जानें आपकी थाली में क्या है
काली मूली
कैलोरी और पोषण संबंधी जानकारी
कच्चा
पोषण संबंधी जानकारी
प्रति 100 g% दैनिक मान- कैलोरी 28 kcal —
- प्रोटीन 0.9 g 2%
- कार्बोहाइड्रेट 5.5 g 2%
- वसा 0 g 0%
- संतृप्त वसा 0 g 0%
- फ़ाइबर 1.2 g 4%
- शर्करा 4.3 g —
- सोडियम 23 mg 1%
विटामिन और खनिज
प्रति 100 g% दैनिक मानविटामिन
- विटामिन A 0.21 µg 0%
- विटामिन C 9.6 mg 11%
- विटामिन D 0 µg 0%
- थायमिन (B1) 0.02 mg 2%
- राइबोफ़्लेविन (B2) 0.02 mg 1%
- नायसिन (B3) 0.23 mg 1%
- पैंटोथेनिक एसिड (B5) 0.14 mg 3%
- विटामिन B6 0.08 mg 5%
खनिज
- कैल्शियम 39 mg 3%
- आयरन 0.23 mg 1%
- मैग्नीशियम 10 mg 2%
- फ़ॉस्फ़ोरस 32 mg 3%
- पोटैशियम 300 mg 6%
- ज़िंक 0.15 mg 1%
- कॉपर 0.01 mg 1%
- मैंगनीज़ 0.06 mg 3%
परोसने की मात्रा के अनुसार कैलोरी
| परोसने की मात्रा | वज़न | कैलोरी | प्रोटीन | कार्ब्स | वसा |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 28 | 0.9 g | 5.5 g | 0 g |
| 50 g | 50 g | 14 | 0.5 g | 2.8 g | 0 g |
| 150 g | 150 g | 42 | 1.4 g | 8.3 g | 0 g |
| 200 g | 200 g | 56 | 1.9 g | 11 g | 0 g |
| 250 g | 250 g | 71 | 2.4 g | 14 g | 0 g |
काली मूली के बारे में सवाल
काली मूली कच्ची कैसे खाएँ?
इसे अच्छी तरह धोकर छीलें; छिलका मोटा और स्वाद तीखा हो सकता है। पतले टुकड़े या कद्दूकस करके सलाद में डालें, और तीखापन कम करना हो तो काटकर थोड़ी देर ठंडे पानी में रखें।
काली मूली पकाने का आसान तरीका क्या है?
छीलकर छोटे टुकड़े करें और तेल में प्याज़ के साथ मध्यम आँच पर लगभग 8–10 मिनट भूनें, जब तक टुकड़े नरम न हो जाएँ। इसे सूप या सब्ज़ी में भी डाल सकते हैं; पकाने से इसका तीखापन हल्का पड़ता है।
काली मूली को फ्रिज में कैसे रखें?
पत्ते लगे हों तो अलग कर दें, फिर मूली को बिना धोए कागज़ में लपेटकर छेद वाले थैले में फ्रिज की सब्ज़ी-दराज़ में रखें। इस्तेमाल से ठीक पहले धोएँ; कटी हुई मूली को बंद डिब्बे में रखकर जल्द इस्तेमाल करें।
काली मूली किन चीज़ों के साथ अच्छी लगती है?
इसका तीखा स्वाद सेब, गाजर और नींबू के साथ सलाद में अच्छा लगता है। पतली कतरनें दही या खट्टी क्रीम के साथ परोसें, या सैंडविच में कुरकुरापन जोड़ें।
काली मूली और आम मूली में क्या फर्क है?
काली मूली का छिलका गहरा और अक्सर मोटा होता है, जबकि आम मूली की त्वचा पतली और गूदा हल्का होता है। आम मूली में प्रति 100 ग्राम 16 kcal और 14.8 mg विटामिन C होते हैं; काली मूली में 28 kcal और 9.6 mg विटामिन C होते हैं।
अच्छी काली मूली कैसे चुनें?
ऐसी मूली लें जो अपने आकार के हिसाब से भारी और सख्त लगे, जिसकी सतह पर गहरे नरम धब्बे या बड़ी दरारें न हों। पत्ते लगे हों तो वे ताज़े और मुरझाए हुए न दिखें।
स्रोत: ANSES–Ciqual (France) 20089 · प्रति 100 g · EU लेबल के अनुसार कार्बोहाइड्रेट, फ़ाइबर को छोड़कर
