Wiedz, co masz na talerzu

Żeberka wieprzowe

Kalorie i wartości odżywcze

żeberka boczne, chude i tłuste, surowe

256

kaloriekcal na 100 g

Białko18 g

Węglowodany0 g

Tłuszcz20 g

Udział kalorii

Wartości odżywcze

Na 100 g% RWS

Kalorie 256 kcal —
Białko 18 g 36%
Węglowodany 0 g 0%
Tłuszcz 20 g 26%
Tłuszcze nasycone 7,6 g 38%
Błonnik 0 g 0%
Cukry 0 g —
Sód 91,9 mg 4%
Cholesterol 67,4 mg 22%

Witaminy i składniki mineralne

Na 100 g% RWS

Witaminy

Witamina A 0 µg 0%
Witamina C 0 mg 0%
Witamina D 2,3 µg 12%
Witamina E 0,37 mg 2%
Witamina K 0 µg 0%
Tiamina (B1) 0,76 mg 63%
Ryboflawina (B2) 0,26 mg 20%
Niacyna (B3) 6,7 mg 42%
Kwas pantotenowy (B5) 1,2 mg 24%
Witamina B6 0,24 mg 14%
Foliany (B9) 0 µg 0%
Witamina B12 1 µg 43%
Cholina 59,7 mg 11%

Składniki mineralne

Wapń 14,6 mg 1%
Żelazo 0,88 mg 5%
Magnez 17,1 mg 4%
Fosfor 147 mg 12%
Potas 225 mg 5%
Cynk 2,8 mg 25%
Miedź 0,13 mg 14%
Mangan 0,01 mg 0%
Selen 22 µg 40%

Kalorie w porcji

Porcja	Masa	Kalorie	Białko	Tłuszcz
100 g	100 g	256	18 g	20 g
50 g	50 g	128	9 g	10 g
150 g	150 g	384	27 g	30 g
200 g	200 g	512	36 g	40 g
250 g	250 g	640	45 g	50 g

Podobne produkty

Pytania o produkt: Żeberka wieprzowe

Jak upiec żeberka wieprzowe, żeby były miękkie?

Natrzyj je solą i przyprawami, szczelnie przykryj i piecz w 150°C przez około 2,5–3 godziny, aż mięso łatwo odchodzi od kości. Na koniec posmaruj sosem i piecz bez przykrycia przez 10–15 minut.

Jak zrobić żeberka wieprzowe na grillu?

Najpierw podpiecz je powoli pod przykryciem w piekarniku, aż zmiękną, a potem grilluj na średnim żarze po kilka minut z każdej strony, smarując sosem pod koniec. Cukier w marynacie łatwo się przypala, więc nie kładź żeberek nad najmocniejszym ogniem.

Jak wybrać dobre żeberka wieprzowe?

Szukaj kawałka o równomiernej grubości, z mięsem przylegającym do kości i bez dużych, grubych płatów tłuszczu. Poproś o porcję z możliwie równymi żebrami — upieką się bardziej równomiernie.

Jak długo można przechowywać żeberka wieprzowe w lodówce?

Surowe żeberka przygotuj w ciągu 1–2 dni od zakupu; jeśli nie zdążysz, zamroź je szczelnie zapakowane. Upieczone przełóż do lodówki w ciągu 2 godzin i zjedz w ciągu 3–4 dni.

Z czym podawać żeberka wieprzowe?

Dobrze pasują do kiszonej kapusty, pieczonych ziemniaków, surówki z kapusty albo fasoli. W polskiej kuchni często podaje się je duszone z kapustą lub pieczone z cebulą.

Czym zastąpić żeberka wieprzowe w przepisie?

Do pieczenia lub duszenia możesz użyć żeberek wieprzowych z lędźwi, ale są chudsze i zwykle potrzebują mniej czasu, by nie wyschnąć. W daniu, w którym liczy się mięso przy kości, sprawdzą się też żeberka w stylu wiejskim.

Czym różnią się żeberka wieprzowe od żeberek wieprzowych z lędźwi?

Żeberka wieprzowe z lędźwi mają mniej tłuszczu: 9,84 g na 100 g wobec 20 g w żeberkach wieprzowych. Są więc mniej tłuste, ale przy długim pieczeniu łatwiej je przesuszyć.

Czy żeberka wieprzowe trzeba gotować przed pieczeniem?

Nie trzeba. Długie pieczenie pod przykryciem albo powolne duszenie zmiękcza mięso bez wcześniejszego gotowania; po ugotowaniu w wodzie żeberka mogą stracić część smaku.

Źródło: Canadian Nutrient File 1933 · na 100 g · węglowodany według etykiety UE, bez błonnika