जानें आपकी थाली में क्या है
अलसी के बीज
कैलोरी और पोषण संबंधी जानकारी
पोषण संबंधी जानकारी
प्रति 100 g% दैनिक मान- कैलोरी 534 kcal —
- प्रोटीन 18 g 37%
- कार्बोहाइड्रेट 1.6 g 1%
- वसा 42 g 54%
- संतृप्त वसा 3.7 g 18%
- फ़ाइबर 27 g 98%
- शर्करा 1.6 g —
- सोडियम 30 mg 1%
- कोलेस्ट्रॉल 0 mg 0%
विटामिन और खनिज
प्रति 100 g% दैनिक मानविटामिन
- विटामिन A 0 µg 0%
- विटामिन C 0.6 mg 1%
- विटामिन D 0 µg 0%
- विटामिन E 0.31 mg 2%
- विटामिन K 4.3 µg 4%
- थायमिन (B1) 1.6 mg 137%
- राइबोफ़्लेविन (B2) 0.16 mg 12%
- नायसिन (B3) 3.1 mg 19%
- पैंटोथेनिक एसिड (B5) 0.99 mg 20%
- विटामिन B6 0.47 mg 28%
- फ़ोलेट (B9) 87 µg 22%
- विटामिन B12 0 µg 0%
- कोलीन 78.7 mg 14%
खनिज
- कैल्शियम 255 mg 20%
- आयरन 5.7 mg 32%
- मैग्नीशियम 392 mg 93%
- फ़ॉस्फ़ोरस 642 mg 51%
- पोटैशियम 813 mg 17%
- ज़िंक 4.3 mg 39%
- कॉपर 1.2 mg 136%
- मैंगनीज़ 2.5 mg 108%
- सेलेनियम 25.4 µg 46%
परोसने की मात्रा के अनुसार कैलोरी
| परोसने की मात्रा | वज़न | कैलोरी | प्रोटीन | कार्ब्स | वसा |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 534 | 18 g | 1.6 g | 42 g |
| 1 मात्रा | 10.3 g | 55 | 1.9 g | 0.2 g | 4.3 g |
| 2 मात्राएँ | 20.6 g | 110 | 3.8 g | 0.3 g | 8.7 g |
| ½ मात्रा | 5.2 g | 28 | 0.9 g | 0.1 g | 2.2 g |
| 3 मात्राएँ | 30.9 g | 165 | 5.7 g | 0.5 g | 13 g |
| 4 मात्राएँ | 41.2 g | 220 | 7.5 g | 0.7 g | 17 g |
| 50 g | 50 g | 267 | 9.1 g | 0.8 g | 21 g |
| 150 g | 150 g | 801 | 27 g | 2.4 g | 63 g |
| 200 g | 200 g | 1068 | 37 g | 3.2 g | 84 g |
| 250 g | 250 g | 1335 | 46 g | 4 g | 105 g |
मिलते-जुलते खाद्य पदार्थ
अलसी के बीज के बारे में सवाल
अलसी के बीज साबुत खाएँ या पीसकर?
साबुत बीज अक्सर बिना पचे निकल जाते हैं, इसलिए पोषक तत्वों का लाभ लेने के लिए इन्हें ताज़ा पीसकर दही, दलिया या आटे में मिलाएँ। पिसी अलसी जल्दी बासी हो सकती है, इसलिए थोड़ी-थोड़ी मात्रा पीसें।
अलसी के बीज को पीसने के बिना कैसे इस्तेमाल करें?
साबुत बीज को पैन में धीमी आँच पर लगातार चलाते हुए कुछ मिनट भूनें, जब तक हल्की खुशबू न आने लगे; फिर सलाद, दाल या सब्ज़ी पर छिड़कें। इन्हें भिगोकर गाढ़ा जेल भी बनाया जा सकता है।
अलसी के बीज का जेल कैसे बनाएँ?
एक भाग साबुत बीज में लगभग तीन भाग पानी डालकर उबालें और बीच-बीच में चलाएँ। कुछ मिनट में पानी गाढ़ा और लसलसा हो जाएगा; छानकर जेल को बेकिंग में अंडे के विकल्प की तरह इस्तेमाल करें।
अलसी के बीज को कैसे रखें ताकि वे बासी न हों?
साबुत बीजों को हवा-बंद डिब्बे में ठंडी, अँधेरी और सूखी जगह रखें। पिसी अलसी को बंद डिब्बे में फ्रिज या फ्रीज़र में रखें और उसमें कड़वी या बासी तेल जैसी गंध आए तो इस्तेमाल न करें।
अलसी के बीज किन चीज़ों के साथ अच्छे लगते हैं?
पिसी अलसी को दही, ओट्स, स्मूदी या ब्रेड और मफिन के आटे में मिलाएँ; साबुत भुने बीज सलाद और सूप पर अच्छे लगते हैं। इसका हल्का अखरोटी स्वाद मीठे और नमकीन, दोनों तरह के खाने में जँचता है।
अलसी के बीज और अलसी के तेल में क्या फर्क है?
तेल में रेशा नहीं होता और वह लगभग पूरा वसा है; अलसी के बीज में रेशा और प्रोटीन भी होते हैं। तेल को सलाद या पकने के बाद खाने में डालें—तेज़ आँच पर तलने के लिए नहीं।
अलसी के बीज और भांग के बीज में किसमें ज़्यादा प्रोटीन है?
भांग के बीज में ज़्यादा प्रोटीन है: 100 ग्राम में 31.6 ग्राम, जबकि अलसी के बीज में 18 g है। अलसी में रेशा भी अधिक है।
अलसी के बीज की रोज़ कितनी मात्रा लें?
शुरुआत एक छोटी चम्मच पिसी अलसी से करें और चाहें तो धीरे-धीरे एक बड़ा चम्मच तक बढ़ाएँ; इसके साथ पर्याप्त पानी पिएँ। एक बड़ा चम्मच पिसी अलसी लगभग 7 ग्राम होता है।
स्रोत: USDA FoodData Central 169414 · प्रति 100 g · EU लेबल के अनुसार कार्बोहाइड्रेट, फ़ाइबर को छोड़कर
