौन-से विटामिन खास तौर पर अधिक हैं?
यह विटामिन C और विटामिन K का स्रोत है; प्रति 100 g में क्रमशः 41 mg और 817 µg होते हैं।
स्रोत: ANSES–Ciqual (France) 20219 · प्रति 100 g · EU लेबल के अनुसार कार्बोहाइड्रेट, फ़ाइबर को छोड़कर
