जानें आपकी थाली में क्या है
कमल के बीज
कैलोरी और पोषण संबंधी जानकारी
कच्चा
पोषण संबंधी जानकारी
प्रति 100 g% दैनिक मान- कैलोरी 89 kcal —
- प्रोटीन 4.1 g 8%
- कार्बोहाइड्रेट 17 g 6%
- वसा 0.5 g 1%
- संतृप्त वसा 0.1 g 0%
- सोडियम 1 mg 0%
- कोलेस्ट्रॉल 0 mg 0%
विटामिन और खनिज
प्रति 100 g% दैनिक मानविटामिन
- विटामिन A 1 µg 0%
- विटामिन C 0 mg 0%
- विटामिन D 0 µg 0%
- थायमिन (B1) 0.17 mg 14%
- राइबोफ़्लेविन (B2) 0.04 mg 3%
- नायसिन (B3) 0.43 mg 3%
- पैंटोथेनिक एसिड (B5) 0.23 mg 5%
- विटामिन B6 0.17 mg 10%
- फ़ोलेट (B9) 28 µg 7%
- विटामिन B12 0 µg 0%
खनिज
- कैल्शियम 44 mg 3%
- आयरन 0.95 mg 5%
- मैग्नीशियम 56 mg 13%
- फ़ॉस्फ़ोरस 168 mg 13%
- पोटैशियम 367 mg 8%
- ज़िंक 0.28 mg 3%
- कॉपर 0.09 mg 10%
- मैंगनीज़ 0.62 mg 27%
परोसने की मात्रा के अनुसार कैलोरी
| परोसने की मात्रा | वज़न | कैलोरी | प्रोटीन | कार्ब्स | वसा |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 89 | 4.1 g | 17 g | 0.5 g |
| 1 मात्रा | 28.4 g | 25 | 1.2 g | 4.9 g | 0.2 g |
| 2 मात्राएँ | 56.7 g | 50 | 2.3 g | 9.8 g | 0.3 g |
| ½ मात्रा | 14.2 g | 13 | 0.6 g | 2.4 g | 0.1 g |
| 3 मात्राएँ | 85.1 g | 76 | 3.5 g | 15 g | 0.5 g |
| 4 मात्राएँ | 113.4 g | 101 | 4.7 g | 20 g | 0.6 g |
| 50 g | 50 g | 45 | 2.1 g | 8.6 g | 0.3 g |
| 150 g | 150 g | 134 | 6.2 g | 26 g | 0.8 g |
| 200 g | 200 g | 178 | 8.3 g | 35 g | 1.1 g |
| 250 g | 250 g | 223 | 10 g | 43 g | 1.3 g |
कमल के बीज के बारे में सवाल
ताज़े कमल के बीज खरीदते समय क्या देखें?
फली के अंदर के बीज मोटे, भरे हुए और बिना फफूंद या चिपचिपेपन के हों। ताज़े बीज आम तौर पर हल्के रंग के होते हैं; सूखे कमल के बीज उनसे अलग उत्पाद हैं।
कमल के बीज पकाने से पहले क्या करना चाहिए?
फली से बीज निकालकर बाहरी पतली झिल्ली उतारें। बीच में हरा अंकुर हो तो उसे निकाल दें—वह कड़वा हो सकता है। फिर बीज धोकर इस्तेमाल करें।
कमल के बीज करी या खीर में कैसे डालें?
ताज़े बीज करी में डालकर धीमी आँच पर लगभग 10–15 मिनट पकाएँ, जब तक वे नरम न हों। खीर में भी इन्हें दूध के साथ पकाया जा सकता है; सूखे कमल के बीज लें तो पहले उन्हें भिगोकर नरम करना पड़ता है।
कमल के ताज़े बीज कितने दिन और कैसे रखें?
फली से निकाले बीज बंद डिब्बे में फ्रिज में रखें और कुछ दिनों के भीतर इस्तेमाल करें। ज्यादा समय रखना हो तो उन्हें फ्रीज़ करें; पकाने से पहले पिघलाकर धो लें।
कमल के बीज किन पकवानों में अच्छे लगते हैं?
ताज़े कमल के बीज सब्ज़ी, करी और खीर में इस्तेमाल किए जा सकते हैं। उनका हल्का स्वाद नारियल वाले मसाले, अदरक और इलायची के साथ अच्छी तरह जाता है।
कमल के बीज और कमल की जड़ में क्या अंतर है?
कमल के बीज फली के अंदर बनते हैं, जबकि कमल की जड़ पानी के नीचे उगने वाला कुरकुरा तना है। कमल की जड़ में प्रति 100 ग्राम 4.9 ग्राम फाइबर होता है; बीजों की बनावट उससे नरम होती है।
क्या कमल के बीज कच्चे खा सकते हैं?
हाँ, ताज़े बीजों की झिल्ली उतारकर और उन्हें अच्छी तरह धोकर कच्चा खाया जा सकता है। हरा अंकुर कड़वा लगे तो निकाल दें; सूखे बीजों को खाने से पहले भिगोकर या पकाकर नरम करें।
स्रोत: USDA FoodData Central 168591 · प्रति 100 g · EU लेबल के अनुसार कार्बोहाइड्रेट, फ़ाइबर को छोड़कर
