जानें आपकी थाली में क्या है
ब्रूसेल्स स्प्राउट
कैलोरी और पोषण संबंधी जानकारी
कच्चा
पोषण संबंधी जानकारी
प्रति 100 g% दैनिक मान- कैलोरी 44 kcal —
- प्रोटीन 3.4 g 7%
- कार्बोहाइड्रेट 4.6 g 2%
- वसा 0.3 g 0%
- संतृप्त वसा 0.1 g 0%
- फ़ाइबर 3.8 g 14%
- शर्करा 2.2 g —
- सोडियम 25 mg 1%
विटामिन और खनिज
प्रति 100 g% दैनिक मानविटामिन
- विटामिन A 37.5 µg 4%
- विटामिन C 85 mg 94%
- विटामिन D 0 µg 0%
- विटामिन K 177 µg 148%
- थायमिन (B1) 0.14 mg 12%
- राइबोफ़्लेविन (B2) 0.09 mg 7%
- नायसिन (B3) 0.75 mg 5%
- पैंटोथेनिक एसिड (B5) 0.31 mg 6%
- विटामिन B6 0.22 mg 13%
- विटामिन B12 0 µg 0%
खनिज
- कैल्शियम 42 mg 3%
- आयरन 1.4 mg 8%
- मैग्नीशियम 23 mg 5%
- फ़ॉस्फ़ोरस 69 mg 6%
- पोटैशियम 389 mg 8%
- ज़िंक 0.42 mg 4%
- कॉपर 0.07 mg 8%
- मैंगनीज़ 0.34 mg 15%
- सेलेनियम 1.3 µg 2%
- आयोडीन 0.59 µg 0%
परोसने की मात्रा के अनुसार कैलोरी
| परोसने की मात्रा | वज़न | कैलोरी | प्रोटीन | कार्ब्स | वसा |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 44 | 3.4 g | 4.6 g | 0.3 g |
| 50 g | 50 g | 22 | 1.7 g | 2.3 g | 0.2 g |
| 150 g | 150 g | 66 | 5.1 g | 6.9 g | 0.5 g |
| 200 g | 200 g | 88 | 6.8 g | 9.2 g | 0.6 g |
| 250 g | 250 g | 110 | 8.5 g | 12 g | 0.8 g |
मिलते-जुलते खाद्य पदार्थ
ब्रूसेल्स स्प्राउट के बारे में सवाल
ब्रूसेल्स स्प्राउट को ओवन में कैसे भूनें?
सख्त बाहरी पत्ते हटाकर स्प्राउट आधे काटें, तेल और नमक मिलाएँ और कटे हिस्से को नीचे रखकर 200°C पर 20–25 मिनट भूनें। किनारे सुनहरे और अंदर नरम हों तो तैयार हैं।
ब्रूसेल्स स्प्राउट उबालने पर कड़वे क्यों हो जाते हैं?
बहुत देर उबालने से इनका स्वाद तेज़ और गंध सल्फर जैसी हो सकती है। छोटे स्प्राउट पूरे या बड़े आधे करके नमक वाले उबलते पानी में 5–7 मिनट पकाएँ, फिर छान लें; चाहें तो तुरंत ठंडे पानी में डालें।
ब्रूसेल्स स्प्राउट खरीदते समय अच्छे स्प्राउट कैसे चुनें?
कसकर बंद, ठोस और चमकीले हरे स्प्राउट चुनें; पीली पत्तियों, काले धब्बों या ढीले सिरों वाले न लें। आकार एक-जैसा हो तो वे लगभग एक साथ पकेंगे।
ब्रूसेल्स स्प्राउट को फ्रिज में कैसे रखें?
बिना धोए, सूखे स्प्राउट छेद वाले थैले या खुले डिब्बे में फ्रिज की सब्ज़ी वाली दराज़ में रखें। पकाने से ठीक पहले धोएँ; पहले से धोने पर नमी से वे जल्दी खराब हो सकते हैं।
ब्रूसेल्स स्प्राउट किन चीज़ों के साथ अच्छा लगता है?
भुने स्प्राउट में नींबू का रस, काली मिर्च और थोड़ा चीज़ डालें, या उन्हें आलू और गाजर के साथ ओवन में पकाएँ। बेकन के साथ भुना ब्रूसेल्स स्प्राउट भी एक जाना-पहचाना व्यंजन है।
ब्रूसेल्स स्प्राउट न मिले तो उसकी जगह क्या इस्तेमाल करें?
भुनी हुई सब्ज़ी या स्टर-फ्राय में पत्तागोभी या ब्रोकली इस्तेमाल कर सकते हैं। पत्तागोभी जल्दी पकती है, इसलिए उसे बाद में डालें; ब्रोकली के डंठल के टुकड़े भी फूलों के साथ पकाएँ।
ब्रूसेल्स स्प्राउट और ब्रोकली में किसमें विटामिन C ज़्यादा है?
ब्रूसेल्स स्प्राउट में 85 mg और ब्रोकली में 68 mg विटामिन C प्रति 100 g होता है।
क्या ब्रूसेल्स स्प्राउट कच्चा खा सकते हैं?
हाँ। धोकर पतली-पतली कतरें और सलाद में डालें; नींबू का रस और थोड़ा नमक मिलाने से पत्तियाँ नरम होकर खाने में आसान लगती हैं।
स्रोत: ANSES–Ciqual (France) 20058 · प्रति 100 g · EU लेबल के अनुसार कार्बोहाइड्रेट, फ़ाइबर को छोड़कर
