नारियल का गूदा (कच्चा) — प्रति मात्रा कैलोरी

Question 1

नारियल का गूदा कैसे निकालें?

Accepted Answer

नारियल फोड़कर पानी निकाल दें, फिर गूदे और खोल के बीच पतली मज़बूत छुरी सावधानी से चलाएँ। भूरे छिलके को सब्ज़ी छीलने वाले छिलके-उतारक से हटाएँ; गूदा कद्दूकस या टुकड़ों में काट लें।

Question 2

नारियल का गूदा भूनने का सही तरीका क्या है?

Accepted Answer

कद्दूकस किया गूदा सूखी कड़ाही में धीमी आँच पर लगातार चलाते हुए 3–5 मिनट भूनें, जब तक हल्का सुनहरा और खुशबूदार न हो जाए। इसे जलने से बचाने के लिए आँच से उतारते ही प्लेट में फैला दें।

Question 3

नारियल का गूदा किन पकवानों में डाल सकते हैं?

Accepted Answer

कद्दूकस किया गूदा नारियल की चटनी, सांभर के साथ परोसी जाने वाली चटनियों, अवियल और थोरन में अच्छा लगता है। मीठे में नारियल के लड्डू, बर्फ़ी और खीर में भी इसका इस्तेमाल होता है।

Question 4

नारियल का गूदा कैसे रखें ताकि जल्दी खराब न हो?

Accepted Answer

ताज़ा गूदे को साफ़, बंद डिब्बे में फ्रिज में रखें और कुछ दिनों में इस्तेमाल करें। लंबे समय के लिए कद्दूकस करके छोटे हिस्सों में फ्रीज़र में जमा दें; पकाने से पहले सीधे कड़ाही या करी में डाल सकते हैं।

Question 5

क्या नारियल का गूदा कच्चा खा सकते हैं?

Accepted Answer

हाँ, साफ़ और ताज़ा गूदा कच्चा खाया जा सकता है। अगर गूदे पर फफूँद, चिपचिपापन या खट्टी-बासी गंध हो, तो उसे न खाएँ।

Question 6

नारियल का गूदा और नारियल का दूध कैसे अलग हैं?

Accepted Answer

गूदा ठोस हिस्सा है, जबकि नारियल का दूध गूदे को पानी के साथ पीसकर और छानकर बनाया जाता है। प्रति 100 ग्राम गूदे में 9 g रेशा होता है; नारियल के दूध में 2.2 g।

Question 7

नारियल का गूदा नारियल के आटे की जगह ले सकता है?

Accepted Answer

सीधे नहीं: ताज़ा गूदे में पानी और तेल होता है, जबकि नारियल का आटा सूखा और बहुत अधिक रेशेदार होता है। बेकिंग में आटे की जगह गूदा डालने से घोल गीला रहेगा; गूदे को सूखाकर पीसें, तब भी मात्रा और तरल अलग से समायोजित करने पड़ते हैं।

Question 8

नारियल के गूदे में कौन-से पोषक तत्व खास तौर पर मिलते हैं?

Accepted Answer

नारियल का गूदा रेशे का अच्छा स्रोत है: 45 ग्राम के टुकड़े में 4.1 g रेशा होता है। इसमें मैंगनीज़ और ताँबा भी उल्लेखनीय मात्रा में होते हैं।

परोसने की मात्रा	वज़न	कैलोरी	प्रोटीन	कार्ब्स	वसा
100 g	100 g	354	3.3 g	6.2 g	34 g
1 मात्रा	80 g	283	2.7 g	5 g	27 g
2 मात्राएँ	160 g	566	5.3 g	10 g	54 g
½ मात्रा	40 g	142	1.3 g	2.5 g	13 g
3 मात्राएँ	240 g	850	8 g	15 g	80 g
4 मात्राएँ	320 g	1133	11 g	20 g	107 g
50 g	50 g	177	1.7 g	3.1 g	17 g
150 g	150 g	531	5 g	9.3 g	50 g
200 g	200 g	708	6.7 g	13 g	67 g
250 g	250 g	885	8.3 g	16 g	84 g

नारियल का गूदा

पोषण संबंधी जानकारी

विटामिन और खनिज

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परोसने की मात्रा के अनुसार कैलोरी

नारियल का गूदा के बारे में सवाल