जानें आपकी थाली में क्या है
सूरजमुखी के बीज का मक्खन
कैलोरी और पोषण संबंधी जानकारी
पोषण संबंधी जानकारी
प्रति 100 g% दैनिक मान- कैलोरी 617 kcal —
- प्रोटीन 17 g 35%
- कार्बोहाइड्रेट 18 g 6%
- वसा 55 g 71%
- संतृप्त वसा 4.7 g 23%
- फ़ाइबर 5.7 g 20%
- शर्करा 11 g —
- सोडियम 3 mg 0%
- कोलेस्ट्रॉल 0 mg 0%
विटामिन और खनिज
प्रति 100 g% दैनिक मानविटामिन
- विटामिन A 3 µg 0%
- विटामिन C 2.7 mg 3%
- विटामिन D 0 µg 0%
- विटामिन E 22.9 mg 153%
- थायमिन (B1) 0.05 mg 4%
- राइबोफ़्लेविन (B2) 0.16 mg 13%
- नायसिन (B3) 6.7 mg 42%
- पैंटोथेनिक एसिड (B5) 1.2 mg 23%
- विटामिन B6 0.55 mg 32%
- फ़ोलेट (B9) 237 µg 59%
- विटामिन B12 0 µg 0%
खनिज
- कैल्शियम 64 mg 5%
- आयरन 4.1 mg 23%
- मैग्नीशियम 311 mg 74%
- फ़ॉस्फ़ोरस 666 mg 53%
- पोटैशियम 576 mg 12%
- ज़िंक 4.9 mg 44%
- कॉपर 1.6 mg 177%
- मैंगनीज़ 2.1 mg 90%
- सेलेनियम 104 µg 190%
परोसने की मात्रा के अनुसार कैलोरी
| परोसने की मात्रा | वज़न | कैलोरी | प्रोटीन | कार्ब्स | वसा |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 617 | 17 g | 18 g | 55 g |
| 50 g | 50 g | 309 | 8.6 g | 8.8 g | 28 g |
| 150 g | 150 g | 926 | 26 g | 26 g | 83 g |
| 200 g | 200 g | 1234 | 35 g | 35 g | 110 g |
| 250 g | 250 g | 1543 | 43 g | 44 g | 138 g |
सूरजमुखी के बीज का मक्खन के बारे में सवाल
घर पर सूरजमुखी के बीज का मक्खन कैसे बनाएं?
छिले सूरजमुखी के बीजों को 160°C पर 10–15 मिनट भूनें, ठंडा करके फूड प्रोसेसर में पीसें। पहले वे पाउडर बनेंगे, फिर तेल छोड़कर चिकने मक्खन जैसे हो जाएंगे; बीच-बीच में मशीन रोककर किनारे खुरचें।
सूरजमुखी के बीज का मक्खन अलग-अलग परतों में क्यों बंट जाता है?
बीजों का तेल ऊपर आ सकता है—यह खराब होने का संकेत नहीं, बस प्राकृतिक अलगाव है। इस्तेमाल से पहले साफ, सूखे चम्मच से अच्छी तरह मिलाएं; ठंडा रखने पर मक्खन गाढ़ा होगा और कम बंटेगा।
सूरजमुखी के बीज का मक्खन खोलने के बाद कैसे रखें?
ढक्कन कसकर बंद करके इसे ठंडी, सूखी जगह रखें; गर्म मौसम में या लंबे समय तक रखने के लिए फ्रिज बेहतर है। घर का बना मक्खन साफ, सूखे जार में फ्रिज में रखें और अगर उसमें बासी तेल जैसी गंध आए तो इस्तेमाल न करें।
सूरजमुखी के बीज का मक्खन किन चीज़ों के साथ अच्छा लगता है?
इसे टोस्ट, केले या सेब के टुकड़ों पर लगाएं, या ओट्स और स्मूदी में मिलाएं। सोया सॉस, नींबू और थोड़ा पानी डालकर पतली चटनी बनाएं—यह नूडल्स और सब्ज़ियों के साथ अच्छी लगती है।
बेकिंग में सूरजमुखी के बीज का मक्खन हरा क्यों हो जाता है?
इसके प्राकृतिक यौगिक बेकिंग सोडा जैसे क्षारीय पदार्थों से प्रतिक्रिया करके हरा रंग दे सकते हैं। कुकीज़ या मफिन में रंग बदल जाए तो आम तौर पर यह इसी प्रतिक्रिया के कारण होता है; बेकिंग सोडा कम रखना या थोड़ा नींबू मिलाना मदद कर सकता है।
क्या सूरजमुखी के बीज का मक्खन मूंगफली के मक्खन की जगह ले सकता है?
हाँ, सैंडविच, दलिया और कई बेकिंग रेसिपी में बराबर मात्रा से बदल सकते हैं; इसका स्वाद थोड़ा कम भुना और बीजी होता है। मूंगफली के मक्खन में प्रोटीन 26.1 g प्रति 100 g है, जबकि इसमें 17 g है।
क्या सूरजमुखी के बीज का मक्खन बीजों से एलर्जी वाले लोगों के लिए सुरक्षित है?
नहीं, सूरजमुखी के बीज से एलर्जी हो तो इसका मक्खन भी न लें। पैक किए उत्पाद में दूसरे बीज या मेवे मिल सकते हैं, इसलिए सामग्री और साझा निर्माण-स्थल की जानकारी देखें।
स्रोत: Canadian Nutrient File 2529 · प्रति 100 g · EU लेबल के अनुसार कार्बोहाइड्रेट, फ़ाइबर को छोड़कर
