जानें आपकी थाली में क्या है
काला अखरोट
कैलोरी और पोषण संबंधी जानकारी
सूखा
पोषण संबंधी जानकारी
प्रति 100 g% दैनिक मान- कैलोरी 619 kcal —
- प्रोटीन 24 g 48%
- कार्बोहाइड्रेट 2.8 g 1%
- वसा 59 g 76%
- संतृप्त वसा 3.5 g 17%
- फ़ाइबर 6.8 g 24%
- शर्करा 1.1 g —
- सोडियम 2 mg 0%
- कोलेस्ट्रॉल 0 mg 0%
विटामिन और खनिज
प्रति 100 g% दैनिक मानविटामिन
- विटामिन A 2 µg 0%
- विटामिन C 1.7 mg 2%
- विटामिन D 0 µg 0%
- विटामिन E 2.1 mg 14%
- विटामिन K 2.7 µg 2%
- थायमिन (B1) 0.06 mg 5%
- राइबोफ़्लेविन (B2) 0.13 mg 10%
- नायसिन (B3) 0.47 mg 3%
- पैंटोथेनिक एसिड (B5) 1.7 mg 33%
- विटामिन B6 0.58 mg 34%
- फ़ोलेट (B9) 31 µg 8%
- विटामिन B12 0 µg 0%
- कोलीन 32.1 mg 6%
खनिज
- कैल्शियम 61 mg 5%
- आयरन 3.1 mg 17%
- मैग्नीशियम 201 mg 48%
- फ़ॉस्फ़ोरस 513 mg 41%
- पोटैशियम 523 mg 11%
- ज़िंक 3.4 mg 31%
- कॉपर 1.4 mg 151%
- मैंगनीज़ 3.9 mg 169%
- सेलेनियम 17 µg 31%
परोसने की मात्रा के अनुसार कैलोरी
| परोसने की मात्रा | वज़न | कैलोरी | प्रोटीन | कार्ब्स | वसा |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 619 | 24 g | 2.8 g | 59 g |
| 1 मात्रा | 125 g | 774 | 30 g | 3.5 g | 74 g |
| 2 मात्राएँ | 250 g | 1548 | 60 g | 7 g | 148 g |
| ½ मात्रा | 62.5 g | 387 | 15 g | 1.7 g | 37 g |
| 3 मात्राएँ | 375 g | 2321 | 90 g | 10 g | 223 g |
| 4 मात्राएँ | 500 g | 3095 | 120 g | 14 g | 297 g |
| 50 g | 50 g | 310 | 12 g | 1.4 g | 30 g |
| 150 g | 150 g | 929 | 36 g | 4.2 g | 89 g |
| 200 g | 200 g | 1238 | 48 g | 5.6 g | 119 g |
काला अखरोट के बारे में सवाल
काला अखरोट और आम अखरोट में क्या फर्क है?
काला अखरोट का स्वाद आम अखरोट से ज़्यादा गहरा, मिट्टी-जैसा और तेज़ होता है; इसकी गिरी भी अक्सर छोटी और खोल से निकालना कठिन होता है। आम अखरोट में प्रति 100 g 24 g प्रोटीन होता है, जबकि काले अखरोट में 16.6 g।
काले अखरोट को खाने या पकाने से पहले भूनना चाहिए?
भूनने से इसका गहरा स्वाद और उभरता है। गिरी को बेकिंग ट्रे पर एक परत में फैलाकर 160 °C पर लगभग 5–8 मिनट भूनें; बीच में एक बार हिलाएँ और रंग बदलने या खुशबू आने पर निकाल लें, क्योंकि यह जल्दी जल सकता है।
काले अखरोट किन चीज़ों में अच्छे लगते हैं?
इन्हें ब्राउनी, कुकी, केले की ब्रेड और केक के घोल में मिलाएँ; सलाद, दलिया या भुनी सब्ज़ियों पर भी छिड़क सकते हैं। इनका तीखा स्वाद चॉकलेट, मेपल सिरप, सेब और तेज़ चीज़ के साथ खूब जमता है।
काले अखरोट को कैसे रखें ताकि वे बासी न हों?
गिरी को हवा बंद डिब्बे में रखकर फ्रिज में रखें; लंबे समय के लिए फ्रीज़र बेहतर है। अखरोट की प्राकृतिक चिकनाई गर्मी और हवा में जल्दी बासी हो सकती है, इसलिए खुले पैकेट को रसोई की गर्म जगह पर न छोड़ें।
काले अखरोट की कितनी मात्रा खाना ठीक है?
एक छोटी मुट्ठी, करीब 28 g, आम तौर पर नाश्ते या किसी पकवान में डालने के लिए पर्याप्त होती है। इस मात्रा में 173 kcal होती हैं; इन्हें सीधे पैकेट से खाने के बजाय पहले अलग निकाल लें।
क्या काले अखरोट को आम अखरोट की जगह इस्तेमाल कर सकते हैं?
हाँ, केक, ब्रेड और सलाद में आम अखरोट की जगह काला अखरोट डाल सकते हैं। इसका स्वाद अधिक तेज़ होता है, इसलिए पहली बार बनाते समय थोड़ी कम मात्रा से शुरू करें; बेकिंग में इसे काटकर मिलाने से हर कौर में स्वाद बराबर रहता है।
क्या काले अखरोट का खोल घर पर तोड़ना आसान है?
नहीं—इसका खोल बहुत कठोर होता है और साधारण नटक्रैकर से टूटना मुश्किल हो सकता है। सुरक्षित और सुविधाजनक विकल्प छिली हुई गिरी लेना है; खोल तोड़ते समय मज़बूत नटक्रैकर और आँखों की सुरक्षा का इस्तेमाल करें।
क्या काले अखरोट से एलर्जी हो सकती है?
हाँ, काला अखरोट ट्री नट है और इससे एलर्जी हो सकती है। अगर आपको अखरोट या दूसरे ट्री नट से एलर्जी है, तो इसे न खाएँ; पहली बार किसी को देने पर थोड़ी मात्रा से शुरू करें और छोटे बच्चों को साबुत गिरी न दें—काटकर या बारीक पीसकर दें।
स्रोत: USDA FoodData Central 170186 · प्रति 100 g · EU लेबल के अनुसार कार्बोहाइड्रेट, फ़ाइबर को छोड़कर
