Wiedz, co masz na talerzu
wołowina po burgundzku
Kalorie i wartości odżywcze
domowa
Wartości odżywcze
Na 100 g% RWS- Kalorie 140 kcal —
- Białko 14 g 28%
- Węglowodany 2,5 g 1%
- Tłuszcz 6,2 g 8%
- Tłuszcze nasycone 2,1 g 10%
- Błonnik 0,4 g 1%
- Cukry 0,9 g —
- Sód 238 mg 10%
Witaminy i składniki mineralne
Na 100 g% RWSWitaminy
- Witamina A 3 µg 0%
- Witamina C 1 mg 1%
- Witamina D 0,4 µg 2%
- Witamina E 0,77 mg 5%
- Tiamina (B1) 0,09 mg 8%
- Ryboflawina (B2) 0,17 mg 13%
- Niacyna (B3) 2,4 mg 15%
- Kwas pantotenowy (B5) 0,67 mg 13%
- Witamina B6 0,24 mg 14%
- Biotyna (B7) 2,9 µg 10%
- Foliany (B9) 6 µg 2%
- Witamina B12 0,9 µg 38%
Składniki mineralne
- Wapń 13 mg 1%
- Żelazo 1,6 mg 9%
- Magnez 19 mg 5%
- Fosfor 135 mg 11%
- Potas 331 mg 7%
- Cynk 3,2 mg 29%
- Miedź 0,11 mg 12%
- Mangan 0,08 mg 3%
- Selen 7 µg 13%
- Jod 8 µg 5%
Kalorie w porcji
| Porcja | Masa | Kalorie | Białko | Węglowodany | Tłuszcz |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 140 | 14 g | 2,5 g | 6,2 g |
| 50 g | 50 g | 70 | 6,9 g | 1,3 g | 3,1 g |
| 150 g | 150 g | 210 | 21 g | 3,8 g | 9,3 g |
| 200 g | 200 g | 280 | 28 g | 5 g | 12 g |
| 250 g | 250 g | 350 | 35 g | 6,3 g | 16 g |
Podobne produkty
- Gulasz wołowydomowej roboty105 kcal / 100 g
- Wołowa karbonadadomowej roboty134 kcal / 100 g
- Boeuf Stroganoffdomowy171 kcal / 100 g
- Polędwica wołowa Wellingtondomowa356 kcal / 100 g
- Curry wołowedomowej roboty209 kcal / 100 g
- Zapiekanka wołowaprzygotowane z gotowym sosem137 kcal / 100 g
- Gulasz irlandzkidomowej roboty119 kcal / 100 g
Pytania o produkt: wołowina po burgundzku
Jakie mięso najlepiej nadaje się na wołowinę po burgundzku?
Wybierz łopatkę, karkówkę wołową albo pręgę — po długim duszeniu mięso z kolagenem staje się miękkie, a sos nabiera pełni. Pokrój je w duże, mniej więcej pięciocentymetrowe kawałki.
Czy wołowinę po burgundzku trzeba marynować w winie?
Nie trzeba, choć nocne marynowanie wołowiny w czerwonym winie z cebulą, marchewką i ziołami pogłębia smak. Przed obsmażeniem dokładnie osusz mięso; wilgotne będzie się dusić zamiast rumienić.
Jakiego wina użyć do wołowiny po burgundzku?
Użyj wytrawnego czerwonego wina, które chętnie wypijesz do posiłku — nie musi pochodzić z Burgundii. Unikaj win słodkich i bardzo tanicznych, bo ich smak może zdominować sos.
Z czym podawać wołowinę po burgundzku?
Podaj ją z puree ziemniaczanym, gotowanymi ziemniakami albo świeżym pieczywem, które dobrze zbierze sos. Klasyczne dodatki to też duszone pieczarki i małe cebulki.
Czy wołowinę po burgundzku można zamrozić?
Tak. Po ostudzeniu przełóż ją wraz z sosem do szczelnego pojemnika i zamroź; rozmrażaj w lodówce, a potem podgrzewaj powoli w garnku, aż będzie gorąca także w środku.
Czym wołowina po burgundzku różni się od gulaszu wołowego?
Wołowina po burgundzku jest duszona z czerwonym winem, boczkiem, pieczarkami i cebulkami, a gulasz wołowy ma wiele regionalnych wersji i często zawiera więcej warzyw. Na 100 g gulasz wołowy ma 105 kcal, a wołowina po burgundzku 140 kcal.
Źródło: CoFID (UK) 19-471 · na 100 g · węglowodany według etykiety UE, bez błonnika
